Cafe Esendial - 3

비오고 축축한 날이니 차가운 음료보다는 따뜻한 음료에 대한 리뷰를 올리는 것이 좋겠지요. 그래서 오랜만에 다녀온 티앙팡 이야기를 올립니다.'ㅂ'


이대보다는 홍대주변에서 노는 일이 많다보니 이대 티앙팡도 갈 일이 없었습니다. 따져보니 1년도 넘게 가질 않았더군요. 오랜만에 지하로 내려가 티타임을 즐겼습니다.



익숙한 찻잔. 체코의 양파꽃 세트입니다. 트와이닝 얼그레이를 시켰는데 간식으로 작은 과자가 나오는군요. 아마도 타르트를 만들고 남은 반죽을 구운 것 같습니다. 홍차를 홀짝이는 도중, 입이 심심하지 않게 과자를 먹습니다. 하지만 기다리고 있는 것은 그 뒤에 나올 스콘이지요.




커다란 접시에 나온 스콘. 거기에 귤로 만든 마말레드와 버터가 함께 나옵니다. 버터는 냉장고에서 나왔는지 차갑지만 스콘 위에 바르면 사르르 녹습니다. 그대로 입에 넣으면 차가운 버터와 따끈한 스콘이 동시에 .... -ㅠ-
귤 마말레드도 맛있습니다. 제 입에는 약간 단듯하지만 마말레드를 발라먹는 기쁨이야 두말할 나위가 없지요.




스콘은 색도 그렇고, 우리밀을 썼거나 통밀을 쓴 것 같습니다. 사진상으로도 갈색이 많이 돌지만 실제로도 그렇습니다. 그리고 겉은 바삭하고 속은 폭신폭신합니다. 살짝 촉촉한 느낌도 드는군요. 무엇보다 제 입안에 떫은 맛이 안 남습니다. 우왕~ >ㅠ<
(하지만 취향으로 치자면 티캐디쪽이 좋습니다. 잼과 버터는 티앙팡이 더 좋지만.;)



갓 구운 따끈한 스콘에 버터를 바르고 거기에 마말레드를 발라 한 입 덥석!







주말에 스콘 굽는다 굽는다 하고는 아직까지도 하지 않고 미루기만 하네요. 지난 토요일에 비와서 날씨 쌀쌀해질 때 만들걸 그랬습니다. 지금 사진 보니 아쉽네요.

5월, 아니 4월이었나요. 맛있는 초코시폰을 찾기 위해 도움 요청글을 올렸던 것이 말입니다. 여러 제보를 받았지만 G의 은근한 압박에 결국 갤러리아로 초코시폰을 찾으러 갔습니다. 그 결과물이 위의 사진입니다.


...

발로 찍지는 않았지만 적당히 찍은 저 사진만 봐도 대강 짐작이 가시겠지요. G가 찾던 그 케이크는 당연히 아니었고 기대했던 만큼의 맛도 아니었습니다. 훗. 빵은 쫄깃한 느낌이 강하고 크림도 막 만들어 맛있다 ... 는 것과는 거리가 있었습니다. 구입한 당일 저녁에 먹었는데도 말이지요. 당사자가 원하는 것이 '초코' 시폰이었으니 이걸 샀지, 아니었으면 다른 시폰케이크를 샀을텐데요. 계절 문제도 있을거라 생각합니다. 5월이면 과일이 들어간 시폰이 대세지 초콜릿처럼 조금 무거운 맛은 들어갈 때 아닙니까. 주로 이런건 크리스마스 용이라..(먼산)


어쨌건 맛있는 초코시폰을 찾아가는 기행은 아직 갈 길이 멉니다. 애초에 초코시폰을 발견하기도 어렵구요. 흑.;





구하기 어려운 케이크를 요구한 데 대한 복수(?)로 저도 구하기 어려운 케이크를 생일 케이크로 요구할까보다라고 벼르고 있습니다. 이번 기회에 안젤리나 몽블랑을 내놓으라고 할까요. 후후후후후후....

어느 날, 친구 집들이 하는김에 다른 친구의 생일축하까지 같이 하자고 여럿이 의기투합했습니다. 마침 일이 있어 종로에 들렀다 가게 되었으니 카페 뎀셀브즈에 들러 케이크를 사가지고 가면 되겠다 싶었습니다. 큰 케이크도 좋지만 여럿이 나눠 맛을 보자는 생각에 고른 것이 케이크 네 종류.


맨 왼쪽은 딸기쇼트케이크, 앞쪽은 치즈케이크, 오른쪽은 티라미수, 맨 뒤로 보이는 것이 큐브 3 캐러멜 버전입니다.


문제는 이 케이크들을 먹은 시점이 넷이서 점심 다 챙겨먹고 배스킨라빈스 패밀리까지 다 먹고 난 다음이었다는 것. 그 때문에 제대로 케이크맛을 볼 수 없었습니다.;ㅅ;



딸기 쇼트케이크. 기본적인 맛이긴 한데, 딸기는 역시 통으로 먹는 것이 좋습니다. 게다가 얇게 잘려 깔린 딸기는 보기엔 좋지만 먹기엔 불편합니다. 포크로 잘리지 않아서 딸려 나오더군요. 대부분의 과일 케이크가 그렇긴 합니다.'ㅂ';



치즈케이크. 이건 나중에 다시 사서 먹고 싶습니다. 진한 커피 한잔 가져다 놓고 먹으면 딱이겠다 싶었어요. 무스인줄 알았더니 아래 바삭한 시트가 있는 구운 치즈케이크입니다. 상당히 진해요.



티라미수는 어떻게 해도 예쁘게 가져오는 것은 어렵군요.



하지만 이 티라미수 때문에랄까, '네가 만든 티라미수가 더 맛있어'란 말을 들었습니다. 음하하하~. 근데 생각해보니 그 케이크 만들었던게 벌써 몇 년 전인데?;
이 티라미수가 상대적으로 인기가 없었던 이유는 간단합니다. 제가 만든 것은 시트(레이디핑거) 비율이 높고 그 때문에 커피맛이 강합니다. 이쪽은 크림 비중이 높지요. 그러니 제가 만든 쪽이 덜 느끼해서 그런겁니다. 그 때 만들었던 것은 크림치즈를 썼던 걸로 기억하는데 다음에 만들어 가면 아마도 마스카포네 치즈를 쓰겠지요.
(그리하여 친구들의 입맛을 버려™ 놓는 것이 최종 목표.;)



가장 인기가 없었던 캐러맬 큐브.
답니다.
달아요.
게다가 뽑기맛.;ㅂ;
하지만 이건 다른 케이크들과 비교해서 그런 것이고, 설탕을 그을린 쌉쌀한 맛-캐러맬 맛이 꽤 잘 살아 있습니다. 사람에 따라서는 메가*바 맛이라고도 이야기 할겁니다. 그런 맛을 떠올리면 비슷해요. 혀가 쉽게 지치는 맛이라 인기가 없었다고 생각하는데 이것만 사다가 여럿이 나눠먹으면 재미있는 맛이라 하겠지요.



다음에 카페 뎀셀브즈는 언제쯤 갈지 모르지만 그 때는 치즈케이크랑 밀피유를 사다 먹어볼 생각입니다. 맛있는 커피 한 잔에 홍차 한 포트 준비해놓고 티타임 가지면 딱이겠네요.

보는 사람은 정체를 알 수 없지만 만든 사람은 알고 있는 미묘한 색의 슬러쉬. 혹은 스무디.
세 가지 재료를 넣고 만들었는데 색이 참 오묘합니다.


언제 냉동고에 들어갔는지 알 수 없는 바나나와 올 봄에 샀지만 참으로 달지 않아서 먹는 사람을 슬프게 만들었던 딸기, 그래서 단맛 가미를 위해 넣은 요구르트까지 딱 세 재료가 들어갔지요. 맛이야 당연히 좋지만 색이 참 묘했습니다.

이걸 어제 저녁으로 먹으면서, 아무래도 다른 간식은 다 안 먹을 수 있지만 아이스크림을 끊는 것은 어렵겠다는 생각이 들었습니다. 하지만 한의학에서는 비염을 고치려고 할 때 찬 음식을 먹지 말라고 하던가요. 끄응...; 음료보다는 간식이나 끼니로 찬 음식을 먹는 경우가 많으니 식생활을 뜯어 고치기 전에는 어렵지요. 어쨌건 노력은 해봐야겠습니다.

집카페에서 물고기를 극약에 담갔을 때 어떻게 될 것인가에 대한 실험(...)을 마치고 나서 남은 물고기 뼈를 어떻게 할 것인가 고민했습니다. 아무래도 칼슘 보충을 위해서는 맛있게 먹어야겠다 싶더군요. 그래서 맛있게 잘 먹었습니다.

이렇게 말입니다.



이렇게 보니 마치 화석 발굴과 같은 분위기로군요. 보덤의 더블월이라 속이 잘 들여다보이는데다 아래는 모래 토양(..) 그 위는 자갈(...) 그리고 지층 맨 위에서 발굴된 것이 하얀 물고기 뼈라니 말입니다.


물론 그대로 믿으시면 난감합니다. 농담이라니까요.

아래의 모래 토양에 해당하는 것은 녹차 우유 얼음입니다. 집에는 말차가루가 없고 가루설록차만 있어서, 우유 약간에다가 가루 설록차를 넣고 저어서 잘 녹인 다음 우유를 적당히 붓고 그걸 플라스틱 그릇에 담아 냉동실에 넣었습니다. 그리고 30분마다 휘저었지요. 4-5번 정도 그렇게 하면 샤베트처럼 우유가 얼어 있습니다. 소요시간은 2-3시간 정도. 냉동고를 쓰느냐 냉동실을 쓰느냐에 따라 걸리는 시간도 달라질겁니다.
저는 저지방우유를 써서 만들었는데 그냥 우유를 쓰면 더 진하겠지요.

팥은 집 냉동고에 있던 것을 꺼내 딱 저만큼만 삶았습니다. 팥은 왕창 삶는 쪽이 더 맛있다는데 과연 조절하기가 쉽지 않더군요. 웬만큼 물렀다고 생각해서 꺼냈는데 나중에 먹다보니 살짝 아삭한 팥이 있었습니다. 그리고 물 조절도 쉽지 않고요. 식으면 물기가 없어지는 것을 감안해서 약간 물이 많다 싶을 때 빼야 했는데 그보다 조금 더 늦게 꺼냈더니 팥에서 물기가 없어 퍼석퍼석해보입니다. 다음에 할때는 그냥 맨 마지막에 설탕을 넣고 바로 불에서 내려야겠습니다.



집에서 녹차빙수 만드는 법도 습득하긴 했는데 문제는 달기 조절입니다. 저기에 들어간 설탕량은 총 2큰술. 우유 얼음 만들 때 1큰술, 팥 삶을 때 1큰술 정도가 들어갔습니다. 근데 안달아요.;ㅁ; 차가워지면 단맛이 급감한다는 사실을 까맣게 잊는 바람에 그렇습니다. 제대로 단맛이 나려면 많이 달다 싶을 정도로 설탕을 부어야 하는데 소심하기 때문에 그렇게는 못하겠더랍니다. 어흑.; 그리하여 어중간한 맛의 녹차빙수가 되었다는 거지요.

다음에 만들 때는 단맛 조정에 조금 더 신경을 써야겠습니다. 그럴려면 설탕보다는 꿀이나 시럽이 나을까요.

