Cafe Esendial - 3

퇴근하는 길에 눈에 띈 가게가 하나 있었습니다. 조용한 가게인데 안을 들여다보니 카페 같군요. 샌드위치 전문 카페이걸까요. 이전에는 여기 작은 빵집이 있었던 걸로 기억하는데 이름이 바뀐 것 같지만 속도 바뀌었는지는 모르겠습니다. 그야 이름만 보고 한 번도 들어가보질 않았으니까요.
그런데 안을 들여다보니 쿠키가 있습니다. 오오. 쿠키. 그렇지 않아도 레이크 에덴을 다시 읽다가 괜히 쿠키의 유혹에 시달리고 있었으니, 새로운 쿠키라면 환영입니다.


들어가서 가격을 물어보니 한 봉지에 2천원이랍니다. 우왓! 그리하여 덥석 집어 들었습니다.'ㅂ'



꺼내면 이렇습니다. 접사로 찍어서 커보이지만 실제 크키는 성인 남자의 엄지손가락 한 마디 정도입니다. 한 입에 넣기 딱 좋지요. 재미있는 모양인게, 동글동글 반죽을 굴린 다음 꼬챙이 같은 걸로 가운데를 쿡 찔러 구멍을 만들고, 설탕에 굴린 다음 구멍쪽에 잼을 넣었나봅니다. 설탕이 많이 들어갔는지 파삭하게 부서지는 식감에 생각보다는 많이 안 답니다. 그리고 잼이 있던 자리는 잼 때문에 살짝 쫀득한 느낌이고요. 후후후.


생각보다 맛있게 잘 먹었지만 이쪽 길은 퇴근할 때 잘 다니지 않다보니 또 갈일이 없네요. 다음번에는 일부러 시간 내서 돌아가야겠습니다.+ㅠ+

그 며칠 전부터 저는 간절하게 카페 뎀셀브즈의 초콜릿 케이크가 먹고 싶었습니다. 스트레스를 좀 심하게 받았기 때문이라 기억하는데 하여간 그 주 내내 카페 뎀셀브즈에 갈 수 있는 방법을 찾고 있었습니다. 이 모든 것의 문제는 제가 귀가시간이 늦으며, 퇴근하고 나서 카페 뎀셀브즈에 가는 것은 번거롭고 시간이 부족하며, 평소에 짐이 많아서 케이크 상자를 들고 다니기 어렵다는데서 발생합니다. 그리하여 결국은 토요일에 잠깐 시간 내서 다녀왔습니다. 점심을 먹지 않고 갔기 때문에 케이크를 하나만 사지 못하고 두 개 고르는 만행(?)을 저질렀지요. 이게 왜 만행이냐 하면 케이크 두 개를 저 혼자 다 먹었기 때문입니다. 조금 남기긴 했지만 다 먹고 났더니 '자네 스트레스 많이 받았구만'싶더랍니다.



골라온 케이크 두 개.
하얀 쪽은 파라다이스, 검은 쪽은 큐브 3입니다. 커피는 Cafe the Blues의 케냐 AA.




케이크 사진의 묘미는 근접 촬영이지요. 후후후.
큐브는 네 개의 초콜릿 판을 붙여 그릇을 만들고 거기에 초콜릿 무스를 담은 겁니다. 위에 있는 검은색 소스는 찐덕찐덕한 가나슈. 거기에 설탕에 졸인(볶은?) 견과류가 올라 있습니다.



지난번에는 블루베리 치즈케이크를 샀지만 이번엔 파라다이스를 사보았습니다. 이름이 낙원인데 딸기가 올라간 것으로 보아 과일 케이크인 것 같고, 그러니 큐브랑도 맛이 겹치지 않겠다 싶었지요.




구멍이 뚤린 하얀 돔은 화이트 초콜릿입니다. 왠지 크기가 옆에 놓인 화이트 초콜릿 장식과 비슷해 보이는군요.'ㅂ'



다시 한 번 큐브의 자태.



초콜릿 판을 떼면 단면이 저렇습니다.



위 아래는 무스, 가운데에 초콜릿 시트가 들어 있던가 그렇습니다. 완전히 무스가 아니니 생각보다는 덜 느끼하고요. 무스는 견과류 맛이 나기 때문에 G는 아마 좋아하지 않을 것 같다는 생각이 드네요. 하기야 G는 케이크를 찾아가며 먹지는 않고, 주로 생크림 케이크나 과일 케이크 같은 쪽을 좋아하니까요. G의 목표 중 하나가 맛있는 생크림을 쓴 촉촉한 딸기 케이크를 먹어보는 것이었던가요. 이거 은근 찾기 어려울텐데.;



큐브만 단면을 찍을까 하다가 파라다이스도 단면을 찍었습니다.
이 글의 제목은 이 사진에서 따왔습니다. 낙원에는 포도가 있다. 그렇지요. 청포도가 있습니다.-ㅠ- 맨 아래에 얇은 스폰지 시트가, 그리고 그 위에 두 종류의 치즈 무스가 있습니다. 하얀색 쪽이 새콤한 맛이고 아래의 노란색을 띈 쪽은 약간 진한 맛.

근데 먹다보니 안쪽은 포도즙 때문에 흠뻑 젖었더군요. 의도한 것인지 아니면 포도에서 즙이 새어 나와 아래쪽까지 푹 젖은 건지 모르겠습니다. 막판에는 흐물흐물해진 느낌이라..'ㅂ';

그래도 상큼하니 괜찮았습니다.




다음에는 봄철 한정으로 추정되는 딸기 쇼트케이크를 사와볼까요.-ㅠ-

삼선교에 있는 나폴레옹 제과점.
하천 복구 공사 때문에 그 대각선 길 건너(성북동 방향)으로 옮겼는데 이전보다 더 크고 깨끗합니다. 새 빌딩으로 이사한 걸로 기억하거든요.




근처에 살면서 거의 발을 안 들였는데 최근에 몇 번 가보고는 마음에 들어서 구경하러도 가고 케이크 사러도 가고 합니다. 그리고 지난 주말에도 지나는 길에 들렀다가 G가 이런 것을 발견했습니다.

푸딩.


종류가 네 종인가 있던데 그 중 기본인 커스터드 푸딩(인지 바닐라 푸딩인지)을 샀습니다. 저게 한 병에 4천원인데 용량은 파리바게트 푸딩보다 조금 많은 듯합니다. 크기를 비교해보지는 않았지만 일단 저 사각형 유리컵만 해도 1천원 나오겠다라는 농담을 하고 있었지요. 대량 주문하면 그보다는 싸겠지만 파리바게트, 파리크라상, 패션파이브의 푸딩병보다는 비싸지 않을까요. 묵직합니다.




아래쪽에는 캐러멜 시럽이 깔려있습니다. 많이 깔려 있는 것은 아니고 딱 쌉쌀한 정도. 뚜껑을 열면 그 안에는 검은색 점이 알알이 박혀 있습니다. 바닐라씨겠지요.-ㅠ-

근데 말입니다. 생각했던 것보다 훨씬 맛있었습니다. 4천원이나 하는데 맛있으려나 싶기도 했지만 저나 G는 이쪽에 패션파이브 푸딩보다 높은 점수를 매겼습니다. 그렇지 않아도 이날 낮에 패션파이브에 가서 푸딩을 먹었는데 이쪽이 더 달아요. 제 입에는 나폴레옹 푸딩의 단맛이 취향입니다.
그리고 그쪽이 좀 더 크림에 가깝다면 이쪽은 그보다는 조금 굳어 있는 느낌입니다. 가격은 그리 아름답지 않지만 집에서는 P5보다 훨씬 가깝고 다니기도 좋지요. 물론 교통편이 나쁘다는 것이 단점이지만, 그건 제게만 해당됩니다. 집에서 여기를 가려면 버스정류장이 어중간하거든요. 버스에서 내려 걸어가는거나, 그냥 걸어가는 거나 비슷한 상황이라 그렇습니다.

구운과자쪽의 가격이 비싸서-2천원 이상-아직 티타임이나 커피타임 때 곁들이는 과자로는 못 먹어봤지만 언젠가는 먹을 수 있겠지요. 그러니까 일단, 식이조절 성공하면 언젠가...;

언젠가 한남동에서 누군가를 만나기로 약속한 적이 있습니다. 기억을 떠올려보니 ..... 어.-ㅁ- 이거 구정전 같은걸요.; 그렇게 오래전 글을 이제야 올리다니 반성합니다. 흑흑흑.;


하여간 한남대교를 건너 남산터널로 들어가기 전 그 어드메라고 보시면 되는데 거기서 기다리자니 갈만한 곳이 마땅치 않더군요. 시간도 늦었거니와 날도 안 좋고, 더불어 그 주변에는 체인 커피점이 안 보입니다. 큰 길가에서는 못 찾았고 레드망고가 있긴 했지만 날이 추웠지요. 따끈한 커피가 마시고 싶어 헤매다가 발견한 곳이 카페 아르시오네입니다. 한남오거리에서 조금 더 올라간 리첸시아 건물 1층에 있습니다. 그 근처 길이 언덕배기로 올라가기 때문에 1층이라지만 반지하 느낌으로 아늑합니다.



 지도를 첨부하고 보니 독일빵집으로 유명한 악소와 같은 건물에 있군요.'ㅂ'


카페가 있길래 그냥 들어가 보았다는 느낌인데 막상 들어갔더니 핸드드립 커피 전문점이랍니다. 디저트로는 와플도 있군요. 메뉴판을 놓고 한참을 고민하다가 케냐와 아이스크림 와플 세트를 주문했습니다. 커피는 마신지 하도 오래되어 기억이 가물가물하네요. 이런...;



와플은 금방 나오더군요. 만들어진 와플을 데우고, 거기에 아이스크림과 과일만 얹어 내면 되니 그런가봅니다. 반쯤 넋 놓고 책읽고 있자니 와플이 나옵니다. 오오. 근데 저 아이스크림. 녹차야.;ㅁ; 게다가 키위도 있어! 으어, 견과류도 뿌렸다! 하지만 같이 뿌린 과일 젤리는 좀 아닙니다. 이건 없는 것이 나았을텐데요.




하여간 메이플 시럽인지 캐러멜 시럽인지 기억은 가물가물하지만 갈색 시럽도 뿌렸으니 맛있게 잘 먹습니다.
같이 먹는 것도 맛있지만 저는 아이스크림을 먼저 다 먹고 나서 와플을 먹고, 과일은 입가심으로 먹었지요. 보시면 아시겠지만 벨기에 스타일의 와플입니다. 빵 반죽에 가깝게 반죽을 만들어서 구운거죠. iMa에서 예전에 먹었던 핫케이크 가루 버전의 와플도 좋아하지만 이런 빵 반죽 와플도 좋습니다. 그러고 보니 나폴레옹에서 파는 와플도 발효 반죽을 써서 만든 와플 같던데 말입니다.-ㅠ-



그리고 얼마 지나지 않아 나온 커피. 우와. 이런 컵에 마셔보는 것은 굉장히 오랜만입니다. 생각해보니 정독도서관 앞에 있다가 없어진 커피집에서 마신 이후로는 처음이군요. 대개는 흰색의 도자기 컵에 나오는데 여기는 화려합니다. 나중에 바닥을 들여다보니 일본에서 만들었군요. 이 다음에 사이폰으로 내린 커피를 주문해서 한 잔 더 마셨는데 그쪽도 역시 잔이 화려합니다. 잔을 즐기는 재미도 있군요.



별 생각 없이 들어갔는데 생각보다 괜찮아서 느긋하게 시간을 보냈던 카페입니다. 한남동 쪽에 자주 갈일은 없지만 누군가를 기다릴 일이 생기면 또 찾아 갈 겁니다.-ㅠ-

다얀이 헤벌죽(체셔스럽게) 웃는 얼굴은 카페 뎀셀브즈의 티라미수에 가렸을뿐이고.'ㅂ'



카페 뎀셀브즈의 티라미수는 지금까지 세 번 먹어보았습니다. 그리고 그 세 번 모두 아래 깔린 시트의 양과 에스프레소의 양이 달랐습니다. 레시피가 고정되지 않은건가 싶기도 하지만 그러기엔 위의 크림과 타르트는 변하지 않았단 말이죠.
G가 사다주었던 맨 처음이 시트도 작고 커피액 양도 적었지만 가장 최근에 먹었던 것은 아래 타르트까지 젖을정도로 커피를 많이 넣었습니다. 그리고 시트도 큰 편이었지요. 그 사이에 먹었던 건 그 중간쯤. 하하하하하.... 먹을 때마다 다르니 이거 먹어야 할지 말지 고민됩니다. 그래도 생각나면 언젠가 또 사다 먹겠지요. 그래도 사다 먹는 티라미수 중에서는 이게 제일 마음에 들었으니까요.

최근에는 양이 줄어서 이거 하나 먹기가 좀 버겁던데.... 말은 그리 하지만 어제의 케이크 먹부림을 생각하면 줄은 것도 아닌가요. 하기야 케이크를 먹기 위해서 일부러 음식양을 조절했기 때문이기도 하죠. 어제의 케이크에 대해서는 나중에 따로 올리겠습니다. 밀린 글이 많아서 언제쯤 올라갈지는 저도 몰라요~.

