Cafe Esendial - 3

맨 처음 관련 글을 본 것이 어디더라. 아마도 이글루스 음식 밸리에 올라온 글을 보고서 홀랑 반했던 것이 처음이 아닐까 합니다. 그 때 보고는 마침 모임에서 어디 갈지 고민하던 터라 여기를 한 번 가보기로 결정하고 날을 잡았습니다.

야마야의 음식만 놓고 보면 그냥 일본풍 정식을 내는 곳이라 비슷한 분위기의 다른 음식점과 다를바 없는데, 특이한 점은 여기서 유자향이 나는 명란을 무한정 제공한다는 겁니다. 세트메뉴를 주문하니까 아예 명란이 들어간 작은 통을 줍니다.

이게 기본 상차림입니다. 뚜껑이 덮인 통이 두 개 있는데, 하나는 명란이었고, 다른 하나는 뭐였는지 기억이 가물가물합니다. 락교였나, 아니면 생강초절임이었나, 아니면 채소절임이었나..?; 명란만 집어 먹어서 그렇다까요.-ㅠ-;

제가 주문한 닭튀김. 점심 세트 메뉴에는 이런 일품요리에 밥과 된장국, 샐러드, 무한으로 리필된다는 명란이 따라 나옵니다. 닭튀김이나 돼지고기 생강구이 등등의 단품만 주문하는 것도 가능하더군요. 단품으로 하면 7-8천원? 그정도였다고 기억합니다. 메뉴판 사진을 찍지 않았으니 그건 다른 글들을 참고하시고..;...

이건 가메니.
야마야는 가정식을 제공하는 일본풍 식당이라고 대강 정의할 수 있는데, 그것도 하카타쪽 메뉴를 취급합니다. 그렇다보니 『아빠는 요리사』에서 등장하는 저런 국물있는 조림이 나오는 것도 재미있더군요. 가메니는 이런 식당에서도 처음 보았습니다. 상상할 수 있는 그대로의 맛인데, 달달하게 조린 간장 국물을 떠올리면 얼추 맞습니다.


그러고 보니 돼지고기 생강구이는 안 찍었네요. 이런.;

맛은 대체적으로 무난합니다. 저 세트메뉴는 가격이 1만원대 중반이라 꽤 부담이 되긴 하는데, 그래도 명란을 마음껏 먹을 수 있다는 점은 괜찮습니다. 한국 명란보다 덜짜긴 하지만 그래도 간간하고, 저 음식들도 대체적으로 간간하긴 하지만 그래도 잘 먹었습니다. 만.... 밥을 먹다보니 다른 포스팅에도 꾸준히 지적된 문제가 또 걸리네요. 밥이 맛없습니다. 명란이랑 곁들여 먹으려면 밥이 맛있어야 하는데, 뻣뻣하고 금방 식더군요. 찰기가 없는 것 같은 느낌도 들더랍니다. 뭐라해도 맛없는 밥이니 곁들이는 음식이 맛있었도 평가가 떨어질 수 밖에요.
그래서 차라리 포장해서 집에서 밥을 지어 그렇게 먹고 싶다는 생각이 들정도로 말입니다.-ㅠ-;


음식 자체는 괜찮아서 가끔 생각날 것 같은데, 가격이 걸리고 밥이 걸리니 자주 갈지는 모릅니다. 정 안되면 집에서 만들 ..... 려나?;;;

덧붙이자면, 매일유업 계통 음식점입니다. 옆집이 폴바셋인것도 이상하지 않아요.-ㅂ-

월례행사인 생협 모임. 보통은 한 달에 한 번 모이지만 일이 있으면 한 달에 두 번, 시간 맞추기 어려우면 두 달에 한 번 꼴로 모임을 갖습니다. 2월 모임은 어디서 할까 하다가 모이기 편한 종로쪽-그 중에서도 최근에 새로 생긴 페럼타워 1층에 폴 바셋이 있다 하여 거기로 장소를 잡았습니다.
페럼 타워 자체는 찾기 어렵지 않았지만 폴 바셋이 어디에 있는지는 미처 확인하지 않았기 때문에 지하에 들어갔다 나오는 등 좀 헤맸습니다.



폴 바셋은 페럼 타워 1층에 있더군요. 지도상으로는 을지로입구역이 제일 가까운데 저는 설렁설렁 걸어갔습니다. 종로쪽에서 걸어가도 그리 멀지 않지요. 하지만 이 글의 중심은 폴 바셋이 아니라 다른 곳입니다.