아래 깔려 있는 소용돌이 무늬의 쿠키는 파리크라상에서 샀고, 다른 세 가지는 신세계 본점 지하 슈퍼에서 샀습니다.
그러니까 그날, 이리저리 돌아다니다가 신세계에 들렀는데 신기한 과자들이 있더랍니다. 맨 앞에 있는 요겐 프루츠, 모리나가의 마크를 보고 홀랑 집어든 분홍색 상자, 그리고 그 뒤가 메이지의 딸기맛 빼빼로(럭키 스틱)입니다.

어, 근데 과자를 제외하고는 맛을 못봤습니다.'ㅂ'; 구입한게 G인데, 저랑 G랑 시간이 계속 안 맞았거든요. 제가 나가거나, G가 나가거나. 그래서 한 사람에게 하나씩 돌아간 쿠키만 먹었습니다.

저 쿠키는 한남오거리 근처 파리 크라상에서 사왔답니다. 다른 파리 크라상에도 있는지는 모르겠네요. 지점별로 약간 차이가 있을 겁니다. 대학로에도 있을지 모르겠습니다. 이번 가정의 달 캐릭터가 저 생강빵이거든요.(달려 있는 카드) 만들기는 어렵지 않겠지만 은근 손이 갈겁니다. 쿠키 반죽을 두 종 만들고 적당한 두께로 미는데, 이건 집에서 미는 것보다는 상당히 두껍습니다. 그러니 가운데 부분이 비지 않게 하는 것도 은근 손이 가겠지요. 어쩌면 아예 가운데 심부분의 코코아 쿠키 반죽을 심처럼 만들어서 둘둘 말지 않았을까 싶기도 합니다.
그렇게 말아서 아이스크림 막대를 꽂은 다음에 자르지 않았을까요. 얇게 자른다음에 꽂으면 잘 안 들어갈테니 말입니다. 아, 물론 그 사이에 냉장고에도 들어갔다 나왔을거라 생각합니다.

그래서 지난 금요일에는 일부러 거기까지 다녀와 쿠키를 사왔습니다. 하하; 초등학교 입학 전의 꼬마들이라면 손바닥보다 클겁니다. 성인인 저도 손바닥에 뿌듯하게 올라오는 쿠키를 보고 홀딱 반했으니까요. 2500원이라는 가격이 조금 부담되지만 가끔이라면 괜찮겠지요.

하여간 사탕 같은 것이 먹는 재미가 있습니다. 쿠키 맛이나 식감도 제가 좋아하는 타입이라 말이죠. 후후후~

어느 날 오후. 명탐정 홈즈걸 두 번째 편을 앞에 가져다 놓고 간식을 놓아보았습니다. 이렇게 하고 있으니 카페는 필요 없어!를 외치게 되는군요. 취향대로 간단하게 먹거리를 가져다 먹을 수 있으니 그렇습니다. 브라우니랑 치즈처럼 보이는 화이트 초콜릿(누가가 들어간 T...뭐시기), 아몬드. 음료는 홍차이지만 라떼도 밀크티도 차이도 커피도 가능합니다. 카페라떼는 번거롭기 때문에 제공하만들지 않습니다


근데 왜 이게 북 카페냐면.



아래의 잡동사니는 무시하고, 그저 눈 앞에 펼쳐진 책만 보는 겁니다.'ㅂ'

간식과 마찬가지로 내키는대로 집어 들 수 있으니 말이지요. 그리고 책 읽다가 피곤하면 자도 됩니다.(...) 이것이 집 북카페의 최대 위력!


요즘에 음양사를 다시 보고 있는데 이거 생각보다 호러였군요. 이전에 읽을 때는 그냥 재미있게 봤는데 다시보니 피가 튀기고 살인이 난무하는 등 상당히 무섭습니다. 아니, 출근 전에 읽은 단편이 머리 무덤이라 그런 것만은 아니예요. 물론 머리 무덤이 '좋아하는 아가씨의 요구대로 무덤에 돌 가지러 갔다가 요괴에게 먹히고, 아가씨도 요괴한테 먹히는데 그 요괴가 머리만 있는 요괴라 씹으면 그대로 목을 통과해 바닥으로 떨어지....(이하 생략)'이란 내용이라 섬뜩했던 것은 인정합니다. 하지만 그 전에는 뱃속에 너구리가 들어가지 않나, 녹인 동을 강제로 먹이지 않나, 하여간 별의별 이상한 일들이 가득합니다.
그래도 뒷 권이 안나오는 것은 굉장히 아쉽습니다.T^T 원서를 펼쳐봐야 하나요.


아마 이번 주말에도 저러고 놀 것 같습니다. 팥을 제대로 삶게 된다면 아마, 팥을 넣은 디저트도 등장하겠지요. 초콜릿 디저트는 구울까 말까~. Ki님이 오븐 산다는 소식에, 게다가 가격이 생각보다 싸다는 이야기에 귀가 솔깃하야 하나 살까 말까 그러고 있으니 말입니다.

어쩌다보니 최근에는 스타벅스에 자주 가서 그 간 못 먹었던 신작들을 돌아가며 다 먹어보았습니다. 하지만 한 동안 스타벅스에 갈 일이 없을테니 뭐...;

어느 날 아침. 스타벅스에 시간 때우러 들어간 김에 드디어 딸기 마카롱과 딸기 프라푸치노를 시켜보았습니다. 딸기 프라푸치노는 작년인지 재작년인지 나온 음료라고 기억하는데 올해도 나왔군요. 그 전에는 S가 시킨 음료를 한 입 맛보는 정도로 끝나서 기억이 가물가물한지라, 이번엔 제대로 먹어보고 싶어서 시켰습니다. 프라푸치노는 가격이 상당하지요. 이것도 5천원이 훌쩍 넘어갔다고 기억합니다. 이 한 쟁반에 놓인 음식들이 합해 1만원을 넘었으니 말입니다. 고구마 케이크가 4500원, 마카롱이 2천원, 음료도 5천원 훌쩍 넘기고요. 11800원인가, 그정도 나왔을건데 프라푸치노는 Tall 사이즈를 시켰습니다.



스타벅스 딸기맛 마카롱. 역시 달달합니다. 하지만 이건 좀 낫다 싶은게, 사이에 크림이 아니라 라즈베리 잼이 들어 있습니다. 딸기잼이 아니니 딸기 마카롱이 아니라 베리 마카롱이라 하는게 나을지도 모릅니다. 하기야 라즈베리도 따지고 보면 나무 딸기죠.'ㅂ'
라즈베리는 통깨 같아 보이는 커다란 씨가 있는 것이 특징인데, 신맛이 상당히 강합니다. 그래서인지 이건 상대적으로 덜 달게 느껴집니다. 신 맛이 괜찮긴 한데, 씨가 씹히는 식감의 문제가 있으니 조금 그렇지요. 라즈베리 크림이었다면 어땠을까 싶기도 합니다.



그리고 이 음료.
맛이 바뀐 건지 어떤지는 모르겠는데 몇 년 전 S에게서 얻어 마셨을 때는 딱 설레임 딸기 셰이크 맛이라 생각했습니다. 하지만 이번에 먹어보니 요거트 맛 같은 것이 들어갔는지 이번엔 요맘때 딸기 맛입니다.(...) 그런 고로 올 여름에는 더 안마셔도 되겠네요. 흠흠흠.


고구마 케이크도 이제 안 먹어도 되겠다 싶고. 그래도 싸게 당분 + 카페인 공급할 때는 스타벅스가 편하지요. 자리도 넉넉하니 말입니다. 한동안 안 갈 것 같다고 한 것은 나가서 그렇게 시간 때울일이 없을 것 같아 그런건데, 어떨지는 봐야 알겁니다.^^;

역시 신상품이라는 말에 낚여 G를 졸라 구입한 커피 에클레어입니다. 에클레어나 슈크림처럼 속에 크림들어간 빵을 꽤 좋아하거든요. 도쿄에 가서도 초코 에클레어를 열심히 찾아다니던 기억이 나서 한 번 구입해봤습니다.'ㅂ'




단면 사진이 예쁘게 안나왔는데 속은 커피크림입니다. 생크림은 섞지 않고 커피 커스터드 크림만 넣은 것 같더군요. 크림이 상당히 끈적끈적합니다. 그리고 답니다.OTL 커피맛은 나긴 하는데 맛있게 난다고 하기도 그렇고. 윗면도 커피 초콜릿이긴 한데 화이트 초콜릿에 커피를 섞었겠지요. 그런 단맛이 납니다. 어흑..T-T




커피맛은 나지만 제 입맛에는 달아서 패스. 그러고 보니 제가 좋아한 것은 초콜릿 에클레어로군요.(먼산) 에클레어라는 말에 앞뒤 안 가리고 일단 구입했는데 말입니다.; 생각해보니 그러네요. 아하하하;

기억에 남는 에클레어라면 역시 기무라야의 초콜릿 에클레어. 백화점 지하매장 대부분에 있으니 구하기도 쉽고 맛도 괜찮습니다. 가격도 나쁘지 않았을거예요.-ㅠ-

집에서 내리는 커피의 문제점은 맛이 일정치 않다는 겁니다. 아직 실력이 부족하니까 어떤 때는 극상의 맛이 나오고 어떤 때는 영 아니다 싶은 맛이 나옵니다. 어제 마신 만델린은 신맛과 쓴 맛이 도드라졌는데 그 전날 마신 만델린은 내가 지금 마시는 것이 초콜릿인지 커피인지 헷갈릴 정도로 초콜릿향과 맛이 확 살더군요. 혀에 착착 감기는 것이 참 좋았습니다.

이날 마신 토라자는 메리타로 내렸는데 이런 맛으로 토라자를 마시는거야 싶을 정도로 굉장히 좋았습니다. 쓰지만 달면서도 혀에 확 감기는 몽글몽글한 부드러움이 굉장히 좋았지요. 후후후.


뒤에 보이는 스타벅스 컵은 궁금해서 구입한 스타벅스 신작 음료. 맛 없었습니다. 맛 없는 것이 지점을 잘못 찾아가서인지, 아니면 본래부터인지 모르겠지만 다른 지점에서 마신 딸기 프라푸치노를 먹어보고는 후회했으니 지점 탓만은 아닌가봅니다. 구입한 뒤 좀 뒤에 마셔서 위에 올라간 커피 생크림이 가라앉았던 것도 있긴 했지요. 하지만 전체적으로 이게 무슨 맛인가 싶었습니다. 달고 쓰고 거칠거칠하고 말이죠.;ㅅ;



스타벅스 마카롱도 처음에 먹었을 때는 괜찮았는데 그 다음부터는 좀 미묘합니다. 크림이 사진에서 거의 안 잡힐 정도로 적습니다. 초콜릿 마카롱은 안에 가나슈로 추정되는 초콜릿 크림을 발랐는데 굉장히 조금 발랐더군요. 옆구리에 살이보일 정도로 듬뿍 발라야 하지 않나 싶었는데 말입니다. 게다가 달기도 달았고...