이전에는 과자를 잔뜩 올려 놓아서 접시의 그림이 제대로 보이지 않았지요. 다음번에 올릴 초콜릿 쿠키도 그림이 제대로 나와 있지만 이건 의도적으로 다얀 그림을 부각시켜 쩍었습니다.
달 같은 동그란 원이 있고 거기에 다얀이 늘어져 있는 모습입니다. 그리고 그 주변에는 고양이 발자국이 있지요. 접시 가장자리에도 돌아가며 고양이 발자국이 있는데 발가락 갯수가 조금 차이납니다. 그러고 보니 개 발자국과 고양이 발자국...을 놓고 본다면 접시 안쪽에는 개 발자국 느낌 같기도 하네요. 후후후.


최근 디저트는 거의 이 접시에 담습니다. 비스코티는 접시에 담지 않고 작은 발우(옷칠그릇)에 담지만 케이크나 빵종류를 먹으려고 할 때는 여기에 담습니다. 다쓰면 잽싸게 설거지 하고 물기 닦아서 제 방 서랍에 넣어두지요. 조심 조심 써야 할 것 같아 말입니다.


날이 으슬으슬한데 황사가 온 것은 아닌가란 생각도 듭니다. 가는 분을 슬퍼하여 그런 것인가란 생각도 해보지만 그냥, 편히 가시라고 보내드리는 것이 좋겠지요. 가시는 길 평안히, 무사히 가시기를. 명복을 빕니다.

어느 날의 티타임.
보통 이런 티타임은 맛있는 간식을 손에 넣었을 때 가지곤 합니다. 이날도 마찬가지였지요. 아는 언니랑 놀러 간다던 G가, 집에 늦게 들어와서는 저런 간식을 제게 주고 갔습니다. 쿠키입니다.



연락도 없이 늦게 들어와서 투덜대긴 했지만 반가운 간식이었습니다. 그리하여 그 다음날 낮에, 시간이 잠시 빈 틈을 타서 커피 한 잔을 준비하고는 쿠키를 차렸습니다.
위에 보이는 새까맣고 진해보이는 쿠키가 에스프레소 초콜릿 쿠키고 아래가 몬스터 쿠키라던가요. 구입처는 한남오거리 근처입니다. UN빌리지 건너편 어드메에 작아서 눈에 잘 안 들어오는 작은 쿠키집이 있길래 들어가서 몇 개 구입하고는 에스프레소 쿠키를 쪼개 먹다가 문득 제 생각이 나서 챙겼다고 합니다. 입 대고 먹지는 않았겠지만 하여간 저건 먹던 것. 그 이야기를 나중에야 듣고 알아서 처음에는 저렇게 부정형의 쿠키를 만들어 파는건가 했습니다. 허허허.

몬스터 쿠키 맛이 어떤지 꼭 알려달라길래 먹어봤는데 집에서 만들어 먹는 쿠키맛이 이런가 싶었습니다. 달지 않지만 그렇다고 달지 않은 것은 아닙니다. 쿠키 전체적으로 단맛이 강하진 않지만 화이트 초콜릿이 들어가서 조금은 심심할 수 있는 쿠키맛도 맞춰주고 씹는 맛도 살려주는군요. 입에서 녹는 것이 상쾌하게 녹는다고 할까, 그런 느낌이 났더랍니다. 다만 개당 2천원이라는 가격에 식겁하긴 했지만 말입니다.

그 위에 있는 에스프레소 초콜릿 쿠키라던가, 하여간 초콜릿과 에스프레소가 들어갔다는 저 쿠키는 쿠키라고 하기엔 밀가루가 상당히 적게 들어갔다 싶습니다. 저건 쿠키를 가장한 초콜릿이라고 생각할 정도로 진합니다. 초콜릿이 많이 들어갔나봅니다. 진하고 쌉쌀한 초콜릿 쿠키가 땡긴다면 하다 장만해다가 조금씩 아껴서 갉아 먹으면 딱이겠다 싶습니다.

언제 시간날 때 G를 끌고 다녀와야겠습니다. 쿠키의 보답도 해야할테고, 그렇지 않아도 '몬스터 쿠키가 맛있었다'고 할 때마다 안 먹고 일부러 챙겨준 거니 더 미안해해야한다는 포스를 마구 뿜고 있는지라 하나 사서 안겨줘야할 것 같은 압박을 받고 있거든요. 다녀오게 되면 그 때 추가로 더 올리겠습니다.

제목은 그렇지만 오늘치 일기..가 아니라 오늘치 포스팅을 올리기 위한 사진 방출용 글입니다. 장소는 신촌 티캐디. 위치에 대해서는 제 블로그 로컬정보로 들어가서 찾으시면 나옵니다.-ㅂ-;
(지금 링크걸고 자세히 올릴 경황이 아니라...OTL)



출장 다녀오시면서 키릴님이 사오신 초콜릿. 우후후. 맛있었습니다.>ㅠ<



제 몫의 홍차. 이날 마신게 뭐였는지는 가물가물하네요.



인쇄질 비교용으로 마쟈님이 들고 오신 엠마. 뒤의 먹을 것에 시선을 빼앗기시면 안됩니다. 이 사진 주인공은 엠마 맞아요. 아니, 엠마가 아니라 도로테어(맞나;) 주인님.



이쪽은 크림티.



그래도 전 첫 번째 티세트 때의 스콘이 좋아요.-ㅠ-

티 캐디 위치는 앞서 올린 글을 참조하세요.(링크)

(사진은 차가 막 나왔을 때의 테이블 모습입니다. 이번에는 지난번과 찻잔이 다르지요. 앞서 말했듯이 테이블마다 조금씩 다르답니다.)

토요일에 K와 함께 가고는 주중에 다시 S와 K와 약속을 잡아 예약을 하고 갔습니다. 퇴근 시간 때문에 티세트는 7시로 잡았지요. S가 그보다 늦게 오는 바람에 기다렸지만 말입니다. 퇴근 시간하고 신촌까지 오는 시간 생각하면 7시까지는 확실히 무리기인 했지요. 하하;



먼저 도착한 저랑 K는 차를 주문했습니다. 저는 마리아쥬 프레르의 마르코폴로, K는 다질리언이었나, 하여간 국내에 들어오는 상품 중 마살라 차이라는 이름의 차가 있어 시켰습니다. K는 인도식 차이를 굉장히 좋아하는데 그 독특한 향신료 냄새가 난다며 좋아하더군요. 맡아보니 과연...; 이걸로 차이를 끓이면 딱이겠다 싶었습니다. 루피시아에서도 차이 전용 향신료를 판다고 알고 있는데 이걸 쓰면 또 비슷한 향이겠지요. 아마 마살라나 기타 향신료를 조합해 만들지 않을까요. 그러고 보니 위타드에서도 아예 차이용 차를 파는 것 같은데 말입니다.

차를 시키고도 시간이 남아, S가 도착하기 전에 홀랑 티세트 사진을 찍었습니다. 이전과는 조금 달라졌지요. 하지만 제게는 은근히 큰 부분이라..OTL

아랫단은 지난번과 마찬가지로 샌드위치입니다. 이전에는 사각, 이번엔 삼각이군요.

가장 많이 바뀐 것이 둘째단입니다. 스콘이 확 바뀌었지요. 지난번에는 작고 겉이 단단해보이는 스콘이었는데 이번엔 흔히 스콘이라 하면 떠올리는 그 모습으로 나옵니다. 크기야 당연히 커졌고요.



맨 윗단에는 쿠키도 함께 올라갔습니다. 지난번에는 쿠키가 빠져서 따로 나왔지요.

자아. 그럼 뭐가 문제냐면 말입니다. 스콘입니다. 지난 토요일에 먹었던 스콘은 약간 단단한 듯한 느낌이 좋았습니다. 크기도 작고 조금 얇은 편이지만, 떫은 맛도 나지 않고 맛있었습니다.
그런데 저건 보통의 스콘 맛. 아주 기본 스콘맛인데 제 입에서는 떫은 맛이 납니다. 재료 상의 문제일 거라 추측하는데 그건 대개 제 입만 그러니 다른 분들은 안심(?)하셔도 됩니다. 제가 스콘을 좋아함에도 밖에서 스콘은 거의 먹지 않는 것은 그런 이유입니다. 스콘을 먹으면 항상 입 안이 꺼끌꺼끌하면서 얇게 막을 친 것 같은 느낌이 들거든요.
이 스콘도 그런 느낌이 들어 슬펐습니다. 게다가 홍차와 함께 먹으면 제겐 그 효과가 배가되니..(먼산)

티세트는 아마 계속 수정되지 않을까 합니다. 조금씩 좋은 방향으로 바뀌지 않을까요. 가게가 열린지도, 티세트가 시작된지도 얼마 되지 않았으니 말입니다.



차를 다 마시고도 한창 수다를 떨고 있다보니 시음해보시라며 차가 한 잔 나왔습니다.



하지만 정작 저나 K나 S나 다 찻잔에 먼저 반했습니다. 차를 내오신 직원분도 시음용 찻잔 중에서는 이걸 제일 좋아한다 하시더군요. 원근감이 적용되어 찻잔 크기가 얼마나 작은지 잘 안보이지만, 에스프레소 잔과 비슷하거나 그보다 조금 큰 정도 같습니다. 종이컵 용량(120㎖)보다도 작지 않나 싶더군요. 손잡이도 잡기가 쉽지 않아 양손으로 들고 마셨습니다.



그리고 마지막. 계산하고 나올 때 티백을 주시더군요.>ㅅ< 해로게이트와 웨지우드입니다. 이건 G에게 살짝 뇌물(?)로 바칠 생각입니다.



리뷰가 짧은 것은 내일도 갈 예정이라 그렇습니다. 으허허허헛; 하지만 이번에 다녀오면 또 언제 갈 수 있을지도 모르지요.ㅠ_ㅠ

제 입으로 이런 말하기는 민망하긴 하지만 저는 좋아하는 가게에 대한 부적 감정이 역치를 넘으면 불호(不好)로 넘어가는 일이 종종 있습니다. 이에 대해서는 <천연소재로 가자>에 나오는 나르의 심리를 떠올리시면 엇비슷할겁니다. 나르에게는 사람에 대한 감정이 무관심, 좋아함, 싫어함 밖에 없고 좋아함과 싫어함은 경계선을 두고 있기 때문에 바늘이 이쪽으로 넘어가냐 저 쪽으로 넘어가냐에 따라 사람에 대한 감정이 휙 바뀝니다. 나르는 대부분의 사람이 다 싫어함 범주에 들어가는 것 같더군요. 적다보니 저 책이 보고 싶어집니다. 엔딩 때문에 다시 건드리기 무섭지만;

본론으로 돌아가서, 그렇게 역치를 넘어간 가게가 몇 있습니다. 아주 좋아하다가 몇 가지 사건이 터졌을 때 휙 등을 돌리게 되는 일이 있었던 가게 말입니다. 이건 비단 저뿐만 아니라 맛집 다니는 분들은 종종 겪지 않을까 싶습니다. 처음에 갔을 때는 맛있었고 죽 그 맛을 유지하다가 오랜만에 갔더니 갑자기 맛이 바뀌었고, 그리고 그 뒤로 몇 번 더 갔을 때마다 맛이 떨어져서 마음을 접었다는 상황 말입니다. 이것은 맛있었는데 그 다음에 기대했던 몇 가지 다른 음식들이 생각보다 맛없고 기대했던 맛과 동떨어져서 마음을 접었다는 상황도 있을 법합니다.

폴앤폴리나는 후자에 가까운 느낌입니다. 처음 먹었던 깜빠뉴(한국어 표기법으로는 캄파뉴-_-)는 그럭저럭이었지만 갈색 바게트의 겉이 바삭바삭하니 취향에 잘 맞았지요. 그래서 갈색 바게트만 몇 번 더 사다 먹다가 이 날은 화이트 바게트와 스콘을 샀습니다. 스콘은 살까말까 망설이다가 사봤습니다. 사진을 보면 아시겠지만 이것도 어언 며칠 전입니다. 아니, 며칠이 아니라 열흘은 가뿐히 넘을겁니다. ... 아마도.