이날 신나게 수다를 떨다가 페럼타워 지하 1층에 있는 안즈에 저녁을 먹으러 갔습니다. 페럼타워 지하 1층에는 여러 레스토랑이 있는데 가격대가 상당히 높습니다. 몇몇은 일본에서 들어온 가게이기도 한데 맛은 그냥 그렇다고 듣기도 했고요. 그나마 가격 대 성능비를 생각하면 안즈가 괜찮다고 (다른 분께 얻어) 들었습니다. 실제 즈에 자리잡고 나서는 메뉴판을 받아보고 기암했지만 들어온 걸 어쩝니까. 저 혼자, 혹은 G랑 함께 들어왔다면 메뉴판 고이 접어 놔두고 도로 나갔을 겁니다.; 대략 1만원대 후반에서 2만원대 중반 정도의 가격이고 그보다 비싼 세트 메뉴도 있습니다. 이쯤되니 얼마나 맛있길래 이리 비싼가 싶었는데...




맨 처음에 나오는 것은 커다란 그릇에 담긴 채소들. 양배추를 아주 얇게 썬 것과 다른 채소들이 들어간 샐러드를 개인 접시에 올려 소스를 뿌려 먹으면 됩니다. 소스는 두 종류가 있었는데 하나는 시소랑 유자가 들어간 것이고, 다른 하나는 마요네즈 계통 소스였다고 기억합니다. 저는 소스 없이 그냥 먹었기 때문에 별 기억이 안 남았네요.
샐러드는 다 먹으면 다시 채워주던데 첫 번째 그릇만으로도 충분히 양이 많았습니다. 샐러드 그릇 왼쪽에 보이는 것은 깨를 담은 작은 사발과 공이입니다. 자기가 원하는 대로 깨를 갈아 사발에 바로 소스를 넣어 입맛에 따라 조절하라 하더군요. 제가 시킨 메뉴는 서로 달랐던 네 메뉴 중에서 유일하게 소스가 필요 없는 것이라 깨는 다른 분들만 빻았습니다.




제가 시킨 메뉴는 가츠나베입니다. 이거, 나오는 쟁반을 받으며 당황했습니다. 냄비가 워낙 커서 말이죠. 냄비가 커서 양이 적어 보이기도 했지만 막상 먹어보면 그리 적진 않습니다. 배가 고픈 상태는 아니었지만 밥도 맛있고 미역된장국(우측 하단의 뚜껑달린 그릇)도 맛있고 해서 행복하게 먹었습니다.




제 입에는 간이 좀 셌는데 그래서 밥과 잘 어울리더군요. 소스를 밥에 뿌려 비벼 먹어도 맛있습니다. 하악..-ㅠ-
이 사진으로는 안 보이지만 고기 두께가 상당히 두껍습니다. 제가 지금까지 먹어보았던 어떤 돈가스보다도 두껍네요. 거기에 달콤짭짤한 간장 소스가 배어 있으니.... 글쓰다가 굶주려 쓰러질 것 같습니다.;




이쪽은 뭐더라. 하여간 새우가스랑 돈가스가 같이 나오는 메뉴였습니다. D님이 시키셨는데 이것도 참으로 돈가스가 두껍더군요.+ㅠ+




이쪽은 교토식 채소절임 말이가 등장했고,




이쪽도 무슨 말이쪽..이었다고 기억을. 이 주 전 사진이라 기억이 가물가물하네요.

그리고 이쪽 사진 앞에 보이는 것이 돈가스 소스입니다. 다도할 때 물 뜨는 국자 같은 걸로 소스를 퍼서 자기 사발에 담으면 됩니다. 그러니 깨를 얼마나 잘게 빻느냐, 소스를 얼마나 넣느냐에 따라 맛이 달라지겠더군요. 저는 가츠나베가 간간한 편이라 소스에 찍어 먹을 생각은 안했습니다.




세트 메뉴에는 디저트가 딸려 나오는데 이날은 안닌도후(살구씨두부)였습니다. 사진 맨 위쪽에 이미 잔뜩 퍼먹은 푸딩. 아마 R모가 이 사진을 보면 광분할텐데. 이날 뒤에 일정이 있어 일찍 일어났는데 안닌도후라면 사족을 못쓰거든요.
안닌도후도 어떤 것은 화장품향 같은게 확 나는데 이건 순한 맛입니다. 부들부들한게 괜찮더군요.
앞에 보이는 건 단호박 퓨레와 바닐라 아이스크림, 그 옆은 셔벗. 셔벗은 포도맛입니다. 살짝 발효된 것 같은 포도즙을 셔벗으로 만든 느낌입니다. 단호박 퓨레에 아이스크림을 섞어 먹는 것도 맛있던데, 아이스크림은 직접 만든건지 아닌지 모르겠습니다. 색이 좀 노란색이 돌고 단단하더군요. (하겐다즈는 확실히 아니었습니다.) 나중에 단호박 철이 되면 사다가 아이스크림이랑 섞어 먹어도 맛있겠다 싶었습니다. 단호박이랑 단팥이랑 둘다 섞으면..-ㅠ-




이건 떡 구이와 팥을 얹은 바닐라 아이스크림. 아래 보이는 노란색은 소스가 아니라 그릇 무늬입니다. 조청인가 싶어서 긁어보았는데 안 긁히더라고요.