그 옆에 있는 검은색 빵은 집에서 구운 퍼지 브라우니입니다. 하지만 실패작이라지요. 초콜릿이 들어가지 않고 코코아파우더만 들어가는데 맛이 달걀빵맛.;;; 다음에는 제대로 만들어야겠어요. 어흑.;





난데없이 아침에 감기 기운이 있어서 좀 시달리고 있습니다. 몸이 잘 버텨줘야 하는데 주말의 수면 부족이 문제로군요. 끄응.;

퇴근하는 길에 눈에 띈 가게가 하나 있었습니다. 조용한 가게인데 안을 들여다보니 카페 같군요. 샌드위치 전문 카페이걸까요. 이전에는 여기 작은 빵집이 있었던 걸로 기억하는데 이름이 바뀐 것 같지만 속도 바뀌었는지는 모르겠습니다. 그야 이름만 보고 한 번도 들어가보질 않았으니까요.
그런데 안을 들여다보니 쿠키가 있습니다. 오오. 쿠키. 그렇지 않아도 레이크 에덴을 다시 읽다가 괜히 쿠키의 유혹에 시달리고 있었으니, 새로운 쿠키라면 환영입니다.


들어가서 가격을 물어보니 한 봉지에 2천원이랍니다. 우왓! 그리하여 덥석 집어 들었습니다.'ㅂ'



꺼내면 이렇습니다. 접사로 찍어서 커보이지만 실제 크키는 성인 남자의 엄지손가락 한 마디 정도입니다. 한 입에 넣기 딱 좋지요. 재미있는 모양인게, 동글동글 반죽을 굴린 다음 꼬챙이 같은 걸로 가운데를 쿡 찔러 구멍을 만들고, 설탕에 굴린 다음 구멍쪽에 잼을 넣었나봅니다. 설탕이 많이 들어갔는지 파삭하게 부서지는 식감에 생각보다는 많이 안 답니다. 그리고 잼이 있던 자리는 잼 때문에 살짝 쫀득한 느낌이고요. 후후후.


생각보다 맛있게 잘 먹었지만 이쪽 길은 퇴근할 때 잘 다니지 않다보니 또 갈일이 없네요. 다음번에는 일부러 시간 내서 돌아가야겠습니다.+ㅠ+

옛날 옛적에,까지는 아니고 작년인가 재작년쯤에 신세계 본점에서 일본 어느 지방 페어를 했습니다.

...라고까지 쓰고 검색해보니 작년 여름이었네요. (타이야키를 가장한 가이덴야키?) 일본 지역 특산전이 아니라 세계 각지의 특산전이었답니다. 핫핫핫.

하여간 그 때 한 번 이 풀빵을 먹어보고는 또 먹고 싶은데 아쉽다 했더니 강남 신세계-고속터미널 점에 들어와 있다는 이야기를 들었습니다. 하지만 신세계 고속터미널점에는 갈 일이 거의 없지요. 그래서 미루고 있다가 얼마 전 국립중앙도서관에 다녀올 때 들러보았습니다.

한국에서 파는 붕어빵과 일본의 타이야키는 보통 같다는 식으로 이야기를 하던데 실제 먹어본 사람들은 다르다고 합니다. 팥이 들어간 간식을 좋아하고, 붕어빵도 좋아하지만 타이야키는 먹어볼 기회가 도통 없었습니다. 타이야키가 맛있다고 소문난 가게들은 가구라자카, 아자부주방, 후타고타마가와 쪽이더군요. 제가 거의 가지 않은 지역입니다.(후타고타마가와는 딱 한 번 가보았고 다른 두 곳은 안 가봤으니..)
하여간 먹어본 사람들 말에 의하면 한국 붕어빵이 더 맛있답니다. 왜 그런가 했더니 식감의 문제였나봅니다. 붕어빵 반죽은 구우면 약간 바삭바삭하면서 속은 촉촉하게 익습니다. 팬케이크를 만들어본 경험상, 이건 수분 함량이 높기 때문인 것 같은데 말입니다. 타이야키는 팬케이크처럼 폭신폭신하고 빵 같답니다. 팥이 머리부터 발끝꼬리끝까지 가득 들어차 있다지만 붕어빵 잘 만나면 팥이 반죽과 살 섞어서 듬뿍 들어 있는 것도 있습니다.

하여간 처음으로 저 타이야키를 먹었을 때 떠오른 것은 현대백화점에서 파는 가이덴야키입니다. 풀빵이라고 멋대로 부르고 있는데 그거랑 느낌이 비슷하더군요.

가장 싼 기본 타이야키가 1800원. 그 외에는 거의 2천원에서 2500원 선입니다. 녹차타이야키도 먹어볼까 했지만 앙금이 팥이 아니라 고구마더군요. 가격이 비싼 것들은 거의 다른 게 섞여 있습니다. 크림치즈와 팥을 넣은 것이라든지 말입니다. 저는 그냥 팥만 들어간 것이 좋아서 하나 사서 신세계 식품관을 구경하며 먹었지요.


겉을 보면 조금 더 폭신한 빵 같아 보이는데 실제는 조금 더 풀빵 같습니다.-ㅁ-; 특히 갓 구운 것을 먹으면 그런 느낌이 더 들더군요. 옙. 두 개 먹었습니다. 하나 다 먹고 더 먹을까 말까 고민하다가 하나 더 사서 먹었지요. 그리고는 소화가 되질 않아서 한참 투덜댔습니다. 아무래도 과식이 원인이겠지요. 빵 두 개 먹고 소화가 안되어 투덜대다니 요즘의 소화력이 좀 떨어져 있다는 것이겠지만.;


서울 국제도서전이 조만간 열리는데 그 때는 현대백화점에 가서 가이덴야키를 간식으로 사들고 가야겠습니다. 하지만 가격이 올랐다는 이야기를 들으니 참 슬프군요. 이전에는 800원이었는데 지금은 1100원이라던가요. 흑흑흑..

스타벅스가 처음 생겼을 때만해도,라고 적고 보니 우리나라 1호점은 이대점. 대학로점은 그 다음이지요. 하여간 스타벅스 다니기 시작했을 때야 맛있는 케이크를 찾기도 쉽지 않았고 가격도 스타벅스에 비해 비싼 편이었지요. 스타벅스 케이크는 가격 대 성능비가 꽤 훌륭했으니 그 때는 케이크가 먹고 싶을 때 일부러 스타벅스에 찾아가기도 했습니다. 특히 뉴욕치즈케이크를 좋아했습니다. 과거형인 것은 지금은 치즈케이크를 찾아가며 먹지 않는데다 크기가 상당히 작아졌거든요. 치즈케이크의 크기 이야기를 꺼내면 콩다방이 더 서글프지만 일단 넘어갑니다.

(그러고 보니 파리바게트의 호두파이도 크기가 줄었습니다.-_- 가격은 동일하지만 그 가격에 그 크기의 호두파이를 산다는 것이 조금 망설여지네요. 이전에 스타벅스 피칸파이와 비교를 했는데 지금이라면 평가가 뒤바뀔지도 모릅니다.-ㅁ-)



그러던 어느날. 새로 생긴 스타벅스로 잠깐 놀러 갔습니다. 집에서 걸어갈 거리에 스타벅스가 다섯 개 있으니 내키는 대로 골라가지만 이날은 새로 생긴 곳이 어떤지 궁금했습니다. 오픈 초기의 스타벅스는 그럭저럭 맛이 괜찮지만 이 때는 한 달은 넘어갔을 때일겁니다. 언제 열었는지 기억이 가물가물하네요. 찾아보면 나오겠지만 일부러 찾고 싶지는 않고.-ㅁ-;

가서 카페라떼를 한 잔 시키는데 간식으로 뭔가가 먹고 싶어 한참을 둘러보았습니다. 하지만 쿠키는 맛 없고(게다가 공장제) 케이크는 가격 대 성능비를 논하면 눈물이 흐르며 스콘은 먹고 나면 입이 텁텁하고 머핀은 만족감이 떨어지고. 이모저모 이유를 대며 다 피하고 나니 남는 것이 마카롱입니다. 평가가 괜찮았다는 기억이 떠올라 하나 주문합니다. 맛은 피스타치오, 초콜릿, 딸기, 바닐라가 있는데 그 중 바닐라를 골랐더랬지요.




885로 찍었는데 햇살이 잘 안 들어서 이모양입니다. 하지만 그 창가자리는 꽤 마음에 들었습니다. 사람이 많이 지나다니는 길이라 밖을 내다보며 멍하니 있어도 괜찮더군요. 시간 보내기에 참 좋습니다.




사실 마카롱은 지나치게 달아서 한 번인가 두 번 먹고는 손 안댔다가, 지난 1월의 일본여행 때 피에르 에르메의 마카롱과 라뒤레의 마카롱을 먹고는 다시 손대고 있습니다. 제 첫 마카롱은 달로와요에서 먹었던 것인데 이게 마카롱이구나 싶은 정도의 맛이었다고 기억합니다. 하지만 그 뒤로는 한 번도 안 먹었지요.
스타벅스의 마카롱은 이정도면 괜찮다는 생각이 듭니다. 일단 크기가 다른 제과점의 마카롱보다 크거든요. 물론 여의도의 폴보다는 작지 않을까 싶지만 거기는 큰 대신 가격이 장난 아닙니다. 마카롱에 흥미가 있다고는 하지만 폴의 마카롱은 손대지 않을거라고 생각합니다. 보통 케이크도 그 가격이면 안사는데 마카롱이 그 가격이면 못사죠.;



크림도 넉넉하게 들어 있고, 겉도 적당히 바삭하고. 다만 약간 질긴감이랄까, 그런게 있습니다. 바삭한 겉부분이 두껍다고 할까요. 원래 마카롱을 즐겨 먹지 않으니 딱히 뭐라 평하지는 못하지만 그래도 이 가격(2천원)에 이 크기에 이 맛이라면 괜찮습니다. 앞으로 한동안 스타벅스에서 간식 고를 때는 마카롱을 1순위에 올릴 겁니다. 무엇보다 주머니 사정이 그다지 좋지 않거든요. 하하하.





덧붙임.
이 사진을 보고 있자니 조만간 새 카메라를 사야하나 싶은 생각이...-_-;

좀 지난 사진들이군요.-ㅁ-;


언제였더라, 저녁 때 들러서 케이크를 사려고 했는데 마침 티라미수가 다 떨어지고 없더랍니다. 고민고민하다가 못참고 다시 방문해서 티라미수를 사왔습니다. 그리고는 아직 날이 풀리지도 않았는데 아이스커피를 내려 곁들였지요.

티라미수는 매장에서 먹는 것이 더 예쁘게 먹을 수 있습니다. 집에 들고 오면 꼭 흔들려서 코코아파우더가 떨어집니다. 그리고 이날은 바닥에 제대로 고정되지 않아서 아래의 타르트까지 흔들렸더랍니다. 혹시 고정이 안되었나 싶어서 먹으면서 확인했는데 그건 아니었습니다. 초콜릿 가나슈로 추정되는 것이 판에 발라져 있었는데도 떨어졌더군요. 그렇게 심하게 흔든 기억이 없는데 말입니다. 핫핫.



먹으면서도 집에서 티라미수 만들고 싶다고 생각했지만 마스카포네 치즈를 구하기가 번거로우니 그냥 맙니다. 거기에 한 번 만들면 혼자서는 절대로 먹을 수 없으니 어디 모임이라도 있지 않는한은 어렵지요. 지금 집에 레이디핑거가 남아 있어 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 마스카포네 치즈 200g, 생크림 동량이 들어가는 크림을 생각하면 혼자서 만들어 먹을 생각은 없습니다.

아차차. 딸기철 지나기 전에 딸기 티라미수도 해봐야 하는데 말입니다.