갈색바게트와 화이트바게트 사이에서 한참을 고민하다가 화이트 바게트를 먹어보고 싶다는 생각에 화이트 바게트를 집어 들었습니다. 그리고 역시 망설이다가 플레인 스콘도 같이 주문했지요. 담백한 빵을 만들어내는데다 발효반죽 중심의 빵들이니 스콘은 어떤 맛일까 궁금했던 겁니다.
화이트 바게트는 맛있었습니다. 쫄깃하면서도 찰진데다, 쫀득쫀득 씹는 맛이 일품이군요. 껍질이 덜 바삭하니 바게트의 모양이라 해도 바게트가 아니라 다른 이름으로 불러야하지 않나 싶긴 합니다. 갈색 바게트는 겉의 껍질이 두꺼운 편이고 화이트 바게트는 보통 빵집에서 파는 바게트보다도 껍질이 얇습니다. 같은 바게트라지만 전혀 다른 느낌인걸요. 이날은 카페인 과다로 카페라떼를 마시지 않았지만 시켰더라면 아마 풍덩 담가서 먹었을 겁니다.-ㅠ-
하지만 스콘은 참 미묘합니다. 한 입 베어무는 순간 기대가 와르르 무너졌으니까요. 기대했던 스콘맛이 아닙니다. 달걀맛. 옛날 옛적 어머니들이 집에서 구워주시던 달걀빵맛이 납니다.(먼산) 베이킹파우더는 적게 쓰고 발효반죽으로 만들지 않았을까 싶은데 그런만큼 맛이 없진 않습니다. 달걀맛이 많이 나지만 그런 빵도 좋아합니다. 하지만 이것은 스콘에 기대했던 그런 맛은 아니었습니다. 그래서 감점요인이 되었지요.

화이트바게트는 갈색바게트와 가격이 같습니다. 3300원인가 3800원. 스콘이 2500원 정도였던 걸로 기억합니다. 정확히 기억하는 것은 아니지만 그 즈음이지요.

다음에 갈 때는 화이트바게트를 살겁니다. 집에서 길게 잘라 카페라떼에 풍덩 담가 먹어야지요.-ㅠ-

미리 말씀드리자면 일요일 아침에 올라가는 이 글은 홍차와 간식과 애프터눈 티세트와 온갖 염장이 될만한 사진들이 한데 뒤섞여 있습니다. 그러니 사전에 마음의 준비를 하세요.-ㅁ-;

그러니까 모든 일의 시작은 이글루스 절세마녀님의 글을 읽으면서였습니다. 신촌에 클로리스라는 카페가 있는 것은 알았지만 최근에는 홍찻집에 간 일이 없습니다. 가장 마지막으로 간 것이 언제인지 기억도 나지 않을 정도로군요. 그리하여 뭔가 있어보이는 찻집 사진과 캔 여럿을 직접 열어보고 차를 고를 수 있다는 점에 홀딱 반해서 친구들에게 문자를 날렸습니다. 슬프게도 S는 선약이 있어서 K와 약속을 잡았습니다. 토요일 2시쯤 찻집에서 만나기로 했지요.




근데 1시 반쯤 K에게 문자가 옵니다.; 티캐디 앞에는 공지가 없는데 자매점인 클로리스는 2시 오픈이라 되어 있다나요. 저는 한창 가고 있던 중이라 덜 기다렸지만 K는 조금 기다렸습니다. 오픈시간을 미처 확인못했으니 그건 제 불찰이죠. 흑.
가는 길은 찾기 어렵지 않았습니다. 신촌역 3번출구에서 나와 연대방향으로 걸어 내려가다보면, 현대백화점 새 건물이 있는 그 앞의 복잡한 횡단보도가 있습니다. 그리고 그 직전에 파리바게트가 있고요. 파리바게트와 에뛰드하우스 사이의 골목으로 죽 걸어들어가다보면 얼마 지나지 않아 오른쪽에 Tea Caddy라는 간판이 보입니다. 워낙 튀는 외관이라 알아보지 못할리는 없습니다. 마음 놓고 걸어가시면 됩니다.

가게 앞에서 기다리고 있던 K를 만나니, 2시가 되기 조금 전, 절세마녀님이 언급하신 그 티마스터(혹은 직원)이 들어가는 모습이 보였답니다. 그리고 열심히 오픈 준비를 하시는군요. 앞에서 잠시 기다리다가 잠깐 바깥 쪽으로 나오셨을 때 들어가도 되냐 물어서 들어갔습니다.



카페 클로리스도 가보지 않았고 오랜만에 홍차전문점에 오는 것인데 들어가면서 보니 상당히 취향입니다. 각 테이블마다 개인접시, 찻잔받침, 찻잔, 설탕통이 준비되어 있습니다. 그리고 테이블마다 찻잔이 다 다릅니다. 하나로 통일하지 않고 이것 저것 모아 쓰는 것 같군요. 



 가장 안쪽에는 약간 단이 높게 되어 있으며 차통이 줄지어 늘어서 있습니다.
(이쪽에 있는 차들 중 기억나는 브랜드는 포트넘앤메이슨, 포숑, 마리아쥬 프레르, 에디아르.)

좌석수는 적지 않습니다. 20석은 넘지 않을까 싶네요.
저랑 K는 햇살이 잘 드는 곳이 사진 찍기 좋을거라 생각해서 천창이 있는 쪽에 자리를 잡았습니다. 단이 높게 되어 있어 구석진 느낌도 들고 이 때는 햇살도 잘 들어와 니콘이라 해도 붉게 보이는 것은 막을 수 있었습니다.
자리를 잡자 준비된 찻잔을 정리하고 티스푼과 잼나이프를 놓습니다. 스트레이너도 미리 가져다 주시는 군요.



집게가 달려 있길래 각설탕인가 했더니 앵무새 설탕입니다.
진짜 앵무새 설탕이 아니라 포장에 앵무새가 그려진 유기농인지 비정제인지 하여간 조금 비싼 설탕이죠. 뻬르쉐 혹은 알라뻬르쉐라 부를겁니다.



그리고 홍차보다 간식이 먼저 나왔습니다. 머랭쿠키 두 개와 마들렌. 만져보니 마들렌은 아직 따뜻하군요.



찻잔은 뜨거운 물로 데우는 중입니다.



잠시 뒤 차가 나왔습니다. 포트가 두 개 나오길래 왜 그런가 했더니 큰 포트에는 차가 담겨 있고 작은 포트에는 뜨거운 물이 있습니다. 이대 티앙팡(오후의 홍차)은 차를 우려서 다른 포트에 담아 나오는데 여기는 포트에 찻잎이 그대로 들어 있습니다. 첫잔을 마시고 점점 차가 우러나서 맛이 진해지면 작은 포트에 담긴 뜨거운 물을 부어 연하게 하는 거랍니다. 그리고 마지막의 진한 차에 우유를 넣어 밀크티로 마시고 싶으면 말해 달라고, 스팀우유를 준다고 하시더군요.




조금씩 따라 마시다보니 세 번째로 따랐을 때쯤에는 차가 굉장히 진합니다. 그야, 잔 가득 따르지 않고 6할 정도만 따랐더니 시간이 한참 지났으니 말입니다. 그래서 우유를 부탁했습니다.



근데 차가 워낙 진하다보니 우유를 넣어도 그 진한 맛이 잘 가려지지 않는군요. 그렇다고 우유를 더 부으면 이것은 밀크티가 아니라 그냥 홍차맛 우유. 아하하;


애프터눈 티세트가 나오는데는 1시간쯤 걸린다고 하시더니 3시 넘었을 때, 너무 늦게 내와서 미안하다 하시며 다른 차를 한 포트 서비스로 주시겠답니다. 당연히 저는 트와이닝 얼그레이. K는 아까 차 고를 때 코 끝에 계속 향이 맴돌았다는 웨지우드 파인 스트로베리를 주문합니다.

애프터눈 티세트 사진은 너무 많아서 접습니다.

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다시 받은 트와이닝 얼그레이에,



스콘을 반으로 가르고 치즈와 잼을 발라 먹습니다. 홍차와 스콘의 조합은 역시 좋습니다. 게다가 지금 생각하니 이 스콘은 먹고 난 뒤에도 입이 텁텁하지 않습니다. 스콘 먹었을 때는 십중팔구는 입안이 텁텁해지는 느낌이 들어 피했는데 티 캐디의 스콘은 괜찮군요.



나중에 계산서를 받아들고 심히 당황했습니다. 생각한 것보다 적은 금액이 찍혀 있더군요. 나온 시각이 6시쯤인데 그 동안 먹고 마신 것을 생각하면 3만원이 나와서는 안되는데 싶었습니다. 영수증을 확인하니 애프터눈 티가 12000원.
(...)

다음에 꼭 다시 오겠습니다.;;


그리고 살짝 덧붙이자면; 오픈은 10월 3일이었답니다. 근데 그 때는 추석연휴 아니었나요? 오픈한지 얼마 되지 않았기 때문에 이모저모 알고 찾아왔다 하니까 신기해하십니다. 그리하여 모 블로그에 티 캐디 소개하는 글이 올라와서 찾아왔다 했습니다. 그리고 저도 지금 소개하는 글 날리고 있는 셈이지 북적북적해지는 건 시간 문제일지도 모르겠네요. 호젓한 분위기를 흐리는 것 같지만 그래도 널리 알려야 겠다는 생각에 일단 써놓고 봅니다.-ㅁ-;


덧붙임 하나 더.
군데 군데 콘센트가 있고 와이브로도 잡힙니다.(웃음) 어제 마침 위키를 들고 가서 혹시 와이브로가 잡히는가 켜보았는데 잡히더군요.>ㅅ<

역시 몇 주 전 주말의 일입니다. 부모님이 나가고 안계시는 틈을 타서 잽싸게 제작한 호두 메이플 비스코티입니다. 분량은 제멋대로지만 호두 한 줌을 밀어 넣는다는게 은근 양이 많았고, 설탕을 하나도 넣지 않고 메이플 시럽만 썼던 것이 또 은근 괜찮아서 근래 만든 비스코티 중 최고의 질을 자랑했습니다. 과거형인 이유는 이걸 홀랑 다 먹고 나중에 다시 재현하려고 했을 때 실패했기 때문입니다. 괜찮아요. 비율은 알고 있으니 다시 그걸 계량화 하는 일만 남아 있을 뿐.

네트워크 조직 모델이 뭐냐 물으시면 웃지요. 으하하하하;


비스코티를 어디에 담을까 고민했는데 접시에 담는 것은 쿠키나 케이크가 잘 어울리니 기왕이면 그릇이나 컵에 담아보고 싶더라고요. 하지만 비스코티 색에 잘 어울리는 그릇이 떠오르지 않아 잠시 고민하다가 요즘 서랍안에서 잠자고 있던 옻칠 그릇이 떠올라서 꺼냈습니다. 진한 밤색과 비스코티색의 조화가 좋더군요. 그리하야 토요일 저녁에 구운 비스코티를 일요일 아침에 밀크티와 함께 간식으로 후다닥 먹었다는 이야깁니다.
아니, 간식이 아닙니다. 식사였지요.'ㅂ'


어제 쓴 글의 주인공은 연꽃 씨앗입니다. 태그 보고 눈치채셨을 듯? 연꽃 씨앗 싹 틔우는 법을 찾았더니 사포로 껍질을 갈라고 했는데 껍질을 갈다가 포기했습니다. 거의 방탄껍질 수준이라 사포로 갈면 사포가 갈립니다.; 결국 깎다가 포기하고 펜치로 껍질에 금을 냈습니다. 네 개의 씨앗 중에서 둘은 몸통이 갈라지고 둘은 끝부분만 갈라졌는데 몸통이 갈라진 것은 물에 담근지 24시간도 되지 않았는데 속에서 푸른 싹이 보입니다.
하여간 그 단단한 껍질을 생각하면 그게 3천년이나 땅속에 묻혀 있다가 싹을 틔웠다 한들 이상할 것이 없습니다. 어쨌건 잘 키워야지요. 오늘 카메라 들고 와서 사진 좀 찍으려 했는데 또 까맣게 잊고 안들고 왔습니다. 내일은 집에서 뻗을-그러나 읽어야할 보고서와 작성해야하는 PPT가 있지요-예정이니 사진은 이번 주 중으로만 찍게 될겁니다. 기왕이면 관찰일기를 써보고 싶었는데 그건 무리군요.


편도선이 붓는 기미가 보입니다. 어머나.-_-a


지금 먹을 것의 관심사는 옥션에서 파는-그리고 지난주 원어위크이기도 했던 뻥튀기입니다. 아무래도 오늘 집에 가는길에 하나 사들고 가야겠네요.'ㅂ'; 다른 관심사는 요 몇 주간 꾸준히 이어지고 있는 견과류 사랑. 하지만 견과류는 환율이 지나치게 올라서 가격이 오른 덕분에 옥션에서도 가격이 상당합니다. 역시 고민하고 있고요. 게다가 견과류는 한 번 봉지를 뜯으면 다 없어질 때까지 손이 멈추지 않는다는 단점 때문에 구입을 망설이고 있습니다.;


슬슬 업무로 돌아가야겠네요. 오늘의 목표 달성은 과연 가능할 것인가?

빵집에서 빵을 구입할 때 제일 망설이는 것이 못난이라고 종종 불리는 빵입니다. 흔히 재활용빵이라고들 생각하지요. 기본은 브레드푸딩(빵푸딩)이라 생각하는데, 푸딩은 아니고 약간 걸죽한 빵 반죽에 딱딱해진 빵을 작게 잘라 넣고 달게 조린 콩(콩배기)이나 팥, 파인애플 등의 과일 등을 썰어 넣어 뭉쳐 구운 겁니다.