이리하여 맛있는 식사를 해결했는데, 글 쓰고 있자니 또 가고 싶네요. 가격이 상당히 높지만 다른 일식돈가스집 두 세 번 갈 돈을 아껴 여기 한 번을 가겠습니다. 물론 제가 식이조절 중이라 기왕이면 맛있는 걸 먹고 싶은 것도 이유중 하나지만. 월급타면 주변에 누구 옆구리를 퍽퍽 찔러 다녀올까 싶네요. 훗훗훗


참, D님 맛있게 잘 먹었습니다.+ㅠ+ 이 은혜는 다음번에 또 다른 심부름으로 갚겠사와요.

위치태그를 대학로로 넣었는데 실제는 대학로가 아니라 창경궁로입니다. 혜화로터리에서 창경궁로로 걸어가다보면 CGV 가기 전에 나오는 주점이지요. 방향은 CGV 길 건너편 쪽이고 혜화로터리에서는 100미터도 채 안되는 위치에 있습니다.



혜화수산 옆집이라 생각하시면 얼추 맞습니다. 그 근처를 자주 지나다니긴 하는데 정확한 위치를 뽑으라니 또 헷갈리네요.


개점은 오후 6시, 폐점이 새벽 2시인가 그렇습니다. 원칙대로라면(...) 원래 제가 절대 갈 수 없는 가게인데 하도 궁금해서 G랑 같이 찾아가보았습니다. 그 전까지는 일본요리집이라고 생각하고 있었는데 막상 들어가보니 일본요리라기보다는 주점에 가깝더군요. 나오는 음식들도 술안주 느낌이 강합니다.

메뉴판은 달랑 한 장입니다. A3정도의 크기에 이런 저런 메뉴가 있는데 뭘 고를까 하다가 나베우동-냄비우동 중 카레 우동을 골라 시켰습니다. 그리고 명란 달걀말이도 하나 시켰고요. 식사를 하러 간 것이었지만 거의 술안주 분위기라 시킬 것이 마땅히 없더군요.-ㅁ-;



카레우동을 시켰는데 이상하게 붉다 싶어서 먹어봤는데 카레가 아닙니다. 이상하다 싶어서 물어보니 '카레'가 아니라 '카라이(매운)' 우동이 나온 것이더군요. 어머나.; 그래서 우동은 다시 만들어 나옵니다.




이것이 덜어먹는 그릇이랑 숟가락. 숟가락과 젓가락은 테이블에 있고 담아 먹는 그릇만 따로 나옵니다.




기다리면서 이런 저런 이야기를 나누는 와중에 등장한 달걀말이. 배고프기로 했고 주문이 잘못 들어가 기분이 좋지 않았지만 이걸 받아든 순간 그런 감정들은 홀라당 날아갑니다. 마요네즈에 가츠오부시! 게다가 달걀말이!




보시면 아시겠지만 속에는 명란이 들어 있습니다. 익지 않았지만 따끈따끈 한 것이 괜찮더군요. 달걀부분은 달달하고 부드러운데다 명란의 짭짤한 맛이 섞이니 정말로 술이 땡깁니다.(하지만 술은 마실 수 없고.;ㅂ;..) 밥이 있었다면 달걀말이를 올려 명란과 함께 맛있게 흡입했을텐데 참 아쉽네요. 흑흑흑.




맛있게 달걀말이를 먹고 있는 와중에 등장한 카레.
카레는 무난무난합니다. 해산물 카레인데 베이스는 아마도 일본 카레. 한국 카레도 섞여 있지 않나 싶고요. 이것도 밥이 있으면 말아 먹었을텐데 참 아쉽네요.;ㅂ; 글 쓰는 지금도 침이 꼴딱꼴딱 넘어갑니다. 다만 해산물이 풍부한가 하면 조금 미묘..?; 그야 제가 해산물을 썩 좋아하지 않는 것도 있긴 하지요. 작은 게가 반으로 나뉘어 들어 있고 미더덕과 새우, 조개류(홍합도 있던가..)가 들어 있었는데 전 그보다 육지 고기가 좋습니다.(...)

