2006 서울 카페쇼의 바리스타 챔피언십

2006 서울 카페쇼의 바리스타 챔피언십 중 일부만 올립니다.( ") 너무 일찍 입장한 제가 갔을 땐 세팅중이었고 밖에서 놀다가 들어갔을 때는 상당히 진행되어 있었거든요. 그러다 생협 분들이 도착해서 같이 돌아다니다 보니 딱 세 번째 하셨던 분 것만 찍게 되었습니다.

먼저 카페쇼 입구에서 찍은 사진부터.

태평양홀에서 한다길래 꽤 큰가보다 했더니만 부스를 넓게 배치해서 그런 것이고 서울 국제 도서전이나 제가 가본 다른 행사들에 비하면 부스는 많지 않은 편입니다. 거기에 왼편에서는 팬시푸드 관련 행사가 진행중이었지요. 한 공간에 두 종류의 닮은 행사가 들어와 있던 셈입니다.

넓게 넓게 배치되어 돌아다니기는 좋았습니다. 대신 기대한 것 만큼 부스가 많지는 않아서 골라사는 즐거움은 없었습니다. 가기 전에는 내부에 원두를 직접 볶아 파는 곳도 있지 않을까 생각했거든요. 딱 한 군데 있었습니다. 볶아진 원두를 들고 나온 곳은 있긴 했지만 말입니다. 가비양이라고 분당 정자동에 있는 커피샵이 고노 깔대기를 들고 나왔더군요. 핸드드립도 보고, 사이폰도 보고. 커피도 소주잔 크기로 딱 두 잔 얻어마셨는데 바로 카페인에 취해서 그 뒤로는 거의 손을 안댔습니다. 하하.;

그럼 바리스타챔피언십 사진나갑니다.

세 번째로 나오신 분은 남자분이었습니다.
전날인 토요일에 예선전을 거쳐서 그날 저녁 결승전에 올라온 사람들에게 연락이 갔다고 하니 마음의 준비를 할 시간도 거의 없지 않았을까요.

시험은 네 명의 심사위원들에게 3종류의 커피를 서빙하는, 다시 말해 12잔을 만들고 대접하는 식으로 이루어집니다. 처음 10분간 준비해온 재료를 세팅하고 에스프레소 머신을 확인하고 컵을 데운 다음 닦아서 머신 위에 올리는 등의 준비를 하고, 그 뒤 20분 동안 손님인 심사위원들에게 인사하고 테이블 세팅, 그리고 물과 간단한 다과 제공, 거기에 에스프레소, 카푸치노, 창작 메뉴를 차례로 제공합니다. 테스트에 걸리는 시간이 30분도 훨씬 넘을 건데 그걸 보는 동안은 시간 가는 줄도 몰랐습니다.

위의 사진은 사전 준비시간 동안 체크를 하는 모습입니다.

세팅 완료된 모습.
사용할 컵들은 다 머신 위에 올라가 있고, 원두 분쇄기도 확인했고, 로고 바로 위에 보이는 타이머까지 완전히 다 놓여 있습니다. 꽃은 테이블 세팅용입니다.

옆에서 종이를 들고 체크하고 있는 것은 또다른 심사위원입니다. 세팅 완료 되었을 때 기구들을 다 깨끗하게 닦아두었는지, 정리가 완료되었는지, 그리고 주변이 지저분하지 않은지도 확인합니다.

심사위원들.
지금은 에스프레소를 받았군요.

음, 이쪽이 카푸치노였던가요?

이쪽은 창작메뉴입니다. 이름은 잊었지만 이탈리아어로 맛있다를 뜻하는 단어를 붙였는데 카페 구스코토였나? 비슷한 발음이었지요. 하하;;; (적어둘걸 그랬습니다.T-T)

에스프레소 위에다 초콜릿 머랭을 올려 만든 것인데 한 번 마셔보고 싶었습니다. 나중에 집에서 시도해보고 싶다고 생각할 정도로 간단했고요. 하지만 손으로 머랭을 치는 것이 어디 보통일입니까. 가녀린 제 팔뚝으로는 어렵지요.(퍽퍽퍽퍽퍽!)

바리스타챔피언십이 있다는 것은 월간 COFFEE를 통해 알고 있었지만 직접 본 것은 이번이 처음입니다. 카페쇼도 이번이 처음이었고요. 내년에는 좀더 부스도 많아지고 다양한 커피 관련 용품들을 보았으면 하는 바램입니다. 더불어 파산할 가능성도 점점 높아지겠지요. 다음에 갈 때도 지갑을 두둑히 채워 가야겠습니다.