이건 그 며칠 뒤의 일인가요.-ㅁ-;
G가 딸기 밀피유를 보고는 홀딱 반해서 푸딩과 함께 사왔습니다. 형태는 피에르 에르메와 비슷하지만 내용은 상당히 다릅니다. 카페 뎀셀브즈의 밀피유는 아래쪽에 스폰지 시트를 깔았더라고요. 그래서 밀피유이지만 밀피유가 아닌 것 같은 식감이 나더랍니다. 게다가 이틀 묵혀서 먹었으니 바삭바삭한 맛도 안나고요.;ㅅ; 다음에는 사다가 바로 먹어볼 생각입니다.

푸딩은 그냥 저냥. 먹고 나서는 역시 뎀셀브즈는 초콜릿 케이크(큐브3)와 티라미수가 제일이다란 생각이 들었습니다.


그리하여 본론으로 들어가자면.
왜 카페 뎀셀브즈의 케이크를 자주 사다 먹었냐하면 여긴 카드회사에 카페로 업종 등록이 되어 있어 &d카드 20% 포인트리 적립이 됩니다. 음하하! 그리하여 커피를 사든 케이크를 사든 상관없이 구매 금액의 20%가 포인트리로 돌아오니 다른 케이크집보다 훨씬 싸지요. 홍대 쪽에서는 콩다방이나 별다방 등의 체인점을 제외하고는 카페 루트 외에 적립되는 곳이 없었습니다. 생스네이처카페도 적립 안되고, 쇼콜라윰이나 르쁘띠푸르도 안되고요.
그리하여 케이크가 심하게 땡기던 그 주간에는 카페 뎀셀브즈를 자주 방문했다는 이야깁니다.'ㅂ'

아직 시간도 넉넉하고 하니 올릴까 말까 망설였는데, 아무래도 찾는데 시간이 걸릴 것 같아 미리 적어봅니다.

그러니까 한 달 뒤에 초코 시폰을 사야합니다. 선물로 사야하는 것이고 요청을 받은 것이라 가능하면 초코 시폰을 사와야 합니다. 다른 시폰이라면 차라리 P5에서 바닐라나 얼그레이를 사오겠는데 부탁한 사람이 정확하게 초코 시폰을 원하네요.
아마 초코 시폰을 원하는 것은 폭신폭신한 스폰지 질감 + 촉촉한 생크림 때문이 아닌가 싶습니다. 그렇다고 블렉 포레스트 쪽은 그닥 좋아하지 않는 것 같고요. 그러니까 뭐라 해도 초코 시폰인겁니다. 까다로운 주문이지만 물어본 게 저라 어쩔 수 없습니다. 이럴 줄 알았으면 그냥 바닐라 시폰 덥석 사다가 안겨줬을텐데 말입니다. (어이..)


파리바게트 쪽은 무조건 패스. 그리고 최근 파리바게트나 크라상의 케이크 가격도 상당히 올라서 가격대 성능비를 논하면 그리 만족스럽지 않습니다.
강남까지도 그럭저럭 커버 가능하지만 가능하면 강북이 좋습니다. 정 안되면 신세계 본점에 가서 적당히 골라 넘길지도 몰라요. 하지만 떠올려보면 신세계 본점에는 초코 시폰이 없었습니다. 에구치, 달로와요, 기타 등등의 케이크 가게 모두 시폰은 없지 않았나요.'ㅅ' 있어도 초코는 아니었다고 기억합니다. 요즘의 추세는 과일 시폰이라...
P5도 시폰은 바닐라와 얼그레이만 있지요. 초코는 없습니다.
홍대쪽 케이크 가게는 작은 케이크 위주인데다 거의 무스입니다. 요즘은 스폰지가 들어간 케이크보다는 무스 쪽이 유행인가보네요.


이전에 갤러리아에서 맛있는 초코 시폰을 사다 먹었다는 것이 G의 기억인데, 그게 벌써 10년 가까이 전의 일입니다. 그런 고로 지금도 있으리란 보장은 없고요.

하여간 맛있는 초코 시폰을 파는 곳이 있다면 제보 부탁드립니다.;ㅅ;

통영 것이 원조이지 않을까 고개를 갸웃하게 만드는 꿀빵.
물건너 제주도에서 온 것인데, 어머니가 여행 다녀오시더니만 가방에서 하나 굴러나온 것을 제가 꿀꺽했습니다.
워낙 겉 껍질이 단단해서 포크 하나만으로도 어려워 두개를 들고 분해를 해야했는데....

이틀 묵은 맛이라는 것을 감안해도 일부러 사먹을 맛은 아닙니다. 달고, 겉이 딱딱하고, 질기고, 기름지고.'ㅂ';
통영 꿀빵은 다를까요. 하지만 호기심은 안난다능.; 그도 그런게 모종의 이유로 지금 이쪽 계통의 단 것이 그다지 먹고 싶지 않습니다. 그에 대한 이야기는 내일.





그나저나.
설상가상이로군요.(먼산)
이에 대한 이야기는 오프에서만. 혹은 완전히 끝난 다음에야 할 수 있을 겁니다. 언제 끝나냐 물으신다면 글쎄요. 저도 모릅니다. 북두칠성은 알고 있으려나.-ㅅ-

그 며칠 전부터 저는 간절하게 카페 뎀셀브즈의 초콜릿 케이크가 먹고 싶었습니다. 스트레스를 좀 심하게 받았기 때문이라 기억하는데 하여간 그 주 내내 카페 뎀셀브즈에 갈 수 있는 방법을 찾고 있었습니다. 이 모든 것의 문제는 제가 귀가시간이 늦으며, 퇴근하고 나서 카페 뎀셀브즈에 가는 것은 번거롭고 시간이 부족하며, 평소에 짐이 많아서 케이크 상자를 들고 다니기 어렵다는데서 발생합니다. 그리하여 결국은 토요일에 잠깐 시간 내서 다녀왔습니다. 점심을 먹지 않고 갔기 때문에 케이크를 하나만 사지 못하고 두 개 고르는 만행(?)을 저질렀지요. 이게 왜 만행이냐 하면 케이크 두 개를 저 혼자 다 먹었기 때문입니다. 조금 남기긴 했지만 다 먹고 났더니 '자네 스트레스 많이 받았구만'싶더랍니다.



골라온 케이크 두 개.
하얀 쪽은 파라다이스, 검은 쪽은 큐브 3입니다. 커피는 Cafe the Blues의 케냐 AA.




케이크 사진의 묘미는 근접 촬영이지요. 후후후.
큐브는 네 개의 초콜릿 판을 붙여 그릇을 만들고 거기에 초콜릿 무스를 담은 겁니다. 위에 있는 검은색 소스는 찐덕찐덕한 가나슈. 거기에 설탕에 졸인(볶은?) 견과류가 올라 있습니다.



지난번에는 블루베리 치즈케이크를 샀지만 이번엔 파라다이스를 사보았습니다. 이름이 낙원인데 딸기가 올라간 것으로 보아 과일 케이크인 것 같고, 그러니 큐브랑도 맛이 겹치지 않겠다 싶었지요.




구멍이 뚤린 하얀 돔은 화이트 초콜릿입니다. 왠지 크기가 옆에 놓인 화이트 초콜릿 장식과 비슷해 보이는군요.'ㅂ'



다시 한 번 큐브의 자태.



초콜릿 판을 떼면 단면이 저렇습니다.



위 아래는 무스, 가운데에 초콜릿 시트가 들어 있던가 그렇습니다. 완전히 무스가 아니니 생각보다는 덜 느끼하고요. 무스는 견과류 맛이 나기 때문에 G는 아마 좋아하지 않을 것 같다는 생각이 드네요. 하기야 G는 케이크를 찾아가며 먹지는 않고, 주로 생크림 케이크나 과일 케이크 같은 쪽을 좋아하니까요. G의 목표 중 하나가 맛있는 생크림을 쓴 촉촉한 딸기 케이크를 먹어보는 것이었던가요. 이거 은근 찾기 어려울텐데.;



큐브만 단면을 찍을까 하다가 파라다이스도 단면을 찍었습니다.
이 글의 제목은 이 사진에서 따왔습니다. 낙원에는 포도가 있다. 그렇지요. 청포도가 있습니다.-ㅠ- 맨 아래에 얇은 스폰지 시트가, 그리고 그 위에 두 종류의 치즈 무스가 있습니다. 하얀색 쪽이 새콤한 맛이고 아래의 노란색을 띈 쪽은 약간 진한 맛.

근데 먹다보니 안쪽은 포도즙 때문에 흠뻑 젖었더군요. 의도한 것인지 아니면 포도에서 즙이 새어 나와 아래쪽까지 푹 젖은 건지 모르겠습니다. 막판에는 흐물흐물해진 느낌이라..'ㅂ';

그래도 상큼하니 괜찮았습니다.




다음에는 봄철 한정으로 추정되는 딸기 쇼트케이크를 사와볼까요.-ㅠ-

어머니가 만들어주신 간식에 대한 기억 중에서 가장 오래된 것은 찐빵입니다. 초등학교 입학하기 전의 기억으로 추측합니다. 왜냐면 거기가 초등학교 입학하기 전에 살았던 곳이거든요. 대략 5-6세 즈음일 것으로 생각합니다.
그 때 먹었던 간식은 찐빵입니다. 지금 찐빵이라고 하면 호빵이나 안흥찐빵처럼 동그랗고 매끈한 하얀 빵 속에 팥앙금이 들어가 있는 것을 떠올리실텐데, 그게 아니라 쪄서 만든 빵이라 찐빵인 겁니다. 종종 건강한 제과제빵을 하자는 내용의 요리책에 소개되지요. 우유찐빵이나 그 비슷한 이름으로, 컵케이크 비슷하게 만든겁니다.

하지만 그 때는 그런 작은 틀이 있나요. 그런게 없으니 어디서 나온 건지 알 수 없는, 양철로 된 동그란 틀에다가 반죽을 부어 찜통에 넣고 쪘습니다. 아마 밀가루, 물, 베이킹파우더, 설탕이 들어가고 거기에 달달하게 삶은 강낭콩과 팥이 들어갑니다. 팥과 콩은 그 당시에는 잘 먹지 않았지만 찐빵에 들어가는 거라면 굉장히 좋아했습니다.

그 다음으로 기억 나는 것이 카스텔라. 이건 초등학교 고학년 때의 일입니다. 지금은 망가져서 버리고 없지만, 오븐 비슷하게 나온 전열기를 구입한게 카스텔라 만들기의 시작이었지요. 뚜껑과 바닥 모두에 열선이 들어가 있는데다 내부가 코팅이 되어 있어, 거기에 카스텔라 반죽을 넣고 뚜껑을 덮으면 됩니다.
처음 만들었을 때는 거품을 제대로 내지 못해 떡이지기도 했지만 1년쯤 지난 뒤에는 아주 훌륭한 카스테라가 나왔습니다. 물론 지금 떠올리면 카스텔라라고 하기 보다는 계란빵에 가까운 맛입니다. 한 판 구울 때마다 달걀 6개, 전지분유 한 컵, 밀가루 한 컵, 설탕 한 컵 ... 인가, 하여간 그런 분량으로 재료가 들어갔지요. 집안 식구들이 다들 환영하는 간식이었지만 생각보다 자주 만들지는 않았습니다. 한 번 만들면 최소 4번은 구워야 하는데 흰자 거품내기가 만만치 않습니다. 지금이라면야 저나 G가 나서서 거품을 내겠지만 초등학교 때는 어림도 없었지요. 그러니 어머니 혼자 흰자 거품을 올리다가는 한동안 근육통으로 고생하고 하시는 겁니다.