어느 날의 티타임. 사진에서 맨 왼쪽 위로 보이는 것이 그 못난이빵입니다. 저는 저 빵을 상당히 좋아하거든요.-ㅂ-;
크루통처럼 약간 단단하게, 혹은 질기게 씹히는 것도 좋고 콩도 좋고 과일도 좋고 파운드 케이크 같은 부드러운 질감도 좋습니다. 먹고 나면 속이 든든한 것도 좋고요. 그러니 빵집에 가면 저 빵의 유혹을 받고는 구입할지 말지 진지하게 고민하곤 하는데 말입니다, 저게 재활용빵이라 불리는 걸 생각하면 구입하기가 또 망설여집니다. 그러니 한참을 고민고민 하다가 두 번에 한 번 꼴로 구입하는 거죠.


앞에 보이는 생도너츠도 가끔 구입하지만 역시 기름기가 장난 아닌걸요.T-T



한동안 쿠키류는 안녕. 슬슬 새로운 점심 식사를 떠올려보아야 하는데 찾기가 어렵습니다. 정 안되면 핫플레이트를 사서 팬케이크를 구워 먹는거죠.(..)

전시회 이야기만 하고 카페 고희에서 먹은 것은 빼먹었군요. 아껴두었다 올린다는 것이 늦어졌습니다.'ㅂ'

원래는 카페라떼만 마시고 자리에서 일어나려고 했는데 메뉴판을 보고 나니 케이크가 어떤지 보고 싶어집니다. 쇼케이스쪽으로 다가가 이런 저런 케이크와 과자들을 둘러보는데 눈을 확 잡아끄는 것이 있지 뭡니까? 메뉴판에도 있었던 컵 티라미수입니다. 고민고민하다가 티라미수에 맞춰 커피는 아메리카노로 바꿔 둘을 같이 주문했습니다. 예산 초과죠. 티라미수가 6천원, 커피가 5천원이던가요? 카페라떼가 5500원인가 했을겁니다. 음료는 가장 싼 것이 5천원 선이고 드립커피는 7-8천원이었다고 기억합니다. 홍대 카페들에 비해서 가격이 높은 편이란 생각이 듭니다.
하지만 맛있어 보이는 케이크와 쿠키와 비스코티에 홀리면 음료값은 기억 저 편으로 날아갑니다. 사실 카페 고희에서 가장 도전해보고 싶었던 것은 브런치 플레이트였는데 아쉽게도 점심을 먹은 직후에 갔기 때문에 커피와 케이크만 시켰습니다. 제 지갑 사정을 봐서는 다행이었지요.

6천원하는 티라미수가 비싸다고 생각하실 수도 있지만 저 컵을 보면 홀리지 않을 수 없는겁니다! 컵에 고이 담겨 '도전해보세요!'라고 외치는 티라미수의 유혹을 견딜 수 없었으니 음료 메뉴도 아메리카노로 바꾼 겁니다.

컵은 모두 고희에서 판매도 하고 있고 손그림입니다. 컵까지 빚지는 않았을거란 생각이 드는데 컵만 사다가 그림을 그리고 유약을 입혀 굽지 않았나 합니다.



티라미수의 유혹.(웃음)
동그랗게 말려 있는 것은 화이트 초콜릿입니다. 화이트 초콜릿을 깎아 얹은 다음 위에 코코아가루를 뿌렸습니다. 예상했던 대로, 에스프레소를 뿌린-적신 것이라기엔 시트가 얇습니다-스폰지와 크림이 번갈아 있습니다. 그리고 위에 화이트 초콜릿을 깎아 얹은 거였고요. 나쁘진 않았지만 다음에 가서 또 선택하진 않을겁니다.
일단 시트의 에스프레소가 약합니다. 티라미수라면 에스프레소의 진하고 쌉쌀한 맛과 크림의 조화가 생명인데 그러기엔 에스프레소가 약하고(적고) 시트는 좀 얇습니다. 상대적으로 크림의 힘(?)이 강하다는 겁니다. 거기에 화이트 초콜릿의 단맛 때문에 크림맛도 약해졌고. 그래서 먹다보면 화이트 초콜릿의 맛이 강한 크림과 약간 맹맹한 에스프레소가 기분을 확 끌어올리기엔 부족한 느낌을 줍니다. 그래도 6천원에 이정도면 나쁘진 않지요. 무엇보다 양이 많습니다.

아메리카노도 무난합니다. 티라미수에서 부족한 커피분을 여기서 채웠으니까요. 핫핫핫;



다음에 간다면 꼭 브런치 세트를 먹어보렵니다. 케이크랑 음료도 같이 나온다니까 꼭 도전할겁니다.+ㅁ+

어느 날, 엄친딸을 두신 어머니 친구분이 선물로 주셨다는 월병이 저희집 식탁 위까지 올라왔습다. 식탁 위에 못 보던 과자가 있는데 자세히 보니 월병이더군요. G는 견과류도 싫어하고 앙금도 싫어하고 말린 과일도 싫어하니 월병에 손을 댈리가 없지요.-ㅂ-; 그래서 제가 낼름했습니다.

월병이니 기왕이면 중국차가 좋겠다 싶었지만 집에 중국차는 없습니다. 대신 랍상소총이 있지요. 강렬한 훈연향 때문에 아주 가끔만 마시는 차입니다. 나눠서 작은 병에 담아 둔 것이 있었는데 지금쯤이면 향도 꽤 날아갔을테니 괜찮겠다 싶어서 꺼내 보았습니다.

준비 완료. 유리병에 랍상 소총이 담겨 있고 옆에는 월병이, 그리고 차도 다 준비했습니다.



차를 조로록 따르고,

월병을 뜯습니다. 백과라고 새겨져 있군요. 백가지 과일-아마 많은 과일을 뜻하나 봅니다. 보통 월병은 중국에서 추석 전후에 먹는 것이니 한 해의 수확을 감사하는 것일테고, 그래서 저런 글자가 들어간 것이 아닐까 생각합니다.

그래서 말린 과일이 들어가 있겠지 싶었는데 百果가 아니라 白果입니다. 속에는 견과류가 섞인 하얀 앙금이 꽉 차있습니다. 진한 향의 홍차와 잘 어울리는군요.


그리하여 맛있게 잘 먹었습니다.-ㅠ-

어느 날의 저녁 폭주 장면 사진입니다. 절대 저렇게 먹으면 안되는데 요즘 이상하게 스트레스가 극에 달해 음식 폭주가 잦습니다. 제어가 잘 안된다는 이야기지요.'ㅈ'


어쨌건 새로나온 스콘인 그린티 크랜베리 스콘을 보고는 마음이 동해 시켰습니다. 잼과 버터도 같이 나왔지만 저는 둘다 먹지 않으니 살짝 치워놓고 사진을 찍었지요. 어두워서 색은 제대로 보이지 않지만 녹색이 살짝 감도는 스콘입니다. 표면에 보이는 검은 것은 말린 크랜베리고요.
포크로 딱 찍어 한 입 베어무니 은은한 녹차향이 납니다. 생각보다 괜찮다고 생각하면서 우물거리는데 달긴 답니다. 다른 스콘보다 단 맛이 강한 편이군요. 그래도 단 것이 필요하던 때라 책을 보며 조금씩 먹고 있는데 머릿속에서 순간적으로 단어가 떠오릅니다. 그린티 크랜베리 스콘을 먹으면서 느꼈던 그 익숙함! 어디서 많이 만났는데 싶었던 그 맛!

...
저 스콘은 그린티 프라푸치노의 녹차 가루를 넣고 만들었군요. 같은 향, 같은 맛이 납니다.

과자 3천원 어치.
큐벨 쿠키인가요? 버터링쿠키처럼 짜서 만든 다음 사이에 잼을 넣어 붙이고 초콜릿에 살짝 담근 쿠키인데, 이것도 잘 부서지는 편이라 했더니 사진 왼쪽에 보이는 저 버터링은 더 잘 부서집니다. 이 사진 찍기 이틀 전에도 사왔는데 그날은 가방에서 조금 굴렸더니 형체도 없이 사라졌더군요. 으아...;

쿠키는 커피랑 곁들이는 것이 좋지요.>ㅠ<

 

그리고 이어지는 잡담.
다이어리 편집 실패로 어제도 참담한 패배를 맞보고는 아예 처음부터 다시 편집을 하고 있습니다. 이런 바보.
11월 중으로 번개(?)를 칠지도 모릅니다. 내용은 아마도 티라미수...; 이번에야 말로 꼭 만들고 말겠어요.;ㅂ;
제작 폴더에 몇 가지가 더 들어가야하는데 올리는 것을 잊고 있었군요. 주말에 시간나면 사진 찍어 올리겠습니다.

다얀 시리즈에 대한 정리는 11월이 되어야 가능하지 않을까 하는데, 어찌 되려나요. 하여간 번역 안 올리고 있는 것도 마저 이어 올려야하는데 말입니다.

무슨 일이 있어도 오늘 중으로는 마일즈에 대한 평을 올려야 하는데 말이죠. 그 때까지는 다이어리 편집을 마쳐야..;

출근길에 있는 빵집은 쿠키 종류가 꽤 다양합니다. 빵집은 그리 크지 않은데, 전 동네 빵집은 크기가 작은 쪽이 좋더라고요. 크기가 커지면 판매대에 올릴 빵의 종류도 늘어나야 하고, 그리되면 재고 관리가 어려워지니까요. 몇몇 잘하는 빵을 주력으로 미는 쪽이 낫지 않나 합니다.-ㅂ-

다른 밀가루는 다 끊어도 요즘 쿠키 밀가루는 못 끊고 있는데, 정말 어떻게든 손 써야지 싶습니다. 흑...




시판하는 버터링쿠키보다 훨씬 크지요. 3개 천원. 가격도 괜찮고 세 개 먹으면 딱 간식으로 좋아서 애용하고 있습니다. 그러나 이것도 이제 한 동안은 안녕~. 흑흑흑...;

아이번 세 번째 방문기와 Snob 다녀온 글 중 어떤 것을 먼저 올릴까 하다가 안 좋은 소리를 많이 쓸 이 글을 먼저 올리기로 했습니다.


Snob을 본 것은 생긴지 얼마 되지 않았을 때였습니다. 앞서 글을 찾아보면 어딘가에 극동 방송국 길 건너편에 생긴 몇몇 가게들의 사진을 찍은 것이 있을 겁니다. 위치는 극동방송국 바로 맞은편입니다.
이전에 북창동 순두부(BSD)가 있었던 자리에 내장만 깨끗하게 해서 들어온 것이 Snob라는 이름의 가게입니다. 지난 주말에 G를 따라서 홀랑 다녀왔지요. 배가 부른 데도 케이크가 조금 먹고 싶어서 들어갔습니다. 홍대 주변에는 케이크를 먹을만한 곳이 그리 많지 않고 토요일 오후에는 대부분이 사람이 많을 것 같아서 그래도 상대적으로 덜 알려진 곳으로 간 겁니다.

테이블은 1층 매장 안쪽에 조금, 매장 바깥의 마당에 몇 개, 2층에 대부분 있습니다. 2층 창가로 자리를 잡으면 바깥도 잘 보이고 나무가 바로 앞에 있어 꽤 기분이 좋습니다. 1층에서 케이크와 쿠키를 고르고 2층으로 가면, 음료 메뉴판이 나와서 다시 주문을 합니다. 그리 불편하지는 않고 영수증 모아놓은 것을 나중에 1층에서 계산하면 됩니다.

2층의 주방은 이렇게 생겼습니다. 1층도 오픈 주방이지요.



배가 불렀기 때문에 저는 음료를 따로 시키지 않았고 G가 아이스 아메리카노, G의 친구가 아메리카노를 시켰습니다. 타르트는 망고로, 거기에 각자 쿠키 하나씩을 시키고 나중에 몽블랑을 시켰습니다.

먼저 나온 망고 타르트와 쿠키 3종. 쿠키는 저렇게 낱개 포장이 되어 있고 1천원 미만입니다. 600원-800원 선이고 비싼 것도 물론 있습니다. 맨 위에 올려진 것이 아몬드 크로칸트일 것이고, 그 아래가 살구 쿠키, 그 아래는 바닐라 쿠키일겁니다. 정확한 이름은 기억나지 않는군요.


제가 먹은 아몬드 크로칸트.(아마도)
아몬드가 살짝 씹히는 쿠키로, 코코아가 들어갔던가요? 기억은 가물가물하지만 설탕이 듬뿍 들어가고 단단한 것이 굉장히 바삭하면서도 딱딱한 느낌입니다. 진한 커피가 옆에 있다면 딱이겠더군요.


이쪽은 G가 시킨 살구 쿠키. 말린 살구가 들어 있고 크로칸트는 설탕이 들어가서 단단하고 약간 사탕을 씹는 느낌이었다면 이쪽은 좀더 부드러웠습니다.
먹어보지 않았지만 바닐라 쿠키도 괜찮았을 겁니다.