하지만 뜨끈뜨끈한데다 길다란 우동 면발이 있으니 꽤 만족했습니다.


달걀말이 가격은 기억하지 못하지만 냄비채 끓여서 나온 카레냄비우동은 15000원. 달걀말이도 비슷한 가격이 아니었나 싶네요.(G의 말에 의하면 1만원 정도라는듯) 하지만 달걀말이가 크기도 한데다 속에 들어간 명란을 생각하면 만족합니다. 다만 술을 마시지 않으니 가서 안주만 시켜먹고 나오는 셈이고, 식사로 대용하기에는 가격이 높지요. 그부분은 조금 아쉽습니다.


언제 그 길 건너 이씨네 술집도 가봐야하는데 여기도 영업시간과 술과 안주의 문제 때문에 못가고 있어요. 이럴 때는 생활 습관이 조금 원망스럽습니다.

면종류는 다 좋아합니다. 쌀국수도 좋고 잔치국수도 좋고 가락국수도 좋고 우동도 좋고 칼국수도 좋고 메밀국수도 좋습니다. 웬만해서는 가리지 않아요. 아, 파스타와 냉면이 빠졌네요. 냉면은 먹은지 오래되긴 했지만 그래도 좋습니다. 찬 음식을 잘 먹지 않게 된 이후로-아이스크림과 팥빙수는 예외;-는 먹은 기억이 없네요. 국수는 차가운 것보다는 따뜻한 것을 좋아하니 더 그렇습니다. 이전에 강남에서 밀가루 맛이 그대로 나는 찬 우동을 먹은 뒤로는 찬 국수를 먹은 기억이 없습니다.

홍대 쪽에 괜찮은 우동집이 생겼다는 소식을 접하고는 벼르고 있다가 G랑 함께 가보았습니다. 찾기는 그리 어렵지 않습니다. 마포 도서관 위치만 알면 바로 찾을 수 있거든요. 마포도서관 담벼락 아랫길에 있으니 말입니다.
(마포평생교육학습관이 정식 명칭이라지만 전 도서관 쪽이 더 좋습니다.ㄱ-)



위치가 아마 저기쯤일겁니다.'ㅂ';


메뉴는 단촐합니다. 몇 가지 안되는 메뉴 중에서 붓카케우동이랑 국물이 있는(이름을 잊었습니다;) 우동에 튀김이 딸려나오는 세트를 시켰습니다.


주문하면 주먹밥과 샐러드가 따라 나옵니다.



오리엔탈 소스라고 하나요? 간장, 기름, 식초(혹은 레몬즙) 등이 들어간 소스입니다. 아작아작 맛있게 먹습니다.



그리고 등장한 우동. 국물은 약간 달짝지근한 우동국물입니다. 맛은 괜찮은데 막상 시켜놓고 떠오른 것이 저는 국물을 잘 안마신다는 겁니다. 아하하; 그래서 우동은 맛있게 잘 먹고 국물은 조금만 먹고 말았습니다.




붓카케우동은 삶은 면에 장국을 부어 먹는 겁니다. 자루우동은 장국에다 찍어먹고 이쪽은 담가(?)먹지요. 국물이 면에 고루고루 묻고, 혹시 장국이 부족할 경우에는 추가로 더 주시는군요.
(단어를 찾아보니 ぶっかける는 마구 뿌리다, 세차게 끼얹다라는 뜻이군요.)


면발을 즐기려면 차가운 우동쪽이 낫겠다 싶은게 뜨거운 우동은 국물 때문에 먹는 사이에 조금 말랑말랑해집니다. 우동의 탄력이 줄어드는거죠. 차갑다면야 그대로 유지되니까 처음부터 끝까지 면발은 탱탱하고 쫄깃쫄깃하고요. 근래 북쪽에서는 맛있는 우동을 먹은 적이 없고, 홍대 쪽이라면 더 했지만 이 우동은 괜찮았습니다. 가격도 저렴한 편이고요. 붓가케우동에, 일반우동 튀김정식을 합해서 15000원을 결제했거든요. 한끼로는 만족스럽다고 생각합니다. 앞에 주먹밥과 샐러드도 나오니까요.