제과제빵에는 상당히 관심이 있었지만 계속 지방에만 살았던 것도 있고, 이사를 자주 다닌 것도 있고 해서 제대로 배울 기회가 없었습니다. 어쨌건 지금이야 내공(...)이 쌓여 이러니 저러니 하지만...;


버터와 팔 힘이라고 제목을 달아 놓고 왜 이런 이야기를 하느냐면, 앞서 올린 「모든 것을 먹어본 남자」리뷰에서 버터 크림화에 대해 조금 설명할 필요을 느꼈기 때문입니다.

저는 버터가 들어가는 레시피를 별로 좋아하지 않습니다. 먹는 것은 좋아하지만 만드는 것이 번거로우니까요. 티라미수 만드는 것도 마스카포네 치즈랑 생크림 때문에 설거지가 번거로우니 귀찮다고 생각하는 판에 버터가 들어가는 것들은 손도 더 많이 갑니다. 크림화라는 것 말입니다.
파운드케이크나 사브레 등의 쿠키를 만들 때는 버터를 크림상태로 만들어주는 과정이 들어갑니다. 스콘이나 미국식 비스킷은 냉동 혹은 아주 차가운 버터를 넣고 밀가루와 비비거나 푸드프로세서에 넣고 돌려서 모래알 같은 가루를 만듭니다. 이건 차가운 버터 그대로를 유지하지요. 하지만 파운드케이크나 사브레, 그 비슷한 종류의 쿠키들은 실온(상온)에 둔 버터를 마구 휘저어서 공기를 넣어, 크림처럼 만듭니다. 여기에 설탕까지 넣어서 뽀얀색-보통은 상아색, 아이보리색-의 크림이 된 버터를 만들려면 엄청나게 휘저어야 합니다. 그러니 키친에이드 같은 스탠드 믹서가 필요한 거죠. 물론 옛날 옛적에는 다 손으로 휘저었겠지만 제게는 지금 그런 근력이 없습니다.;

그렇기 때문에 제과제빵책을 봐도, 레시피에 버터 크림화 과정이 있으면 무조건 피합니다. 읽기는 하되, '아, 이것은 내가 만들 수 있는 영역이 아냐'라고 넘어가는 겁니다. 그러니 레이크 에덴 레시피를 많이 챙겨둔 것도 당연합니다. 여기는 거의 버터를 녹여 씁니다. 쿠키를 만들어도 전자렌지에 넣고 돌려 버터를 녹입니다. 크림상태로 만들 필요가 없으니 마음에 든거죠.-ㅁ-; 거기에 믹서를 쓰지 않고 손으로 만들어도 된다는 언급도 종종 등장합니다.

「모든 것을 먹어본 남자」의 과일케이크 만드는 법에서, 세워 쓰는 믹서나 손 반죽기를 써서 버터를 하얗고 부드럽게 한다는 대목이 나왔을 때, 저는 손 반죽기가 거품기를 말하는 줄 알았습니다. 그러니 기계없이 사람의 힘만으로도 만들 수 있겠구나 싶었고요. 손 반죽기가 핸드 믹서의 번역일 수 있겠다라는 생각이 들자 '기계의 힘 없이는 만들 수 없는 케이크'란 생각이 머릿속을 스치고 지나가고...-_-;
원문을 봐야 어떤 것이 맞는지 알겠지만 말입니다.

재료비율을 봤을 때 과일을 듬뿍 넣은 파운드 케이크라는 건데, 그럴 거면 제 나름의 파운드 케이크를 나~중에, 언~젠가 만들어 봐야지요. 그러기 위해서는 절인 과일을 만들어야 하는데 말린 과일부터 잘 구해봐야겠네요. 럼주야 코스트코에서 바카디(...)를 구해오면 되고 말입니다.




그 전에 파운드 케이크 틀이 들어갈만한 오븐과 파운드 케이크를 사야한다는 것은 안중에도 없군요.-ㅁ-; 어차피 절인 과일을 만들고 1년은 놔두어야 할테고, 언제 과일을 절이게 될지도 알 수 없으니 그정도야...;

G의 갈릭(아이폰)으로 올리는 실시간 글쓰기.
시키면서도 맛있을지 긴가민가했는데 생각외로 맛있습니다. 팬케이크도 맛있지만 가격이 아쉽네요.




iPhone 에서 작성된 글입니다.

날씨만 좋았더라면, 그날 이태원에 간 김에 여기저기 둘러보았을텐데 봄날씨 답지 않게 쌀쌀한 바람이 불어 어딘가 자리를 잡고 수다를 떨자고 의기투합을 했습니다. 그리하여 선택한 것은 P5.
...
라보카도 있고 다른 곳도 있지만 익숙한 곳이 좋다는거죠. 넵;


하우스 딸기라지만 하여간 딸기철이라 관련 상품이 많이 나와 있습니다. 딸기 1등롤도 나와 있고 딸기를 주제로 한 케이크도 몇 가지 새로 나왔더군요. 하지만 고르고 나서 보니 이거 지난번에 골랐던 겁니다. 어흑; 다른 것으로 골라 먹을 걸 그랬다고 후회했지만 이미 늦었지요.
대신 딸기 라떼는 제대로 시켰습니다. 이것도 한정이라 이 때가 아니면 못 마시잖아요.



딸기 케이크와 푸딩. 푸딩은 이날 오전에 먹었던 나폴레옹의 푸딩과 비교해보기 위해 샀습니다. 무진장 달다라는 것을 절감했고요. 푸딩을 먹고 케이크를 먹으니 단 맛이 안 나더랍니다.




보스턴 파이였을 겁니다. 그 뒤쪽으로 보이는 것은 크림치즈타르트. 크림치즈타르트는 빵쪽에 같이 있습니다. 타르트는 신맛, 단맛, 짠맛이 어우러져 꽤 괜찮았습니다. 구운거라 뻑뻑한 질감도 있었고요. 커피도 좋지만 와인에도 잘 어울리지 않을까란 생각이 듭니다.
(하지만 전 와인을 잘 안 마십니다.; 애초에 술 자체를 잘 안마시지만.;)

보스턴 파이는 타르트가 아니라 파이껍질에, 커스터드 크림과 생크림 등을 번갈아 올려 만듭니다. 그런 고로 이것도 달달하지요. 커스터드 크림이 맛있어서 커피랑 같이 먹으면 잘 어울리겠다 싶었습니다.



이전에도 먹었는데 왜 또 이걸 골랐을까요.-ㅁ-; 그야 이전에 먹었다는 기억을 홀랑 날리고 고르다보니 그런 것이지만 말입니다.




마카롱은 그냥 저냥. 쫄깃한 식감이 강합니다. 사이에는 초콜릿 크림이 발려 있고요. 다 딸기니까 일부러 초콜릿을 바른 것 같은데, 전 초콜릿 크림보다는 딸기 크림쪽이 좋습니다.-ㅠ-
하지만 딸기는 뭔가, 맛이 아니다 싶었습니다. 맛있는 딸기가 아니었어요. 앵두는 새콤하니 좋았지만.




오페라 비슷하게 스폰지 시트와 크림이 번갈아 들어 있습니다. 그리고 아래쪽에는 캐러맬 같은 것을 발랐나봅니다. 쫀득하게 씹히는 달달한 층이 있어요. 중간은 딸기보다는 강한 맛이었다고 기억하니... 크랜베리?



이것이 딸기 라떼.
이렇게 제대로 층을 올리다니, 멋집니다. 다음에 한 번 집에서 시도해봐야겠습니다. 집에 우유도 있겠다 얼린 딸기도 있겠다, 재료는 충분합니다.



각도를 바꿔서 한 번 더.
층을 이렇게 내려면 어떻게 부으면 될까요. 거품우유를 붓고 그 위에 갈아 놓은 딸기 주스를? 그럼 딸기 주스가 무거워서 아래로 가라앉을 것 같은데요.


최근 환율이 조금 내림세라 그런지 보덤의 이중 유리컵도 이전보다 가격이 조금 싸진 것 같습니다. 가격 비교를 못했으니 확신은 못하고.; 덕분에 보덤 유리컵에 대한 지름신이 슬그머니 지갑을 두드리고 계십니다. 저 돈 없어요.;ㅁ; 올 여름에 프로젝트 끝나면 그 때 질러드릴테니 조금만 참아주시면 안되나요?; 그 때라면 저 이딸라 접시랑 같이 구입할 수 있을지도 모르니...;

삼선교에 있는 나폴레옹 제과점.
하천 복구 공사 때문에 그 대각선 길 건너(성북동 방향)으로 옮겼는데 이전보다 더 크고 깨끗합니다. 새 빌딩으로 이사한 걸로 기억하거든요.




근처에 살면서 거의 발을 안 들였는데 최근에 몇 번 가보고는 마음에 들어서 구경하러도 가고 케이크 사러도 가고 합니다. 그리고 지난 주말에도 지나는 길에 들렀다가 G가 이런 것을 발견했습니다.

푸딩.


종류가 네 종인가 있던데 그 중 기본인 커스터드 푸딩(인지 바닐라 푸딩인지)을 샀습니다. 저게 한 병에 4천원인데 용량은 파리바게트 푸딩보다 조금 많은 듯합니다. 크기를 비교해보지는 않았지만 일단 저 사각형 유리컵만 해도 1천원 나오겠다라는 농담을 하고 있었지요. 대량 주문하면 그보다는 싸겠지만 파리바게트, 파리크라상, 패션파이브의 푸딩병보다는 비싸지 않을까요. 묵직합니다.




아래쪽에는 캐러멜 시럽이 깔려있습니다. 많이 깔려 있는 것은 아니고 딱 쌉쌀한 정도. 뚜껑을 열면 그 안에는 검은색 점이 알알이 박혀 있습니다. 바닐라씨겠지요.-ㅠ-

근데 말입니다. 생각했던 것보다 훨씬 맛있었습니다. 4천원이나 하는데 맛있으려나 싶기도 했지만 저나 G는 이쪽에 패션파이브 푸딩보다 높은 점수를 매겼습니다. 그렇지 않아도 이날 낮에 패션파이브에 가서 푸딩을 먹었는데 이쪽이 더 달아요. 제 입에는 나폴레옹 푸딩의 단맛이 취향입니다.
그리고 그쪽이 좀 더 크림에 가깝다면 이쪽은 그보다는 조금 굳어 있는 느낌입니다. 가격은 그리 아름답지 않지만 집에서는 P5보다 훨씬 가깝고 다니기도 좋지요. 물론 교통편이 나쁘다는 것이 단점이지만, 그건 제게만 해당됩니다. 집에서 여기를 가려면 버스정류장이 어중간하거든요. 버스에서 내려 걸어가는거나, 그냥 걸어가는 거나 비슷한 상황이라 그렇습니다.

구운과자쪽의 가격이 비싸서-2천원 이상-아직 티타임이나 커피타임 때 곁들이는 과자로는 못 먹어봤지만 언젠가는 먹을 수 있겠지요. 그러니까 일단, 식이조절 성공하면 언젠가...;

G가 친구에게서 선물로 받은 초콜릿입니다. 마카다미아가 들어간 초콜릿은 노란색 박스의 마카다미아 초코만 먹어봐서 솔직히 기대했지요. 그건 좀 달지 않습니까.-ㅠ-




빛이 들어가서 화하게 날아갔는데, 가운데 빈 자리는 제가 집어 먹은 흔적입니다.