타르트 선택권은 G의 친구에게 줬는데 망고 타르트를 시켰다는 말을 듣고 아차 싶었습니다. 제가 망고를 그리 좋아하지 않기 때문에 말입니다. 생 망고도 그렇지만 통조림 망고는 특유의 향을 별로 좋아하지 않습니다. 제게는 멀미를 유발하는 향과 맛입니다. 이 쪽도 그정도는 아니지만 아주 맛있다고 할 정도는 아니었습니다. 배가 불러도 맛있는 케이크는 들어가는 배가 따로 있지 않습니까. 하하.


타트 반죽이 있고 그 위에 망고 크림이, 그 위에 케이크 시트와 생크림, 마지막 장식은 망고와 슈거파우더로.

망고 크림은 망고를 넣고 갈아서 만든 것 같은데, 먹다가 묘한 것이 나왔습니다. 투명한 실 같은 것이었는데 망고 섬유질로 추측됩니다. 예전에 생 망고를 먹었을 때 처음 알았지만 망고의 씨 주변에는 섬유질이 길게 붙어 있습니다. 갈비를 갉아 먹는 기분으로 씨를 긁어 먹다 보면 섬유질이 잇새에 끼는 일도 생기더군요. 아마 섬유질 같긴 했는데 크림 만들 때 조금 신경 썼더라면 좋았을텐데요. 아쉬움이 남았습니다.


이것이 몽블랑. 망고 타르트를 시켰다는 것을 알고 나니 몽블랑이 꼭 먹어보고 싶더군요. 제가 내는 것으로 해서 한 조각을 더 시킨 겁니다. 생크림으로 그린 소용돌이 문양은 암모나이트...가 아니라 롤야를 생각나게 합니다.
위에 올라간 것은 밤조림이고 아마도 통조림밤일겁니다.

타르트를 주문하면 바로 잘라서 저렇게 은박지에 올려 줍니다. 그런데 생각해보니 은박지를 쓸 때 사용하는 쪽은 반짝거리는 면이지요? 그 쪽이 소독된 부분이니까요.


단면.
이게 좀 에러였습니다.=_=
시트는 그냥 보시면 아실 것이고, 엷은 갈색은 밤 크림입니다. 굉장히 답니다. 그리고 중간에 올록볼록한 것이 머랭쿠키입니다. 그것도 위 아래는 초콜릿으로 코팅되어 있고요. 그리고 좀 두껍게 보이는 검은 층은 팥앙금.
아래부터 이야기 하면 시트-밤크림-초콜릿 코팅-머랭쿠키(아래있는 쪽이 색이 진한데 양쪽 모두 머랭이었다고 기억합니다. 정확하지는 않습니다)-초콜릿 코팅-팥앙금-시트-밤크림-초콜릿 코팅-머랭쿠키-초콜릿 코팅-밤 크림-시트-밤크림-생크림-밤크림 순입니다.
순서로 말하면 복잡하지만 일단 먹으면 바삭하니 머랭이 바삭바삭 씹히며 초콜릿도 함께 오독오독 부서집니다. 그리고 굉장히 단 밤크림, 시트. 이렇게 말하면 맛있게 들리지만, 아닙니다. 남겼습니다. 한 조각에 5천원이 넘는 저 타르트를 남겼습니다. 웬만하면 케이크는 잘 안남깁니다. 크기가 컸던데다 배도 불러서 남겼다라고 볼 수도 있지만 꽤 오래 앉아 있었으니 먹자고 든다면 못 먹었을리 없습니다.
저걸 먹고 나면 "밤 크림이 달다"라는 생각밖에 안듭니다. 머랭도 답니다. 초콜릿도 당연히 답니다. 중간의 팥도 당연히 답니다. 다 답니다. 케이크가 달지 않으면 그것도 이상하겠지만 맛이 복잡하면서 다니까 끝까지 단 맛에 대한 기억만 남습니다. 기대하던 그런 맛은 아니었던 겁니다.


G는 한 입 먹고 나더니 다음 도쿄 여행 때 안젤리나를 가겠다고 하는군요. 단순하게 밤 크림과 스폰지만으로 맛을 낸 몽블랑이 그리워지는 맛입니다. 이런 저런 맛이 복잡하게 뒤섞여 있어서 그런가 봅니다.

파티셰가 일본 분이거나 일본에서 공부하신 분 같은데 케이크도 그런 느낌이 강합니다. 단순하다기 보다는 장식이 많고 기교가 많은 느낌이랄까요. 어쨌건 저와 G의 결론-G의 친구는 그날 처음 만났기 때문에 대화를 못했고 의견도 못 물었습니다;-은 두 번 갈 집은 아니다라는 것입니다. 음료는 저렴한 편이고-아메리카노가 3500원었을겁니다-쿠키를 시킨다면 나쁘지 않은 가격이지만 그래도 들어갈 마음이 별로 들지 않습니다.
게다가 저는 몰랐지만 맞은 편에 앉아 있던 G의 말에 의하면 테이블을 빨리 비워줬으면 하는 압박이 있었나봅니다. 느긋하게 마시고 갈만한 집은 아니라는 거죠.


간단히 요약해볼까요.

지난주의 사진 중에 어떤 것부터 먼저 올리는 것이 좋을까 잠시 고민했습니다. 하지만 염장도는 높으면 높을수록 좋으며 이는 자체염장으로 이어진다는 생각에, 기왕이면 아침에 올리는 포스팅으로는 이게 제격이라고 판단하였습니다.

지난 토요일, 코엑스 Pekoe를 처음으로 가보았습니다.'ㅅ'


브랜드 충성도가 남다른 저로서는 티앙팡을 좋아하지 않는 사람들이 Pekoe를 칭찬하는 것을 보고는 가고 싶은 생각이 안 들었습니다. 코엑스에는 종종 가기도 했고, 기회는 얼마든지 있었지만 못 간 것이 아니라 안 간 것이란 이야기입니다. 하하; 제 성격은 확실히 청개구리과인겁니다.

코엑스에는 Pekoe 말고 ABC 마트 옆에 있는 찻집이 한 군데 더 있습니다. 여기는 니나스의 차를 쓰는데 애프터눈 티셋이나 차나 가격대가 상당히 높습니다. 차가 8천원 선이거든요. 티세트도 상당했지요. 예전에 한 번 들어갔다가 메뉴판 보고는 망설일 때 마침 일행이 도착했다는 전화를 받고는 잽싸게 나갔던 기억이 있습니다.
(그 때 전화주셨던 분이 아마 마스터..?;)

토요일 저녁이면 페코도 한산하지 않을까 싶어 갔더니 의외로 자리가 넉넉히 있었습니다. 다섯명이 넓은 자리를 차지하고 앉아 서로 다른 종류를 챙기기 위해 머리를 맞대고 티푸드를 골랐습니다. 그런겁니다.; 여기는 차보다 티푸드가 먼저 눈에 들어오더군요. 케이크도 그렇고 타트도 그렇고 스콘도 그렇고 쿠키도 그렇고요. 안쪽을 보니 제과점에서 사용하는 대형 오븐도 있습니다. 오오~.
티푸드는 다양하게 세트 메뉴를 갖추고 있어서 이모저모 골랐는데 홍차는 조금 미묘합니다. 차 종류는 많긴 한데 홍차는 영국에서 직수입한 브랜드를 쓴다는군요. 얼그레이는 항상 트와이닝만 고집하고, 다른 쪽은 잘 손 안대는데 이날은 얼그레이를 마시기로 결정한지라 선택의 여지가 없었습니다. 한 번 결정한 것은 웬만하면 잘 안바꾸기 때문에 말이죠. 딱히 얼그레이 말고 마시고 싶은 홍차가 없었던 것도 있습니다.



풀 세팅. 홍차와 티푸드가 한 가득. 케이크와 차 세트가 1만원? 그정도였던 것 같고 파운드 케이크와 스콘 두 개, 쿠키하나가 들어간 세트가 6천원. 제가 먹은 것만 기억하고 있습니다. 4천원의 세트도 있었는데 스콘 하나에 쿠키였던가, 기억이 가물가물하네요.



제 몫의 얼그레이와 하얀 여왕 세트..였다고 기억합니다. 스콘 두 개를 피칸 타르트로 바꿨습니다. 거기에 초코칩 쿠키와 오렌지 파운드 케이크.



이쪽은 베리 치즈 케이크였을겁니다. 플레인 스콘과 쿠키. 잼이 좀 아쉬웠습니다. 직접 만든 거라 하기에는 많이 달았습니다.



이쪽이 초코무스와 다쿠아즈, 얼그레이 스콘이었을겁니다. 차는 기문.

Pekoe는 꽤 마음에 들었습니다. 주행성인 저에겐 조명이 너무 어두웠다는 것이 아쉽기는 했지만 티푸드는 굉장히 마음에 들었습니다. 단, 홍차는 제 입에 맞지 않았습니다. 최근 홍차를 거의 마시지 않았더니 제가 엷은 홍차를 좋아한다는 걸 까맣게 잊고 있었습니다. 진하게와 보통, 엷게 중에서 선택할 수 있었는데 보통으로 선택했더니 조금 진한 홍차가 나왔습니다. 하지만 홍차의 진하기는 둘째치고 맛이 없었습니다. 떫은 맛이 강하고 얼그레이의 향이 묘하게 나와서 제가 싫어하는 타입의 얼그레이로 나왔습니다. 나중에 차 맛을 물어보러 오셨길래 그런 이야기를 했더니 다시 우려주시겠다 하시네요. 어이쿠; 괜찮습니다.; 차가 잘못 우려진 것도 있었지만 이 브랜드의 얼그레이는 제 취향이 아닌걸요. 다른 분들의 차 맛은 다 괜찮았다 하십니다.

다음에는 티푸드만 먹으러 가볼까 합니다.홍차는 한 포트에 7500원에서 8천원 선이라 티앙팡보다는 확실히 가격대가 높지요.  .. 돌려 생각하면 이 가격의 티푸드는 근처에서도 구할 수 있습니다. 역시 티푸드가 아니라 분위기를 먹으러 가는 걸까요. 'ㅂ';;;





느끼하셨다면 아래의 사진으로 입가심 하세요. 훗훗~

지난주부터 벼르고 있던 포스팅입니다. 드디어 올리게 되는군요.


아주 오랜만에 티앙팡에 갔습니다. 지난주였지요. 단골이라 할 정도는 아니겠지만 자주 드나들기도 했고 티가든이 집 근처에 있기도 해서 티앙팡의 작은 마스터님(지금은 티가든 영업중지로 쉬시는 중)과도 잘 알고 있습니다. 그래서 지난주에 겪은 건에 대해서도 쓴 소리를 올릴까 말까 많이 망설였지만 이 부분이 티앙팡의 최고 취약점이라 생각하기 때문에 올려봅니다.

지난주에 갔을 때는 디카를 들고 가지 않았습니다. 그런 고로 사진은 그 뒤에 간 것만 올라갑니다.




저녁 때 볼일이 있어 이대근처를 갔다가 티앙팡에 들렀습니다. 2층이 오픈한 것은 작년이었지만 친구들과 노는 곳이 홍대로 바뀌고 나서는 이대에 올일이 없어 티앙팡에도 가지 않았습니다. 거기에 오픈했다는 쿠켄 기사를 보고 갔다가 2층이 아직 열리지 않았다는 것을 알고 발길을 돌린 적도 있었으니 조금은 마음이 상했던 것인지도 모릅니다. 그래서 티앙팡 2층에 간 것은 지난주가 처음이었습니다. 열린지는 몇 달 되었을겁니다.

2층은 생각보다 작았습니다. 계단을 올라가면 양쪽으로 좌석이 나뉘는데 들어가다가 아는 분을 만났습니다. 아마 지금은 티앙팡 직원일겁니다. 재작년(2006년) 여름에 보고 못봤으니 반갑게 인사를 나누고는 오른쪽으로 들어가 계산대 겸 바 바로 옆에 있는 소파자리에 앉았습니다. 홍차를 주문하고는 밀린 일기를 죽 써내려가고 있었습니다. 그리고 내내 직원들의 수다에 시달렸습니다.
정확히 말하면 직원과 아르바이트입니다. 지하층에서 일하고 있는 것으로 추정되는 남자분 한 분이 올라와서 이야기를 풀어 놓습니다. 상대는 제 바로 옆 자리에 앉아 있는 사람들입니다. 말하는 내용을 들어보니 테이블에 앉은 사람들은 티앙팡의 아르바이트들인데 지금은 비번인가봅니다. 남자분은 그 중 한 사람(10대 후반에서 20대 초반으로 추정되는 여자분)에게 "아빠가 고생하는데 딸이 좀 도와주지?"라는 등의 장난을 겁니다. 목소리를 줄인 것도 아니고 그대로, 제게 다 들릴 정도입니다. 옆에서는 웃는 소리와 함께 대화가 계속되고 저와 아는 사이인 직원분도 대화에 낍니다. 비번인 아르바이트와 그 친구로 생각되는 "손님" 3-4명, 아래층에서 올라온 남자직원, 아직 일이 익숙하지 않아보이는 직원, 저와 아는 사이인 직원이 웃으며 번갈아 가며 이야기를 나눕니다. 아빠라느니 딸이라느니 부르며 말입니다. 보통 여고에서 많이 도는 관계설정놀이인데 A는 B의 딸, C는 B의 남편, D는 B의 할머니, 이런 식으로 장난 삼아 관계를 설정하고 노는 겁니다. 그런 놀이가, 손님이 있는데도 불구하고 보통 정도의 목소리로 계속됩니다. 다른 자리의 손님들에게 들렸는지는 모르지만 직원들이 이렇게 모여서 노는 것이 좋게 비치지는 않았을 것이라고 생각합니다. 그러고 보니 지난 주 중반쯤에 이글루스 밸리에 올라온 일공육라면도 이런 문제로 지적을 받았습니다. 그래서 제가 더 민감하게 반응을 보인걸겁니다.