튀김은 이쪽. 재미있는 것은 간장이 아니라 소금이 나온다는 겁니다. 소금에 찍어먹는 것도 재미있군요. 저야 소금없이 그냥 튀김만 먹었지만 말입니다. 새우랑 고구마, 당근 등이 나옵니다. 둘이서 먹었으니까 우동에 튀김까지 먹었지, 저혼자서 주먹밥, 샐러드, 우동에 튀김을 먹는 것은 무리입니다. 혼자가면 단품을 시켜야겠네요. 혹시 먹고 싶다면 닭튀김을 시킬지도..-ㅠ-



붓카케는 먹는 도중의 사진이 그리 아름답지 못합니다. 하지만 맛있다는 것을 아니까 괜찮습니다.-ㅠ-
다음에 가면 전 붓카케를 먹어볼래요. 아니, 자루우동이 더 맛있을까요.'ㅂ'

어느 날 갑자기 G가 말했습니다.

"우동이 먹고 싶어. 맛있는 걸로."

그리하여 알고 있는 우동집을 몇 찾아주고, 거기에서 고르다보니 가기에 가장 편한 강남에 있는 곳을 골랐습니다. 평도 괜찮고 해서 일요일 점심에 다녀오자고 했습니다.


그 즈음 날이 굉장히 더웠기 때문에 둘다 뜨거운 국물의 우동은 먹을 생각이 없었습니다. 그래서 냉우동 쪽으로 골라 주문을 했습니다. 이미 가기 전날에 이오리의 홈페이지를 찾아 들어가 메뉴를 보고는 대강 결정해두었습니다. 저야 당일날 봐서 먹고 싶은 걸로 골라 먹겠다고 했지만 G는 거의 결정을 해두었더라고요. 예상대로 음식점에 들어가서는 또 한참 고민했지만 말입니다.-ㅁ-



G가 고른 것은 낫토 붓카케(붓가케?) 우동입니다.



콩은 좋아하지 않으면서 낫토는 좋아하는 독특한 식성 때문에 일식집에 와서 낫토가 들어간 음식이 있으면 눈을 반짝 빛내면서 도전합니다. 그리하여 이번에도 낫토 붓카케를 시켰습니다. 삶아서 차갑게 한 우동면 위에 잘 휘저은 낫토와 달걀 노른자를 올립니다. 붓카케 우동은 우동면에 진한 장국을 부어 휘저어 먹는 것이니 여기에도 똑같이 진한 장국을 취향대로 뿌리고 잘 섞어줍니다.



제가 시킨 것은 텐뿌라(텐푸라?)자루우동입니다. 이름 그대로 튀김(텐푸라)가 함께 나옵니다.



사진이 살짝 흔들렸네요. 자루우동은 자루소바처럼 장국에 면을 찍어 먹는 겁니다. 컵에 보이는 것이 장국이고 여름이라 그런지 잘게 간 얼음 위에 면이 올려져 있습니다.



그 위에는 무순과 김을 뿌렸고요.



<system> 키르난은 딱딱한 면발을 경험했습니다.

이지만 나중에라도 이 집에서 자루우동이나 붓카케를 먹지는 않을겁니다. 다음에는 따끈한 국물이 있는 것을 먹어보고 싶은데, 평에 의하면 면발을 국물이 못 따라 간다고 합니다. 그렇다면 딱히 가서 먹을 이유도 없지 않을까 합니다. 저는 저 면을 먹는 순간 밀가루의 향을 느꼈습니다. G도 그랬지만 전체적으로 면발이 딱딱합니다. 탱글한 수준을 넘어섭니다. 첫 손님은 아니었고 사람이 붐비는 것도 아니었는데, 게다가 7월 마지막 일요일이었으니 휴가철 직전이었습니다. 평소의 맛이었을거라 생각하는 겁니다. 그런데 밀가루 냄새가 나고 면발이 딱딱했습니다. 게다가 얼음 위였지요. 면은 먹으면 먹을 수록 더욱 딱딱해집니다. 얼음이 없었던 G도 그랬습니다. 면이 딱딱하다고요. 비슷하게 나왔으니 같이 준비하고 삶았을테고 면발 삶은 정도가 같지 않았을까 생각합니다. 설명이 길지만 요약하면 이렇습니다. 면이 조금 덜 삶아졌군요. 바쁘지도 않았는데 왜 그랬을까.-ㅅ-

맛있는 우동을 먹으러 왔는데, 평도 좋아서 기대하고 있었는데 이러면 아니됩니다. 기대한 만큼 절망도 깊고 그런 고로 다음에 올 생각은 그다지 없는 가게가 되었군요. 슬픕니다. 맛집은 환상으로만 두는 것이 좋았을까요.




하기야 애초 생각했던 분당 야마다야에 가서 먹었다면 먼 곳까지 일부러 갔는데 더 실망했다는 상황도 가능하니 뭐, 이정도로 끝나서 다행일까요. 하하....