하여간 받아서 열어보고는 웃었습니다. 어떻게 만들었는지 훤히 보이는 저 광경.; 조그만 유산지에다가 초콜릿 조금 넣고 마카다미아 넣고 그 위에 다시 초콜릿을 뿌린 모습이지요. 그래서 모양이 다 제멋대로입니다.
문제는 식감입니다. 초콜릿을 먹기 위해 꺼내서 껍질을 벗기고 베어 먹기 위해 입에 넣는데, 윽! 왜이리 단단한 겁니까! 이에 문제가 생기지 않을까 싶을 정도로 덩어리가 단단합니다. 이건 그냥 벌크 초콜릿을 베어먹는 느낌인걸요. 생크림을 첨가해 만든 가나슈가 아니라 그냥 초콜릿을 녹였다가 굳힌 듯한 식감. 쌉쌀한 맛인걸 보니 다크 초콜릿을 쓴 것 같은데 달지 않아 좋긴 하지만 식감이 문제로군요.


게다가 덩어리 하나가 은근히 크기 때문에 한 입에 먹기에는 부담 된다는 것도 아쉽습니다.
하지만 저 한 판을 홀랑 다 혼자서 먹었다지요. 음하하.

제게는 피에르 에르메보다 장 폴 에반이 더 가깝게(익숙하게?) 느껴집니다. 그것은 장 폴 에반이 가운데 이름만 바꿔 모 만화에 등장했기 때문입니다. 그리고 장 폴 에반을 더 '높게' 보았던 것은 피에르 에르메가 신주쿠 이세탄 백화점에서 갈 수 있는데 반해 장 폴 에반은 아오야마까지 나가야 했거든요. 접근점이 떨어지기 때문에 더 맛있을 거다라고 제멋대로 생각하고 있었습니다.-ㅁ-;
(참고로 긴자의 유명한 초콜릿 가게는 피에르 마르콜리니 긴자. 윽. 이름이 마구 헷갈리는군요.)


어쨌건 피에르 에르메는 다음에 가서 먹어보면 된다고 생각했고 그래서 이번 페어도 관심을 안두고 있었는데 몽블랑이 그렇게 맛있다지 뭡니까.-ㅠ- 그리하여 생협 모임 때 몽블랑 값은 제가 내기로 하고 듀시스님께 부탁드렸습니다. 이날 신라호텔까지 다녀오신 듀시스님께 진짜 진짜 감사드립니다. >ㅁ<~♡


피에르 에르메는 장미쪽 디저트로 유명하더군요. 특히 이스파한. 왜 장미랑 이스파한이랑 이름이 붙어 있는지는 모르겠는데, 제가 '이스파한의 장미'라는 문구를 처음 본 것은 「베니스의 개성상인」입니다. 2권에서 영국과 베네치아가 맞대결을 벌일 때 이스파한의 장미가 등장하지요. 검색을 넣어보았더니 이스파한의 장미라는 이름의 시(혹은 노래?)가 있는 모양이고 그림도 있나봅니다. 하여간 이 둘은 연결되는 이미지인가봐요.'ㅂ'



조금 미안하긴 했지만-ㅁ- 피에르 에르메의 디저트를 펼쳐 놓은 곳은 카페 소스였습니다.


카페 소스의 차이. 생각보다는 괜찮게 나왔지만 한 잔만이라는 것이 아쉽습니다. 하기야 가격은 미카야보다 조금 싸지요. 5천원인가 5500원 정도? 붉은 조명이라 진하게 찍힌 것도 있지만 원체 색이 진했습니다. 설탕이 들어가 있지 않으니 테이블에 준비된 앵무새 설탕 중 마음에 드는 크기를 넣어 적당히 저어주면 됩니다. 다만 앵무새 설탕은 녹는데 시간이 걸리니까 다 녹기를 기다리다보면 차가 식지요. 그러니 녹이면서 마시면 나중에는 달달달달해집니다. 이것도 나름 재미지요.



그러고 나서 2차로 시킨 것이 이 팥 셰이크. 집에서 만들어 마셔도 재미있겠다고 생각하는데 말차 셰이크를 만들 때 가장 맞추기 어려운 것이 단맛입니다. 말차에 따라 쓴 맛 정도가 조금씩 차이나기도 하고, 단맛이 지나치면 많이 못 마시니 그 중간지점을 찾는게 어렵지요. 하지만 이건 팥을 듬뿍 넣으면 해결되리라 생각합니다.(이봐..;)
팥빙수를 먹을 수 없어서 아쉬운 계절에는 이렇게 대신할만한 무언가를 먹는 것도 좋지요. 집에서 만들어 먹는 것도 가능하지만 팥 삶는 것이 번거롭습니다.



이건 키릴님이 시키신 티라미수.
가격이 5-6천원 사이쯤이었다 기억하는데 데코레이션은 예쁘지만 양이 지나치게 적습니다. 게다가 티라미수가 서울우유 삼각 커피우유를 떠올리는 그 맛이라 다들 웃었습니다. 차라리 쌩스 네이처 카페의 브라우니가 가격 대 만족도가 훨씬 높겠더라고요.
그래서 다른 디저트는 못 시켰다는 뒷 이야기가 있습니다. 대신 파르페는 시켜봤지요.




그리고 이것이 메인.
케이크 개당 가격이 세금 포함해 1만원 가량입니다.
종류별로 하나씩 사오셨는데 가운데에 자리잡은 유선형의 묘한 그릇에 담긴 것이 그 유명한 이스파한입니다. 조명이 붉어서 저렇게 나왔지만 실제 색은 상당히 예쁩니다. 그리고 몽블랑에 초콜릿 무스에 기타 등등. 나머지는 이름을 기억하지 못합니다. 으하하하.;


<SYSTEM> 키르난은 피에르 에르메의 케이크를 경험했습니다.


아주 솔직하게 말하겠습니다.
저, 이거 맛있는지 모르겠어요.OTL

제가 좋아하는 몽블랑은 밤크림 듬뿍에, 다른 재료보다 밤 맛이 두드러지는 것입니다. 이 몽블랑은 속에 다른 재료가 들어가 있었다고 기억합니다. 그리고 짜 넣은 밤크림은 약간 퍽퍽한 느낌이 듭니다. 기대하던 맛은 아니었어요. 역시 뭐라 해도 제 입맛에는 안젤리나의 몽블랑이 최고입니다.ㅠ_ㅠb

다른 케이크 중에서는 초콜릿 무스가 가장 기억에 남습니다. 무스인데 부서진다고 해야하나요. 부드럽다기보다는 뻑뻑한 쪽에 가까운 초콜릿 무스였다고 기억하는데 아래쪽의 타르트와 함께 먹으면 맛있습니다. 하지만 다른 케이크들과 마찬가지로 보통의 포크로 우아하게 먹을 수 있는 것이 아니라 금속제 나이프와 포크를 가지고 덤벼들어야 제대로 먹을 수 있습니다.(...)

이스파한은 ..... (먼산)
그게 말이죠, 최근 깨달았지만 저는 향에 약합니다. 화장품도 가능한 향이 적게 나는 것이 좋아요. 최근에 어머니 화장품을 잠시 빌려 썼는데 향이 상당히 강해서 애를 먹었습니다. 장미향은 은은하게 나는 것이 좋고 먹는 것은 좀..; 그렇다 보니 이스파한이 호불호가 갈린다는 이유를 알겠더랍니다.-ㅁ-

밀피유쪽은 설탕을 구워 캐러맬 결정처럼 만든-그러니까 파티셰 오노의 설명처럼 견과류처럼 알알이 맺혀 바삭하면서도 달달하면서도 쌉쌀하게 씹히는 그런 질감과 맛이 느껴져 재미있었습니다.
만. 역시 달아요.ㅠ_ㅠ


에클레어도 굉장히 맛있다고, 바닐라빈이 송송 박혀 있는 단면을 찍은 사진이 많이 보이는데 역시 달았을 겁니다. 요즘 단맛의 역치가 어찌 된 것인지 오락가락 하고 있어요. 끄응...;



마지막 날에 가까운 때 먹었는데, 이 주말의 마카롱 상태는 영 아니었다고 합니다.; 페어 시작할 때는 크림도 듬뿍 들어가고 잘 만들었다는데 말이죠. 역시 화이트 데이 때문인가요.
다음에 기회되면 정말 라뒤레와 피에르 에르페, 장 폴 에반까지 갖춰놓고 마카롱 비교 시식회를 해보고 싶군요. 그러기엔 쇼핑코스가 난감하지만 말입니다. 장 폴 에반이 너무 멀어요.ㄱ- 아오야마나 미드 타운이나 롯폰기 힐즈나 다 행동 반경이 아니란 말입니다.

어쨌건 경험했다는 것만으로도 큰 의의가 있습니다. 그러니 저는 올 가을에 나올 P5의 허니 몽블랑을 손꼽아 기다립니다.-ㅠ-

큐티로즈라는 찻잔이 있습니다. 차를 좋아하시는 분, 그릇을 좋아하시는 분이라면 이름은 잘 몰라도 아마 보시면 금방 아실겁니다. 홍찻잔인데 컵 바깥이 아니라 안쪽에 작은 장미꽃이 그려져있습니다. 솔직히 말하면 제 취향은 아닙니다. 이름은 유명하긴 한데, 꽃무늬를 별로 좋아하지 않기도 하고 분홍색이기도 해서 취향에 안 맞는거죠. 제가 좋아하는 그릇은 무늬 없이 단순한 흰색의 그릇들입니다. 코렐도 별로 좋아하지 않는게 집에 있는 건 다 무늬가 들어가 있거든요. 그냥 흰색이 좋긴 한데, 또 코렐은 무늬 없는 흰색 그릇이 별로 안 예쁘단 말입니다.'ㅅ'

본론으로 돌아와서, 홍대에서 오랜만에 큐티로즈를 만났습니다. 그러고 보니 그 전에 큐티로즈를 만났던 곳은 홍대 티테라스군요. 이번은 홍대 미카야입니다.