지금의 레인트리 자리에 있었을 때 티앙팡의 분위기가 좋았다고 생각하는 것은 테이블 수는 적을지언정 운영하는 사람이 좋았기 때문입니다. 다시 말해 제가 기대하는 찻집(홍차전문점)의 분위기를 직원이 잘 살리고 있었고 서비스나 손님들에게 가볍게 던지는 말들도 그런 분위기를 받쳐주고 있었다는 겁니다. 봉추찜닭 지하에 오후의 홍차를 연 뒤에 티앙팡이 구설수에 휘말리게 된 것도 다른 것이 아니라 아르바이트 때문이었다고 기억합니다.(그 뒤에 있었던 큰 사건은 작은 마스터님의 대응 문제도 있었다고 봅니다. 잘 아는 사이니 이렇게 대놓고 말하기 죄송하지만 말입니다.;)  티앙팡의 아르바이트 모집과 직원 교육을 내부 커뮤니티(동호회)를 통해 하고 있는 것으로 아는데 그러다보니 직원들이 서로 잘 아는 사이고, 그래서 잡담은 오갈 수 있다고 보나 손님이 있을 때 웃고 떠드는 것은 지양해야한다고 봅니다. 계산대 근처에 앉아 있었으니 자리 선택의 문제도 있었을지 모릅니다만...




그리고 그 며칠 뒤에 다시 티앙팡에 갔습니다. 올해 들어 처음으로 티앙팡에 간 날 굉장히 기분이 상해서 여길 다시 가 말아라고 고민을 좀 했지만 그래도 몇 년 동안 다녔으니 잘라내기는 쉽지 않습니다. 이 날은 사진을 찍으러 간 것이니 기왕이면 해가 잘 드는 쪽으로 앉겠다 생각하고 들어갔습니다. 계단을 올라가 왼쪽과 오른쪽을 비교해보니 왼쪽은 햇살이 환하게 들어옵니다. 왼쪽으로 가려 하자 직원이 묻는군요. "고양이가 있는데 괜찮으시겠습니까?" 괜찮다마다요! 더 좋습니다!

작년 말쯤 티앙팡 2층에 고양이가 있다는 이야기는 작은 마스터께 듣긴 했습니다. 장묘종으로 세마리가 있는데 한 마리는 오드아이라고 하시더군요. 과연 세 마리가 있는데 한 마리는 샴으로 추정되고 한 마리는 페르시안, 한 마리도 그쪽으로 보입니다. 샴 말고 다른 두 마리가 모자지간(모녀?)이라 들었습니다. 이 두 마리의 텃세가 심해서 다른 한 마리가 꼼짝을 못한다고 했지요.

고양이 사진들 나갑니다.

잠시 고양이 사진으로 분위기를 전환시켰지만 이번에는 맛에 대한 불만족이 내용입니다.
이 날은 직원 손님이 없어서 조용했습니다. 게다가 왼쪽편에 있는 4인석 둘 중 하나는 제가 쓰고 있었고 하나는 고양이들과 물건이 점령하고 있어서 이쪽편 손님은 저 하나였습니다. 그러니 더 조용한데다 햇살이 잘 들어 아늑합니다. 그건 좋군요.

주문한 스페셜 차이가 나옵니다. 예전에는 쯔바벨 머그에 차이가 나왔지만 신촌에 있었던 퀄리티 시즌 때부터 별도의 포트에 담아 줍니다. 마셔보니 2잔 반 정도의 분량입니다. 6천원에 이정도 양이면 만족합니다.


하지만 맛은 미묘합니다. 집에서 하도 차이나 밀크티를 많이 만들어 마셔서 거기에 익숙해졌기 때문인지, 아니면 맛이 떨어진 것인지 알 수 없지만 단 맛이 좀 강하고 맹합니다. (우유의) 진한 맛이 예전보다는 떨어진 느낌입니다. 크림이 없어서 그런 걸까요?


시간이 더 걸려 나온 스콘입니다. 스콘은 주문받으면 그 때부터 굽기 때문에 시간이 많이 걸립니다. 당연하지만 미리 구운 것을 데워오는 것보다는 이쪽이 훨씬 더 맛있습니다.


4천원에 작은 스콘 세 조각, 사과잼, 버터가 나옵니다. 클로티드 크림인가 버터인가 헷갈렸는데 나중에 계산하면서 직원에게 물어봤더니 버터랍니다. 버터는 냉장고에서 바로 꺼낸 것인지 딱딱해서 버터나이프로 잘라 바르기가 힘들었습니다. 이것도 감점요인.

스콘의 맛을 두고 미묘하다고 한 것은 밀가루 냄새 때문입니다. 스콘 접시가 제 앞에 놓이는 순간 밀가루 냄새가 확 납니다. 날밀가루 냄새라고 해야하나요? 근사한 버터냄새가 아니라 밀가루 냄새가 먼저 나서 맛있겠다는 생각이 안듭니다. 모양은 예쁜데 왜 밀가루 냄새? 거기에 버터는 너무 딱딱해!라고 투덜거렸지만 그래도 스콘은 따뜻할 때 먹어야 합니다.

그래도 스콘을 반 갈라서 거기에 버터 한 조각을 올리고 사과잼을 올려 한 입 베어물으면 행복해집니다. 예전에 맛보았던 스콘이 생각나 아쉽지만 갓 구워낸 스콘과 버터, 잼을 이길 곳은 없습니다. 거기에 스콘을 먹고 난 뒤 그나마 입안이 깔끔한 것은 옛날 옛적 제가 만들었던 스콘과 티앙팡이 유일합니다. 파리바게트나 오봉팽의 스콘은 먹고 나면 베이킹소다 때문인지 입안이 깔깔합니다. 떫다고 해야하나요. 그런 느낌이 들지만 티앙팡 스콘은 괜찮습니다. 그러고 보니 B가 만들었던 스콘도 괜찮았다는 기억이...? 소다만 들어가면 뒷맛이 안 좋은가봅니다.



차이와 스콘에 예전만큼 만족하지 못한 이유가 변한 입맛 때문인지 티앙팡의 맛이 변해서인지 모르겠습니다. 양쪽 다 일 수도 있겠다는 생각이 드는군요. 마스터님들은 힘들었지만 마스터의 솜씨로 차부터 티푸드까지 다 맛볼 수 있었던 옛날과 다른 사람의 손을 빌려야하는 지금이 같을 수는 없겠지요. 그래서 아쉽습니다.

직원들의 문제만 아니라면 티앙팡에 대한 평은 중간쯤 갑니다. 만약 다음에 티앙팡에 갔을 때도 직원 문제로 비슷한 경험을 겪게 되면 티앙팡에 대한 평은 바닥을 칠겁니다. 그리되면 번거롭지만 차라리 집에서 스콘을 구워 먹겠다는 생각을 할 수도 있겠지요.

좀더 두고 볼 생각입니다.

홍콩여행 때 아버지 드시라고 사드린 과자를 호시탐탐 노리고 있다가 뜯었습니다. 과자를 좋아하시는 아버지시지만 왜 사놓고 안 드시는지는 모르겠네요. 딸래미가 사준다니까 충동구매를 하셨다거나?

티푸드로 나온 상품이니 당근 홍차와 함께 마셔야합니다. 닐기리를 우려서 머그에 담고 과자를 뜯었습니다. 몇 개 집어 먹고 나서야 사진을 찍어야 한다는 생각이 들어서 사진기를 들고 나왔습니다.
맛은 어땠냐면, 진짜 버터 과자입니다. 한 입 베어무는 순간 버터향이 확 올라옵니다. 파삭하면서도 사르르 녹아내리는 느낌이 한국에서 판매되는 그 어떤 과자와도 느낌이 다릅니다. 이게 영국의 맛이로군요!


뒷면을 보면 성분표가 참 재미있습니다. 밀가루와 버터, 설탕, 옥수수가루, 팽창제, 소금. 굉장히 단순합니다. 함유물로는 우유(Cow's Milk라니, 그럼 다른 Milk도 있다는 걸까요. Women's Milk라든지..?), 밀, 글루텐. 글루텐프리 다이어트를 하는 사람과 유당 알러지가 있는 사람은 건드리면 안되나봅니다.
버터가 들어있어서 그런지 판매대에 올려놓을 수 있는 유효기간이 정확하게 명시되어 있습니다. 대략 3개월. 기간은 아슬아슬했습니다. 2월 초까지였거든요.



같은 날 뜯은 과자가 하나 더 있습니다. 이름하야 왕자 과자.;

동생 친구가 중국 다녀오면서 사왔답니다. 아아. 저 멋진 왕자님의 자태라니.-_-;;

가운데 초콜릿 크림이 들어 있고 양쪽은 과자입니다. 상상하는 맛 그대로라기엔 몇 퍼센트 부족하다고 할까요. 초코크림이 에러입니다. 싸구려 크림맛. 제가 초등학교 때 먹었던 그런 초코크림 맛입니다. 지금은 이런 크림을 찾아볼래야 찾을 수도 없을걸요. 게다가 초콜릿 향이 꽤 강합니다.

모양은 윗 사진처럼 왕관 모양과 칼 모양이있고 뒷면은 저렇게 왕자가 찍혀 있습니다.
물론 먹을 때 뒷면은 절대 보지 않습니다.



그런데 말입니다, 버터과자와 왕자과자를 같이 넣어두었더니 아주 심각한 부작용이 생겼습니다. 버터쿠키에 인공 초콜릿향이 뱄습니다. 며칠 째 방치중인데 지금은 얼마나 이상한 향이 배었을지 무섭습니다.

영국에 가게 된다면 막스앤스펜서 매장은 꼭 찾아가야겠습니다. 마음에 들었어요.>ㅅ<

작년 사진부터 밀려 있는 것이 있길래 한 번에 사진 올리려고 간식 열전이란 제목을 붙였습니다.


어느 주말 낮의 식사. 그런데 이날의 메뉴가 뭐였는지는 저도 정확하게 기억 못합니다. 오븐 토스터에 굽고 있는 것은 아마 베이글. 작년 후반기에는 잉글리시 머핀을 사 먹은 적이 없는데, 아래의 사진을 보니 베이글 구입한 기억은 확실히 있습니다. 그러니 동그란 저 빵은 베이글이겠지요. 달걀프라이가 있는 것을 보니 샌드위치를 만들어 먹으러 했나봅니다. 카렐 챠페크의 동그란 컵에 담긴 것은 색을 보아하니 삼베리, 그럼 티코지로 보온중인 것도 유리포트에 담긴 삼베리일겁니다. 그리고 잼은 포도 잼. 동생은 이날 망고잼과 크림치즈와 치즈빵을 차려 놓았습니다.

프라이팬에 굽고 있는 것은 달걀과 반으로 자른 호두 메이플 베이글. 베이글 & 베이글의 베이글을 하네다 공항에서 잔뜩 사와 냉동실에 넣어 두었다가 하나씩 생각날 때마다 꺼내 먹었습니다. 그게 11월의 이야기. 야아. 이 사진 참 오래되었네요.

SOS의 케이크입니다. 스트로베리 온 더 쇼트케이크 by 홍성사가 너무 길어서 동명의 일본 드라마처럼 저랑 G는 SOS 바이 홍성사, 혹은 SOS라고 부릅니다. 이날은 마술사의 살롱에 갔다가 케이크는 고이 모셔와서 집에 와서 먹었습니다.

크림치즈 케이크와 단호박 타르트. 둘다 맛있었습니다. SOS 옆의 공장(?)에서 만든다고 알고 있는데 맛 느낌은 옛날 미고와 닮아 있습니다. 특히 크림치즈 케이크가 그렇군요. 위 아래가 슈 반죽으로 구운 것 같은 시트이고 사이는 살짝 얼린 크림치즈입니다. 와아~ -ㅠ-

P5의 봉투가 보이는 것을 보면, 이건 12월 초의 사진입니다.
가장 왼쪽에 있는 것은 P5의 작은 바게트, 그 옆의 롤 케이크는 P5의 롤케이크. P5의 푸딩에 보온병에는 밀크티가 있을 것이고. 흐음. 그럼 락앤락 안에는 뭐가 들어 있을까요? 저도 기억을 못한답니다.

맨 오른쪽에 있는 이것은 kiril님이 선물로 주신 초콜릿입니다. 에스프레소배전의 원두가 안에 들어 있는 초코볼. 씹으면 고소한 콩이 씹히면서 커피향이 확 나며, 눈 깜짝할 사이에 금방 사라져버리는 무서운 초콜릿입니다. 집에서 만들어 보고 싶다는 생각이 들지만 저 맛을 제대로 낼 자신이 없습니다.
아, 이렇게 보니 알겠네요. 락앤락에는 사과가 들어 있습니다.-ㅂ-

선물로 받은 생초콜릿과 스타벅스 컵에 담은 밀크티. 그러고 보면 이 컵에는 거의 밀크티만 담아 마셨군요. 가끔 스타벅스에 갈 때 외에는 말입니다.

이것도 밀크티. 거기에 쫄깃한 이탈리안 식빵으로 만든 프렌치 토스트입니다. 또 만들어 먹고 싶네요.

크리스마스 이틀 전. 집 앞 파리바게트에서 나온 이글루 케이크입니다. 안은 초콜릿 시트가 들어가 있는데 크리스마스 케이크 답게 정말로 맛 없었습니다. 곰탱이 모자에 G가 낚여서 사왔으니 케이크 값은 그대로 모자값입니다.

왜 이 시간에 여기 있어야 했는지는 기억나지 않지만, 종로구청에서 가장 가까운 스타벅스입니다. 여기도 아침에는 호젓하군요. 저 외에는 종업원들만 거의 있었습니다. 스타벅스에 갈 때마다 시키면서 후회하는 메뉴인 스콘. 여기서도 마찬가지였습니다. 스타벅스 스콘은 먹고 나면 꼭 입안이 텁텁해진단 말입니다. 그거야 파리바게트 것도 그렇고, 대부분의 시판 스콘들이 다 그렇지만 말입니다.

통밀 듬뿍, 메이플 시럽 듬뿍. 반죽이 되직하면 팬케이크를 두껍게 구울 수 있습니다. 단 퍽퍽할 수 있다는 것이 문제입니다. 밀가루를 적게 넣을 경우에는 달걀 거품을 충분히 내보세요.

S네 놀러갔을 때의 전병 모음. 같은 포장지의 과자는 중국 출신의 월병이고 그 외에는 다 전병들입니다. 아래에는 추억을 굽는 가게 것도 있습니다. 검은 비닐 봉지는 제가 사온 전병입니다. 전 이쪽이 더 취향입니다~. 친구들은 너무 딱딱하다 하더군요. 그래도 이렇게 딱딱해야 아득아득 씹어먹는 맛이 납니다.(...)

여행 다녀오신 듀시스님의 전리품, 그리고 제가 들고온 몇 가지 과자, 락앤락에 든 것은 kiril님의 유부초밥.

그리고 집사 과자입니다.(웃음) 맛은 일반 과자와 같군요. 분유맛이 감도는 부드러운 쿠키타입입니다. 메이플 향은 별로 안나던데....

삼베리와 비스킷. 오른쪽의 비스킷은 홍콩에서 사들고 온 쇼트브레드입니다. 생긴 것은 칼로리바란스와 비슷하지만 그보다는 조금더 바삭하고 가벼운 느낌입니다. 게다가 겉에 설탕이 뿌려져 있어서 달달합니다. 홍차와 굉장히 잘 어울리지요. 가격이 조금 아쉽지만.

홍차가 땡깁니다....

소죽맛(...)의 괴식, 말린과일이 들어간 올브랜과 무슬리. 대신 장운동에는 좋습니다. 우유를 부어놓고 잠시 두었다가 먹는 쪽이 좋지만 턱운동을 하고 싶으시다면 우유를 붓고 바로 드세요. 치아 건강에도 좋을지 모릅니다. 씹고 있다보면 내가 먹는 것이 인간의 먹을 것인지, 소 여물인지 구분이 가지 않습니다. 허허허허허.
(말은 그리해도 전 좋아합니다.-ㅠ-)

아버지가 드시겠다며 홍콩에서 덥석 집어오신 쿠키세트입니다. 사진에 나온 쿠키들이 개수도 그대~로 다 들어 있습니다. 종류도 물론 동일합니다. 요즘 아버지 위가 안 좋으셔서 밀가루 음식을 금지당하셨기 때문에 제가 몰래몰래 빼먹고 있습니다. 이러면 안되는데.;

G가 홍콩에서 챙겨온 프릿츠와 포키시리즈. 이미 거의 다 없어졌습니다. 허허허; 이렇게 다양한 종류를 홍콩에서 구할 수 있다니 놀랐습니다.

최근의 간식입니다. 왼쪽은 B가 선물로 준 상투과자, 오른쪽은 막스앤스펜서의 공정무역 커피 종이필터 핸드드립 버전입니다. 그리고 저 뒤에 보이는 것은 강냉이.-ㅠ-



그러고 보니 강냉이 말입니다, 도매로 사면 더 싸다는 말에 여기저기 찾아보고 있는데 G마켓 등에서 대량 판매를 하더군요. 한 박스 가득 사두면 그 뒤가 감당되지 않아서 지르지는 못하고 있습니다. 그러니까..
<SYSTEM> 허벅지와 허리둘레가 굵어지고 뱃살이 불었습니다.
의 상태가 모든 식구들에게 적용됩니다. 다들 간식을 좋아하기 때문에 ....; 하지만 그 가격을 들여다보고 있더니만 요 옆에서 한 봉지 1천원에 파는 조그만 강냉이도 비싸보이는군요.

비스코티를 처음 구워볼 생각을 하게 된 건 첫비행님 글을 보고 나서 였습니다. 버터의 미끌거리는 느낌과 비용, 칼로리 때문에 가능하면 버터가 들어가는 레시피는 피하고 있었는데 마침 첫비행님이 올려주신 레시피는 올리브 오일이 들어가는 비스코티 레시피였습니다.
그 뒤에 정윤정씨의 싸이월드 페이퍼를 보다가 아예 버터나 올리브 오일이 들어가지 않는 비스코티 레시피를 보고 만들어 보기 시작해서 지금은 제멋대로 레시피로 변형해 쓰고 있습니다. 통밀가루만 쓰고, 코코아는 발로나, 설탕은 유기농 황설탕, 초콜릿 칩은 탄자니아 85%, 최근에는 메이플 시럽까지.;

집에 있는 것은 오븐이 아니라 오븐 토스터이기 때문에 할 수 있는 베이킹이 제한적입니다. 다른 것보다 오븐 내부가 넓지 않은데다 높이가 낮아서 빵은 아예 생각도 못하고요. 예전에 스콘을 한 번 구워본 적 있긴 한데 버터 들어가는 게 귀찮아서 딱 한 번 만들어 보고는 그만두었습니다. 요즘은 원자재 가격 상승으로 인해 버터 값도 엄청나게 뛰었다는군요. 버터를 피할 이유가 더 생겼습니다.

오븐 토스터에 비스코티를 구울 때 주의할 점은 단 하나. 윗부분이 너무 부풀지 않게 합니다. 밀가루 한 컵(240ml) 분량에 베이킹 파우더만 1작은술 가량 넣습니다. 그리고 초벌구이 때 일부러 윗부분을 많이 눌러주고요. 길다란 비스코티보다는 작은 쪽을 선호하기 때문에 모양 잡는 것도 길쭉한 직사각형이 됩니다.

작년 사진입니다. 일하면서 간식으로 먹으려고 들고간 비스코티. 이 때는 초콜릿 칩을 넣었습니다. 모양을 단단하게 잡지 않아서 비뚤어진 것이 ...;

중간에 보이는 녹색은 청건포도입니다. 초콜릿 칩이 좀 이상하게 들어가 있는 것은 원래 초콜릿 제과용에 쓰는 것을 적당히 집어 넣었기 때문입니다. 으하하; 미니 키세스 모양이나 초콜릿 정크라 불리는 정육면체 모양이 아니라 납작한 버튼형 초콜릿입니다.

비스코티를 만들면 이 덩어리가 두 개 나옵니다.
반죽해서 두 덩어리로 나누고는 하나는 잽싸게 모양을 만들어 빚어 예열한 오븐에 넣어두고, 다른 한 덩이는 굽는 동안 모양을 만들어 준비하고. 앞서 넣은 것이 초벌구이가 끝나면 두 번째 덩어리를 넣고는 식히고, 다른 덩어리를 꺼내기 전에 잘라서 재벌로 굽습니다.
(이렇게 쓰니 도자기를 굽는 듯한 느낌이...;)

구울 때는 이렇게 실리콘 시트를 깔아둡니다. 깔끔한데다 들어서 옮기기 편하거든요. 물론 칼질은 도마에서 하고, 잘라서 시트 위에 배치합니다. 아래의 철망은 오븐토스터에 딸린 겁니다.'ㅂ'

이건 초콜릿도 안들어가고 건포도만 넣었지요.

그리고 어느 날인가의 티타임에 간식으로 곁들였습니다. (저 뒤에 메이플 시럽이 보이는 걸로 봐서는 주식이 팬케이크였던 어느 날이겠군요.;)



요 며칠 비스코티를 구울까 말까 고민하고 있습니다. 집에서는 제가 비스코티를 아무도 먹지 않기 때문에 쟁탈 위험은 없지만, 대신 제가 다 먹어야 한다는 부담이 있습니다. 하하하; 음식조절중인데 비스코티를 만들고 싶어진다니 참...
이 비스코티를 만들고 나서부터는 밖에서 비스코티를 사 먹는 일이 없어졌습니다. 시판 비스코티들은 거의가 버터가 들어간 것이라 단단한 쪽을 좋아하는 제게는 안 맞습니다. 거기에 달기도 하고요. 설탕을 굉장히 조금 넣기 때문에 거기에 입이 맞춰지다보니 어쩔 수 없습니다. 이렇게 입맛에 맞춰 만들어 먹는다는 것이 베이킹의 묘미일까요.'ㅂ'

집에서 팬케이크를 만들 때는 반드시 통밀가루를 씁니다. 작년에 방산시장에서 구해다 놓은 독일산 유기농 통밀가루입니다. 물론 이게 진짜 유기농인지 아닌지는 모릅니다. 그저 유기농이라니 그런가 싶은 것이지요. 좀 믿고 쓰려면 한살림을 가야겠지만 저 밀가루를 살 때는 거기까지 생각을 못했습니다. 1.6kg인가, 1.8kg인가 하여간 꽤 양이 많았기 때문에 자주 해먹었는데도 아직 30% 가량은 남아 있습니다.
통밀가루로 팬케이크를 만들면 질감이 좀 퍽퍽합니다. 보들보들하지는 않습니다. 집안 식구들이 제가 만드는 팬케이크와 비스코티를 먹지 않는 것도 그런 이유입니다. 설탕을 팍팍 줄인데다 통밀이 들어가 식감도 그리 좋지 않고. 어머니는 이 팬케이크를 두고 보리개떡맛이라 하십니다.(...)

최근 팬케이크는 catail님의 레시피를 이용해 만들고 있습니다. 만들다보니 레시피가 조금씩 변형이 되는군요.

B가 듣고 기겁했던 그 미색 달걀물. 실온에 둔 달걀을 계속해서 거품내면 병아리 털색처럼 뽀얀 노랑이 됩니다. 웬만큼 쳐서는 안되고, 허벅지에 올려놓고 살짝 데워(?)가며 치는 쪽이 거품이 더 잘 납니다. 팔이 아프건 말건 이글루스 밸리 눈팅을 하며 휘젓다 보면 금방입니다. 팔은 좀 아프지만 이렇게 거품을 잔뜩 내면 식감이 훨씬 좋습니다.


위의 거품낸 달걀에 메이플 시럽을 휙 뿌리고 통밀가루 1컵 안되게, 거기에 무가당 코코아가루를 적당히 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞습니다. 이 때쯤에는 프라이팬 예열에 들어갑니다. 반죽이 된 편이니 두께는 두껍게 나올 수 밖에 없고, 그러니 불은 가장 약하게 조절해둡니다. 한 동안 방치했다가 돌아와서 기포가 두 세 개 올라오면 뒤집고, 다시 방치합니다. 태우지만 않으면 됩니다.

그래도 색이 태운 것처럼 진하게 났군요.
팬케이크를 굽는 동안 옆에서는 코코아 농도의 핫초콜릿을 만듭니다. 우유를 끓기 직전까지 데우고 뜨거운 물을 부어 컵을 살짝 데운 다음, 컵의 물기를 제거하고 거기에 초콜릿을 넣습니다. 우유를 조금씩 넣어가면서 분리되지 않게 열심히 휘저으면 핫 초콜릿 완성. 들어간 초콜릿이 85%짜리라 단 맛이 강하지 않습니다. 쌉쌀하지요.
메이플 시럽을 뿌린게 아니라 반죽에 부었기 때문에 팬케이크를 잘라 입에 넣으면 입 안에 메이플시럽향이 확 퍼집니다. 한 큰술 넘게 부었는데도 생각만큼 달지 않아요. 그럼 시판 팬케이크는 설탕이 얼마나 들어간거야!
제과제빵할 때마다 좌절하는 것이 이런 부분입니다. 허허.