(지도를 넣다보니 위치가 정확히 기억나지 않네요. 제일은행이 있는 길로 들어가 파리바게트를 끼고 좌회전합니다. 그리고 그 길을 따라 죽 걷다가 만나는 첫 번째 횡단보도에 있습니다. 거기서 횡단보도를 건너시면 됩니다. 그 길만 놓고 본다면 이스투와루 당쥬와 같은 길 선상에 있는 겁니다.'ㅂ')

홍대 주변이 북적북적해지면서 홍대 북쪽, 그러니까 청기와 주유소 안쪽으로도 카페들이 여럿 생기고 있습니다. 하지만 미카야는 그 훨씬 전부터 그 자리에 있었습니다. 찾아보면 몇 년 전에 다녀온 글이 남아 있을 겁니다. 그 때와 크게 변하지 않은 모습이더군요.'ㅅ' 미카야에 가지 않게 된 계기가 된 일은 단순하지만 서비스와 관련된 쪽이었습니다. 가까운 분이 당한 일이라 이야기를 듣고는 몇 년 동안 안 갔는데 이날은 케이크가 먹고 싶지만 이스투와루 당쥬는 아직 열지 않았다는 절박한 상황에 내몰려 가게 되었습니다. 핫핫핫. 케이크에 졌습니다.OTL


오랜만에 갔더니 못보던 케이크도 많고 나름 신선하군요. 쇼케이스에 나온 케이크를 모두 먹어버릴 기세로 덤비는 바람에-분명 점심도 맛있게 잘 먹었습니다;-이 달의 엥겔계수 상승에 크나큰 기여를 했습니다. 지금은 북카페 분위기로 운영하고 있는데 그래서인지 아이들 손님과 단체 손님은 밖의 테라스 자리를 이용해달라고 하는군요. 생협 모임을 하기는 미묘하지만 케이크만 포장하는 것도 가능할테니 한 번 시도해볼까요.'ㅅ'

G가 시킨 음료는 뭐더라. 하여간 저는 카페라떼를 시켰습니다. 그냥 무난무난한 맛. 가격은 홍대의 일반적인 가격이었다고 기억하는데 정확하게는 기억이 안납니다. 4500원인지 5천원인지 가물가물하군요.
그리고 주문한 딸기 타르트가 나오는데 윗부분에 바른 나파쥬, 혹은 젤리 부분이 두껍습니다. 그게 조금 거슬리네요. 그냥 무난한 맛이라는 생각이 듭니다. 하지만 피스타치오를 섞어서 씹는 맛을 낸 것은 괜찮고, 새콤 상큼한 맛이니까요. 타르트는 단단하다기보다는 빵 느낌에 가깝습니다. 크림은 역시 치즈무스 쪽이고요.

전 익힌 사과는 별로 좋아하지 않습니다. 사과를 익힐 때는 종종 시나몬과 함께하는데 그게 내키지 않거든요. 향신료가 많이 들어간 것을 좋아하지 않기 때문에 그런가봅니다. 하여간 그럼에도 이 사과파이는 괜찮았습니다. 위에 아몬드가 올라가 있어서 G는 조금 투덜댔지만 아이스크림과 함께 먹으니 환상이군요. 역시 사과파이는 아이스크림이 있어야 합니다.-ㅠ-

그리하여 잠시 뒤, 그릇을 저렇게 깨끗하게 비웠습니다. 뭔가 아쉽다는 생각에 2차 주문에 들어갑니다. 메뉴판을 보고 고민을 하다가 다시 골랐지요.

이번에는 아예 케이크 전용 그릇에 담겨 올라옵니다. 이거 원래는 케이크 한 판을 통채로 올릴 때 쓰는 것 아니었던가요.+ㅠ+ 이렇게 담아 놓으니 멋지군요.
베이크드 치즈케이크는 예상한 그대로의 맛입니다. 바닥은 그래험(인지 다이제인지) 쿠키를 부숴서 만든 것이고 안쪽은 찐득한 치즈입니다. 많이 굽지는 않은 것 같고 약간 무스의 느낌도 남아 있긴 하지만 그래도 구운 치즈케이크입니다. 밀도가 높은 편이더라고요. 그리고 그 옆, 마블 초콜릿인데 설명해주시는 분이 아예 이게 그냥 초콜릿이다라고 하시더군요. 맞습니다. 그냥 초콜릿. 가나슈를 넣고 그대로 굳힌 느낌입니다. 가나슈에 생크림을 덜 넣어서 그런건지 어떤지 하여간 한 입 한 입 넣으면서 '아, 초코~'를 외치고 있었지요.

케이크 가격은 4천원-5천원. 6천원짜리도 있었는데 그건 작은 타르트그릇에 구운 브라우니였습니다. 시켜볼까 말까 하다가 다른 케이크에 홀려서 다음 기회로 미루었습니다.

G는 아까 마시던 음료가 남아 있었기 때문에 더 시키지는 않았지만 저는 여기에 로열 밀크티를 시켰습니다. 어떻게 나올지 궁금하더군요.
그런데....;

이렇게 나왔습니다.
그냥 한 잔만 나올거라 생각했는데 포트에 밀크티가 가득-찻잔으로는 두 잔 반 정도-들어 있고 그걸 찻잔에 따라 마시면 됩니다. 게다가 큐티로즈.;ㅂ;

보통 홍찻잔은 겉에 그림을 그리고 안은 비워둡니다. 홍차의 색이 예쁘게 비치라고 그렇게 만든다나요. 하지만 노리다케에서 나온 큐티로즈는 반대입니다. 겉은 하얗게, 속은 그림을 넣었지요. 왜 그렇게 만들었나는 물어보지 않아서 모릅니다. 다만, 차를 마실 때 보통 마시는 사람에게 보이는 것은 찻잔의 안쪽입니다. 겉에 있는 그림은 차를 마실 때는 눈에 들어오지 않지요. 아마 그런 것을 염두에 두지 않았을까 생각합니다.

다 따라 놓고 홀짝이니, 어머나.-ㅁ- 이거 달달하군요. 달달한 느낌도 좋고 우려낸 정도도 마음에 들고. 간만에 마음에 드는 밀크티를 만났습니다. 그리하여 홀짝홀짝 차를 마시면서 앞서 나온 케이크를 모두 다 맛있게 잘 먹었습니다.





밖에 나와서는 밀크티를 시키는 일이 드문데 이 때는 예외였습니다. 커피 카페인은 그만 섭취해야겠다 싶었거든요. 그래서 궁금한 김에 시켜봤는데 의외로 괜찮아서 놀랐습니다. 기억이 희미하긴 하지만 티앙팡의 차이보다는 덜 진합니다. 그래도 로열 밀크티라 불리기에는 손색이 없고요. 단, 보통의 밀크티를 떠올리시면 안됩니다.; 영국의 밀크티는 홍차 9할에 우유 1할쯤 넣은 것이고, 이쪽은 우유홍차라고 해도 될 정도로 우유의 비중이 높습니다. 차이는 애초에 우유에 홍차를 넣고 불에 올려 끓이는 것이고요.-ㅠ-


다음에 케이크가 부족할 때는 미카야로 가지 않을까합니다. 하지만 활동 반경에서 멀다는 것이 단점이군요. 어흑.;

이것도 한참 전 이야기 2월 주말 언젠가라고 기억하지만 언제쯤인지는 모릅니다. 하지만 구정 주말은 확실히 아니었지요. 핫핫;

이날은 홍대 노리타에 갔다가 카페 루트에 가서 신나게 수다를 떨었습니다. 그 사이에 르쁘띠푸랑 쇼콜라윰에서 간식도 집어오고요. 일단 노리타 사진부터 올라갑니다.



이날 주문한 메뉴는 빵에다 담아주는 크림소스 파스타, 연어인가가 들어간 로즈소스 파스타(토마토 소스 + 크림소스), 해산물이 들어간 토마토 소스 리조토였습니다. 느끼하지 않게 이것 저것 돌아가며 시킨 셈이지요.
세 사람이었기 때문에 마늘빵도 세 조각이 나왔습니다.




홍대 노리타는 푸르지오 상가 지하 2층에 있지요. 아늑한 분위기는 좋은데 조명이 너무 어둡고 노란색이라 실제로는 인디언핑크(살색)에 가까운 색일 소스가 이런 주황색으로 나왔습니다. 고명으로 올린 연어의 색이 실제 어떤지 생각해보시면 색 보정하기 쉬울겁니다.(...)



노리타에서 가장 좋아하는 메뉴. 이름을 제대로 기억하지 못해 빵 파스타라고 멋대로 부르고 있습니다.
빵 하나를 통째로 파서 거기에 파스타를 담고, 빵도 같이 나오기 때문에 소스를 찍어 먹으면 진짜 배가 부릅니다. 이건 2인용이라 해도 과언이 아닙니다. 게다가 크림소스는 시간이 지날 수록 느끼해지기 때문에 가능한 빨리 먹어야 하지요.-ㅠ-; 쓰고 있다보니 또 먹고 싶어지네요. 아우~.



돌솥에 담은 리조토. 지금 보니 치즈가 위에 올라가 있군요. 저는 빵과 파스타를 공략하느라 리조토 맛이 어땠는지는 기억이 안납니다. 맛없지는 않았나봅니다. 그런 기억은 없군요. 반대로 아주 맛있다고 아니니 그냥 무난하지 않았나 싶군요.



이건 서비스로 나온 디저트입니다. 티라미수인가 싶었는데 그건 아니네요. 위에 초콜릿 크럼이 올라있고 가운데는 치즈무스, 아래는 커피를 살짝 바른 시트입니다. 상당히 달달한데 맛의 조합이 왠지 공장제 과자 같은 느낌이 들어서 말입니다.; 나중에 계산할 때 보니 쇼케이스에 이 케이크도 들어 있더군요. 무슨 케이크인지 보고 이름을 기억해둔다는게 또 홀랑 잊었습니다. 하하하.
입가심으로는 나쁘지 않지만 시켜 먹기에는 좀 달다 싶었습니다. 요즘에는 치즈 무스쪽이 땡기지 않는 것도 있고요. 애초에 무스나 크림류 케이크보다는 밀가루가 들어간 쪽을 더 좋아합니다.



여기는 카페루트. 저기 보이는 것은 도쿄에서 사온 콩가루 카린토. 옆에 보이는 푸딩병은 쇼콜라윰의 푸딩입니다. 푸딩은 그냥 그랬습니다. 역시 저는 크림류 푸딩보다는 조금 굳어 있는 쪽을 좋아하나 봅니다. 요즘 푸딩들은 거의가 크림에 가까운 질감이라..ㅠ_ㅠ



르쁘띠푸의 무스케이크. 달달달달달달합니다. 보통 케이크 하나 가져다 놓으면 커피가 있을 때는 하나 정도는 가뿐하게 먹지만, 르쁘띠푸의 케이크는 아무리 배가 고프고 앞에 커피가 있어도 하나를 다 먹기가 쉽지 않습니다. 이전에 맛의 달인에서도 잠깐 보았지만 하나만으로도 단 맛을 충분히 느낄 수 있도록 만들기 때문일까요. 그런 것치고는 딱히 끌리지 않는 맛이기도 합니다만.;


실은 디저트도 이것보다 더 있었는데 수다 떠는데 열중한 나머지 제대로 사진을 찍어 놓지 않았습니다.

그러고보니 제가 가장 꾸준히 먹는 과자는 직접 만드는 비스코티랑 파리바게트에서 파는 베로나(딸기잼쿠키)뿐이로군요. 홍대에서도 딱 이거다라고 집어 들고 꾸준히 먹는 간식은 없습니다. 가격이 비싸거나 가격에 비해 만족도가 떨어지거나 하는 일이 많거든요. 홍대만 그런 것도 아니고, 이건 제가 다니는 간식집들을 통틀어서 하는 말이니..-ㅁ-;
그래도 최근에 간 집들 중 가장 만족도가 괜찮았던 곳은 미카야인가요. 여기도 조만간 올리겠습니다.

언젠가 한남동에서 누군가를 만나기로 약속한 적이 있습니다. 기억을 떠올려보니 ..... 어.-ㅁ- 이거 구정전 같은걸요.; 그렇게 오래전 글을 이제야 올리다니 반성합니다. 흑흑흑.;


하여간 한남대교를 건너 남산터널로 들어가기 전 그 어드메라고 보시면 되는데 거기서 기다리자니 갈만한 곳이 마땅치 않더군요. 시간도 늦었거니와 날도 안 좋고, 더불어 그 주변에는 체인 커피점이 안 보입니다. 큰 길가에서는 못 찾았고 레드망고가 있긴 했지만 날이 추웠지요. 따끈한 커피가 마시고 싶어 헤매다가 발견한 곳이 카페 아르시오네입니다. 한남오거리에서 조금 더 올라간 리첸시아 건물 1층에 있습니다. 그 근처 길이 언덕배기로 올라가기 때문에 1층이라지만 반지하 느낌으로 아늑합니다.