지난번에 만들었을 때는 녹차가루를 퍼 부었는데도 통밀가루 색에 밀려 녹색이 거의 나지 않았습니다. 맛도 뭔가 부족했지요. 다음에 만들 때는 한 큰술 듬뿍 넣어볼까봅니다. 아니면 아깝지만 말차가루라도?

종종 지하철을 타고 환승하다보면 한 구석에 과자모듬을 그램단위로 달아 파는 것을 볼 수 있습니다. 몇몇 지하철 역에서 보고 살까 말까 망설이던 것이 여러 번인데, 이번에는 큰 마음 먹고 퇴근길에 한 번 사왔습니다. 출근길에 다니는 작은 슈퍼에서도 전병(센베)을 근 단위로 달아 파는데 다른 곳의 맛은 어떨지 궁금했던 차였습니다. 그러니 도전할 마음이 든 것이지요. 다양하게 고르는 재미도 있고 말입니다.
100g에 1천원. 종이 봉투를 받아 이것저것 골라 보니 262그램입니다. 2600원을 받으시더군요.

그리하여 집에 와서는 차이 한 잔을 끓여 과자를 꺼내들었습니다. 고를 때 취향에 맞춰 쿠키들은 빼고, 생과자라 불리는 쪽과 전병들을 골랐습니다. 누군가 제가 센베를 먹는 모습을 보고 어른 같은 입맛이라 하던데 거기서의 어른은 나이드신 분들을 의미하는 것이겠지요. 전 강냉이도 굉장히 좋아하고 전병도 좋아합니다. 최근 들어 입맛이 다 그런 쪽으로 가고 있습니다. 나이드는 증거일까요. 아니, 그렇다고 하기엔 주변 친구들 중에도 이런 입맛의 소유자는 없는데. 물어보지 않아서 확인은 못하지만 친구들끼리 모여 간식을 먹을 때 센베나 강냉이를 들고 오는 것은 한 번도 못봤습니다. 아, 지난번에 S랑 고구마 과자를 즐겁게 나눠먹었지만 뭐......

뒤에 보이는 것이 삼각형의 파래를 뿌린 전병입니다. 거기에 얹힌 것은 땅콩이 들어간 둥근 전병. 대체적으로 땅콩이 들어간 쪽이 더 단데 이것은 비슷비슷합니다. 제가 슈퍼마켓에서 사먹는 전병은 단단해서 아드득 씹는 맛이 있는데 이쪽은 좀더 바삭하게 부서집니다. 취향은 단단한 쪽이지만 이쪽도 괜찮습니다.
그 앞에 있는 것은 호박씨가 들어간 것. 이렇게 생긴 과자도 종종 보는데, 이름이 뭔지는 모르겠습니다. 동글동글한 튀긴과자를 물엿같은 것에 졸여 강정처럼 굳힌 다음 네모지게 썰었습니다. 하지만 이것도 단단하다기보다는 바삭바삭합니다. 잘 부서진다는 거죠.

눈에 익은 그릇이지요. 밀크티 그릇이 이번에는 과자그릇으로 바뀌었습니다. 색이 진하니 엷은 갈색의 과자를 담아도 잘 어울립니다.
여기에는 총 4종의 과자가 담겨 있습니다. 맨 뒤에 보이는 것이 버터와플.(...) 그리고 고구마 과자와 상투과자, 뒤에 보이는 것은 맛동산과 비슷하게 생긴 과자입니다. 그 맛동산의 일본식 원형(?)이 카린토라고 들었는데 보는 순간 그 카린토가 생각나서 몇 개 집어 들었습니다.
먼저 저 맛동산 아류부터. 겉에 붙어 있는 것은 깨입니다. 아마도 중국산이겠지요. 역시 파삭파삭하게 부서지는데 깨가 있어 약간 고소하긴 하지만 취향의 맛은 아닙니다. 깨가 지나치게 많아요. 상투과자야 당근 상투과자 맛이고, 조금 답니다. 먹는 순간 커피가 간절하게 생각나는군요. 고구마 과자도 뭔가 미묘합니다. 제가 좋아하는 고구마 과자는 겉의 코팅이 단단하게 되어 있어 깨물면 파삭하게 부서지는 것이 아니라 오도독 깨져야 합니다. 그런데 이 고구마 과자는 전자로군요.

뭐랄까, 전체적으로 파삭 부서지는데다 예전처럼 딱딱하고 단단한게 아니라 최근의 입맛에 맞게 과자 같은 식감으로 변한 전병들입니다. 옛날의 그 맛이 뭔가 아니네요. 게다가 단 것도 그렇고 맛도 왠지, 버터 맛. 부서지는 느낌도 그렇고 맛도 버터(라고 쓰지만 실제로는 쇼트닝이겠지요)느낌입니다.


예전에 이글루스 밸리에 어느 분이(펠로우님이었다고 기억하는데; 다른 분이셨나요) 신촌 현대백화점 앞 버스 정류장에 있는 옛날과자 가게에 대한 리뷰를 써주셨는데 거기를 찾아가봐야겠습니다. 언제 시간나면 홍대에서 설렁설렁 걸어 거기를 다녀와야겠네요.

B의 집에 가서 과자를 한 무더기 뱃속에 쓸어 넣고-정말 이 이외의 표현은 어울리지 않습니다-집에 들어오니 속이 더부룩하여 얼그레이가 땡기는군요. 가끔 이런 식으로 헛배부른 느낌이 들면 이상하게도 얼그레이가 마시고 싶어집니다. 짜고 단 것을 번갈아 먹어 수분 보충을 몸에서 요구하면서 그냥 물보다는 향이 있는 물을 요구하는 것인가 싶기도 합니다. 어쨌건 집에 들어오자마자 가방을 내려놓고 G에게 물었습니다. 얼그레이 마실래?

조금 번거롭지만 마실 때 편하기 위해서는 차를 우려서 별도의 포트에 따로 담는 것이 좋습니다. 그래야 약간 양이 남더라도 더 우려지지 않지요. 홍차잔 꺼내 놓은 것이 양파꽃 밖에 없어서 다른 하나는 이번에 구입한 위타드 잔을 썼습니다. 찻잔받침까지 쓰면 쟁반이 모자르니 컵만 올려놓고 대신 티푸드인 롤케이크는 역시 이번에 구입한 위타드 핫초콜릿 카페라떼잔의 받침을 씁니다.

그리고 따랐습니다. 이번엔 양을 잘 맞췄군요. 요즘 물 양을 제대로 못맞춰서 좌충우돌했는데 말입니다. 맛도 그럭저럭이라 생각했는데 G는 한 모금 마시자마자 외칩니다. 이 맛이 아니야!
끄응. 더 노력하겠습니다.

양파꽃은 이전에도 몇 번 포스팅을 했으니 이번의 주인공은 위타드로 합니다.

고양이 두 마리가 나란히 차를 마시고 있습니다. 이쪽이 앞면. 손잡이를 오른손에 잡았을 때 보이는 쪽을 앞으로 부르겠습니다.

그러니 이쪽은 뒷면. 여기는 쥐가 차를 마시고 있습니다. 이 일러스트레이터 정말 마음에 드네요. 다른 시리즈도 차근차근 모아보고 싶다는 생각이 듭니다. 그림이 깔끔해서 로열 덜튼의 찔레꽃 덤불(브렘블리 헷지)보다 질리지 않을 것 같습니다. 그러고 보면 찔레꽃 시리즈도 그렇고 이쪽도 그렇고 홍차잔이라기 보다는 커피잔에 가까운 모양입니다.

또다른 주인공은 바로 이 롤케이크.
B가 코코아를 듬뿍 넣고 가운데 바나나를 넣어 만 롤케이크입니다. 친구들의 크리스마스 선물로는 겉의 크림을 바르지 않은 것으로 낱개 포장을 해서 주었고 크리스마스 케이크로는 이 롤케이크에 크림을 바르고 위에 코코아파우더를 뿌린 부쉬드노엘버전으로 들고 왔습니다. 슬프게도 어제는 카메라를 들고 나가지 않아서 목란(木蘭)의 맛있는 코스요리와 부쉬드노엘 모두 사진이 없습니다.

얼그레이와도 상당히 잘 어울렸던-얼그레이가 좀더 맛있었다면 좋았을텐데-롤케이크입니다. 다음에는 케이크 시트만 구워달라 부탁하고 생크림은 집에서 따로 거품내 듬뿍듬뿍 발라먹을까요. 중부지방에 심각한 영향을 미치겠지만 맛있는 케이크를 당해낼 자는 없습니다.

다음번에는 우유거품을 듬뿍 얹은 핫초콜릿 포스팅을 해야겠군요. 연말 포스팅은 그렇게 가보겠습니다.

catail님의 프렌치 토스트 포스팅을 보고는 꼭 해먹겠다고 결심하고 그 다음날 당장 식빵을 사왔습니다. 토요일 저녁 느지막히 식빵을 들고 집에 들어와 하루를 묵힌 뒤 일요일에 해먹었지요. 그런 고로 사진은 지난주 일요일의 것이지만 오늘 점심 때 또 프렌치 토스트를 해먹었으니 설명은 오늘 오전의 것입니다. 훗훗.
그래봤자 사진은 달랑 세장입니다. 굽는 사진이 빠졌군요.

정확한 계량보다는 적당한 계량을 선호하는지라 이번에도 그리갑니다. 식빵은 두껍게 썰기 위해 파리바게트의 쫄깃한 이탈리안 식빵을 사왔습니다. 썰리지 않은 통식빵 중 구하기 가장 쉬운 것이 이거더군요. 아니면 마라톤이라는 잡곡빵이라든지 쌀식빵이 있지만 그런 쪽보다는 하얀 식빵이 프렌치 토스트에는 제일 잘 어울린다고 생각하니 그리 골랐습니다.
달걀 두 개에 적당량의 우유, 설탕 한 티스푼, 그리고 소금 아주 약간이 들어갑니다.

한 번 푹 담가주고는 저 남은 달걀물은 굽는 도중에 식빵 윗면에 조금씩 부어줍니다. 넘치지 않게, 잘 흡수되게 말이지요. 그래도 식빵을 워낙 두껍게 썰어서 완전히 속까지는 스며들지 않았습니다. 다음에는 우유를 더 넣을까 싶다가도 그렇게 되면 식빵이 너무 푹 젖어서 찢어지지 않을까 걱정되더군요.

이날의 음료는 감기 때문에 수세미차를 선택했습니다. 그리고 따끈하게 구워진 프렌티 토스트 두 장!
기왕이면 메이플 시럽을 곁들이는게 좋은데 시럽이 없습니다. 다음주에 코스트코에 가게 되면 한 통 사올까 싶습니다. 양이 많든 말든간에 한 병 사와서 보관할래요. 끓여서 진한 시럽을 만들어볼까라는 생각도 듭니다. 팬케이크에도 메이플 시럽이 빠지면 안되고 말이지요.

팬케이크 도전은 내일 해보렵니다. 메이플 시럽 대신 아마 포도잼을 곁들이지 않을까 싶군요.

Passion 5에서 사온 간식 중 롤케이크 사진이 빠졌더군요. 이제야 생각나 찍어둔 사진을 올려봅니다.

롤케이크의 크기는 그리 크지 않습니다. 신세계 본점에서 파는 롤케이크-코핀인가하는 빵집에서 파는-와 비슷한 크기입니다. 케이스는 푸딩 6개 들이 박스와 크기만 다를뿐 같습니다. 단면은 이렇습니다.


양면에는 기름종이를 붙였습니다. 종종 이 단면 부분이 퍽퍽해지는데 이렇게 둔다면 맛있게 먹을 수 있지요. 롤에 말려 있는 회색의 물체는 밤입니다. 커스터드 크림과 생크림을 반반 섞은 것이 아닌가 추측되는 크림에, 달달한 밤이 함께 들어 있습니다.

이렇게 말이죠.

이게 사온지 3일 이상 경과한 케이크의 모습입니다. 정확히 얼마나 지났는지는 기억이 가물가물해서 모릅니다.;
빵을 자르려고 포크를 대면 조금 단단한 느낌의 일반 롤케이크와 달리 탄력있게 들어갑니다. 굉장히 부드럽지만 탄성도 가지고 있는, 치밀한 느낌의 카스테라랄까요? 아니, 카스테라라기에는 조직의 질감이 꽤 많이 다릅니다. 이전에 먹어보지 못한 타입의 스펀지더군요. 쫄깃하면서도 부드러운 느낌이라. 거기에 달달한 크림도 잘 어울립니다. 커피나 홍차와 함게하면 딱입니다. 훗훗.

이날은 황남빵도 있어서 같이 간식으로 먹었습니다. 아마 티푸드...였을 것으로 추측하지만 사진찍은지 오래 되어서-라기보다는 그런 기억마저 확 날려버리는 사건이 중간에 터진 덕에-_--잊었습니다.

내일 점심거리를 미처 사오지 못했는데 점심거리 사올겸, 편의점에 책 찾으러 갈겸 잠시 나가야겠습니다.