 지도를 첨부하고 보니 독일빵집으로 유명한 악소와 같은 건물에 있군요.'ㅂ'


카페가 있길래 그냥 들어가 보았다는 느낌인데 막상 들어갔더니 핸드드립 커피 전문점이랍니다. 디저트로는 와플도 있군요. 메뉴판을 놓고 한참을 고민하다가 케냐와 아이스크림 와플 세트를 주문했습니다. 커피는 마신지 하도 오래되어 기억이 가물가물하네요. 이런...;



와플은 금방 나오더군요. 만들어진 와플을 데우고, 거기에 아이스크림과 과일만 얹어 내면 되니 그런가봅니다. 반쯤 넋 놓고 책읽고 있자니 와플이 나옵니다. 오오. 근데 저 아이스크림. 녹차야.;ㅁ; 게다가 키위도 있어! 으어, 견과류도 뿌렸다! 하지만 같이 뿌린 과일 젤리는 좀 아닙니다. 이건 없는 것이 나았을텐데요.




하여간 메이플 시럽인지 캐러멜 시럽인지 기억은 가물가물하지만 갈색 시럽도 뿌렸으니 맛있게 잘 먹습니다.
같이 먹는 것도 맛있지만 저는 아이스크림을 먼저 다 먹고 나서 와플을 먹고, 과일은 입가심으로 먹었지요. 보시면 아시겠지만 벨기에 스타일의 와플입니다. 빵 반죽에 가깝게 반죽을 만들어서 구운거죠. iMa에서 예전에 먹었던 핫케이크 가루 버전의 와플도 좋아하지만 이런 빵 반죽 와플도 좋습니다. 그러고 보니 나폴레옹에서 파는 와플도 발효 반죽을 써서 만든 와플 같던데 말입니다.-ㅠ-



그리고 얼마 지나지 않아 나온 커피. 우와. 이런 컵에 마셔보는 것은 굉장히 오랜만입니다. 생각해보니 정독도서관 앞에 있다가 없어진 커피집에서 마신 이후로는 처음이군요. 대개는 흰색의 도자기 컵에 나오는데 여기는 화려합니다. 나중에 바닥을 들여다보니 일본에서 만들었군요. 이 다음에 사이폰으로 내린 커피를 주문해서 한 잔 더 마셨는데 그쪽도 역시 잔이 화려합니다. 잔을 즐기는 재미도 있군요.



별 생각 없이 들어갔는데 생각보다 괜찮아서 느긋하게 시간을 보냈던 카페입니다. 한남동 쪽에 자주 갈일은 없지만 누군가를 기다릴 일이 생기면 또 찾아 갈 겁니다.-ㅠ-

이전에는 과자를 잔뜩 올려 놓아서 접시의 그림이 제대로 보이지 않았지요. 다음번에 올릴 초콜릿 쿠키도 그림이 제대로 나와 있지만 이건 의도적으로 다얀 그림을 부각시켜 쩍었습니다.
달 같은 동그란 원이 있고 거기에 다얀이 늘어져 있는 모습입니다. 그리고 그 주변에는 고양이 발자국이 있지요. 접시 가장자리에도 돌아가며 고양이 발자국이 있는데 발가락 갯수가 조금 차이납니다. 그러고 보니 개 발자국과 고양이 발자국...을 놓고 본다면 접시 안쪽에는 개 발자국 느낌 같기도 하네요. 후후후.


최근 디저트는 거의 이 접시에 담습니다. 비스코티는 접시에 담지 않고 작은 발우(옷칠그릇)에 담지만 케이크나 빵종류를 먹으려고 할 때는 여기에 담습니다. 다쓰면 잽싸게 설거지 하고 물기 닦아서 제 방 서랍에 넣어두지요. 조심 조심 써야 할 것 같아 말입니다.


날이 으슬으슬한데 황사가 온 것은 아닌가란 생각도 듭니다. 가는 분을 슬퍼하여 그런 것인가란 생각도 해보지만 그냥, 편히 가시라고 보내드리는 것이 좋겠지요. 가시는 길 평안히, 무사히 가시기를. 명복을 빕니다.

가끔 '미친듯이' 수프가 먹고 싶을 때가 있습니다. 속이 비어 있을 때, 따끈한 국물이 먹고 싶을 때, 따끈한 국물 중에서도 특히 걸죽한 국물이 먹고 싶을 때, 그런 국물을 한 대접 가득 먹고 싶을 때. 이런 것을 다 만족하는 것은 수프입니다. 죽도 좋지만 홍대 모 죽집에서 한 번 먹어보고는 미련을 버렸습니다. 차라리 집에서 만들어 먹겠다고 말입니다. 하기야 집에서도 종종 채소수프에 밥을 넣고 끓여서 리조토도 죽도 아닌 그 모호한 무언가를 만들어 먹으니 이렇게 걸죽한 국물의 따끈한 음식이 먹고 싶다고 하면 십중팔구는 수프를 먹으러 갑니다. 크림수프일 때도 있고 아닐 때도 있고요.

조이스 카페 두 번째 방문도 그렇게 해서 이루어졌습니다. 비오는 날이라 으슬으슬한데 따끈하고 걸죽한 국물이 먹고 싶고, 거기에 빵을 찍어 먹는다면 금상첨화라고 생각했거든요.



하지만 먼저 시킨 것은 새콤한 레모네이드와 쿠키. 음료를 시키면서 1천원을 추가하면 쿠키가 같이 나옵니다. 쿠키만 따로 주문하는 것은 안되는군요.
쿠키는 보통의 미국식 쿠키고 맛은 그냥 그랬습니다. 레모네이드는 마지막 남은 한 방울까지 남김없이 마셨지만요.




감기 기운이 있어 어깨가 시린데 이걸 보니 속까지도 뜨끈해집니다. 이날은 새우가 들어간 수프를 시켰지요. 위에 얹은 치즈는 한 번 휘저으면 수프의 온기로 따뜻하게 녹아서 속도 따뜻하게 만들어줍니다.-ㅠ- 여기에 포카치아를 찍어 한입에 넣으면 말이 필요 없습니다. 그저 먹을 따름.


지난번에 닭고기, 이번엔 새우인데 저는 닭고기가 더 좋습니다. 새우도 꽤 많이 들어 있고 든든하지만 그래도 고기는 닭고기가 좋아요.-ㅠ-

사실 포장을 포함한 다른 사진도 더 있지만 패스. 딜리댈리는 포장도 신경써서 잘 만들었지만 빵 맛이 조금 미묘합니다. 그 미묘함은 크라운 베이커리 라인이라는 것을 듣고서 이해가 갔지요. 빵도 신기하지만 딱히 맛있다는 생각은 들지 않습니다. 하기야 집 앞에 있으면 가끔 찾아가지 않을까 싶은걸요.
그러고 보니 사과나무(폼므....뭐시기)도 크라운 베이커리 라인이었던가요? 집 근처에 없으니 갈 일이 없고, 그렇다 보니 기억도 가물가물합니다.

사진에 찍힌 것들은 거의 과자빵인데 초콜릿이 발린 부분이 아쉬웠습니다. 초콜릿의 질이 별로였거든요. 차라리 초콜릿을 바르지 않았다면 제 입맛에는 더 맞았을 겁니다. 과자빵이라 부른 것처럼 빵이긴 하되 디저트로 괜찮은 과자느낌입니다. 가운데 초콜릿을 바른 긴 빵은 파이 느낌의 과자, 뒤쪽은 약간 묽은 소보루를 전체적으로 흘러내리게 바른 듯한, 과자껍질을 가진 빵. 앞쪽은 정확히 기억이 나지 않지만 말린 과일이나 견과류가 들어간 빵입니다. 폭신하지 않고, 못난이나 그런 느낌에 가까운 과자빵입니다.

푸딩은 딸기보다는 플레인이 나았고요.



뜬금없는 이야기.
나폴레옹 빵집은 다니기에는 거리가 어중간하지만, 그래도 집 주변 빵집 중에서 제일 낫군요. 게다가 빵 가격도 괜찮습니다.;ㅅ; 언제 한 번 제대로 습격을...;

어느 날인가의 아침. 코스트코에서 사온 모닝빵을 가볍게 데우고 딸기잼을 준비하고, 거기에 커피를 곁들입니다. 그리고 간식으로는 브라우니.



이렇게 조그만 두 조각에 1천원인데 콜드스톤에서 이렇게 담아 파는군요. 매장에 따라 판매여부가 다른듯합니다. 제가 구입한 곳은 이대 앞 콜드스톤이고요.

콜드스톤의 브라우니가 맛있다는 이야기를 들어서 기억해두었다가 사봤는데, 이미 파리바게트의 브라우니를 만났으니 이쪽은 성에 안찹니다. 크기가 작지요. 다만 식감에 따라 취향은 갈릴 수 있습니다. 파리바게트는 어떻게 보면 떡진 느낌의 묵직한 브라우니였고 이쪽은 그보다는 조금 폭신하지만 쫄깃합니다. 그 쫄깃함은 물엿이 아닐까 합니다. 브라우니는 많이 제조한 적이 없어서 확신은 못하지만 말입니다.

하지만 요 며칠 파리바게트에서 브라우니를 못찾는 바람에..ㅠ_ㅠ





여기서부터는 간단한 잡담. 역시 먹을 것에 대한 이야기와 기타 등등이 뒤 섞입니다.

- 어제 소비 금액을 따져보고는 머리가 아팠습니다. 아무리 스트레스가 지름으로 돌아간다 해도 이건 심하군요. 그래도 평소 사고 싶었던 것을 몇 가지 샀으니까 괜찮을 겁니다. 아마도.;

- 허리와 발목이 아픈 제 1 원인은 체중증가와 운동부족. 제 2 원인은 잘못된 수면 습관. 제 3 원인은 자세 문제. 무릎이 안 좋은 것은 역시 체중 조절 문제입니다.

- 금요일 아침에 미리 전화 걸어서 몽블랑을 확보한다면, 확보가 될까요.-ㅅ-; 안젤리나와 비교하고 싶지만 그건 무리고. 한정이기 때문에 P5와도 비교가 어렵죠. P5 허니 몽블랑은 가을 한정 제품이니까.

- 나전미궁, 인질 카논, 잠들 수 없어, 파일로 밴스 주문 완료. 잠들 수 없어는 이미 지난주 초에 도착, 인질 카논과 파일로 밴스는 어제 도착, 나전미궁도 같이 주문했는데 왜 야는 늦을까요. 오늘 내일 도착하겠지요. 하지만 새책들은 모두 탑쌓기 놀이에 동참하고 있습니다. 도서관 책도 한 가득이라 밀렸지요.

- 가가형사 시리즈랑 건파우더 그린도 리뷰 써야하는데 말입니다. 가장 마음에 들었던 것은 붉은 손가락. 하지만 읽고 나면 결혼은 둘째치고 아이를 낳고 싶은 생각이 싹 사라지는 것이 단점입니다.

- 시선이 닿는 곳에 놓인 딸기, 딸기, 딸기. 딸기요구르트, 딸기우유, 딸기잼. 오늘 내일의 간식입니다.