그렇긴 한데, 저 메이플 시럽이 냉장고에서 몇년 묵은 것이라 자랑할만 한 것은 못됩니다. 언제였더라, 아이쭈님이랑 티이타님이랑 같이, 코스트코에서 파는 6개 들이 병을 두 개씩 나누었던 걸로 기억하거든요. 그게 몇 년 전의 일일 겁니다.
그런데 메이플 시럽은 의외로 집에서 잘 쓰지 않습니다. 베이킹은 안한지 오래되었고, 메이플 시럽향은 독특하니 물엿 대신 쓸 수 있는 것도 아니고요. 향 자체가 달달하다보니 쿠키나 케이크와는 궁합이 괜찮은데, 반찬에는 안 어울린다는 거죠. 가끔 밀크티에 섞기도 하는데, 제 주력 홍차는 얼그레이다보니, 안 섞습니다. 아주 가끔 런던포그에 쓰기도 하는데 런던포그 만드는 일은 드뭅니다. 달달한 밀크티가 마시고 싶을 때는 그냥 차이를 만들지 런던포그를 만들지는 않아요. 이유는 간단합니다. 런던포그를 만들려면 거품우유를 만들어야 하니까요. 번거롭다는 이야기입니다.

이야기가 엉뚱하게 흘러갔는데, 그렇다보니 메이플 시럽은 핫케이크나 와플 전용입니다. 위의 사진에서도 등장했지만 이런 때만 꺼내씁니다.-ㅠ-




이 때는 G가 선물로 받아온 샹달프 3종세트에, 냉장고에 숨어 있던 딸기잼, 거기에 집에서 만든 유자 마말레드가 가세합니다. 잼을 발라먹자고 한데다가, G가 누텔라를 꺼내왔거든요. 저야 누텔라를 별로 좋아하지 않으니 넘어갔지만 G는 듬뿍 발라 먹더이다.-ㅠ-;

잼이 많다보니 메이플 시럽은 뒤로 밀렸지요. 그래도 마지막 한 장은 메이플 시럽을 듬뿍 발라 먹었습니다. 음훗훗.



앞의 사진은 *뚜기 믹스를 썼고, 아래는 CJ를 썼습니다. 결론부터 말하면 둘 다 취향이 아니었습니다. 그도 그런 것이 오*기는 먹고 나면 (아마도 저만;) 입안이 텁텁하고요, CJ는 쌀가루를 넣어 촉촉한 핫케이크라더니 촉촉하다 못해 찐득한 느낌이 있습니다. 역시 청정원 것이 좋았는데 말이죠. 이제는 안나오는 건지 슈퍼마켓에서 찾기 어렵네요.;ㅅ;


다들 점심 맛있게 드세요.-ㅠ-


일부만 사실입니다. 일부만....;
그러니까 호빵맨이라고 해도, 손바닥만한 호빵맨 테플론 틀에다가 반죽을 흘려넣어 굽는 것이니까요. 사진에서는 희미하게 보이지만 실제 보면 꽤 그럴듯한 모양이 납니다.

재료는 오*기 핫케이크 가루. CJ는 가격이 조금 더 비싼데다가 제가 선호하지 않는 기업이라 패스. 그렇다보니 맛이 취향이 아니더라도 오*기를 쓰는 수 밖에 없지요. 오*기는 맛이 달고 짜거든요. 하기야 CJ도 안 먹어본지 오래라 맛이 어떤지는 모릅니다. 가장 좋아하는 것은 청정원 제품이었는데 이건 더이상 안나오나봅니다..?


하여간.
어느날 G가 도움을 요청했습니다. 지난 여행 때 G가 사온 호빵맨 미니 프라이팬을 써서 굽고 싶은데, 본인이 했더니 홀라당 실패했다나요. 팬에 반죽이 들러붙어 떨어지지 않는답니다. 이게 옴폭 들어간 팬이다보니, 여기다가 구운 다음에는 일반 프라이팬에 뒤집어 익혀야 하거든요. 같은 팬에서 뒤집는 건 힘듭니다. 어차피 나중에 굽는 면은 모양도 제대로 안날테고요. 그래서 프라이팬 두 개를 써서 만들어야 하는데 거의 반죽이 접히거나 늘어 붙거나 해서 실패했다더군요.

제가 만들겠다고 나서면서 타박했더니 두고 보자 하던데, 제가 만든 건 그래도 준수하게 잘 나왔습니다. 흠흠흠.
덕분에 겨울철의 수컷 뇌조처럼 가슴털을 부풀리고 자랑할 수 있었지요.(으응?)


토요일에 1차로 굽고, 일요일에 2차로 구웠습니다. 일요일 것은 G가 통째로 사무실에 들고 갔고요. 두 번째 구우면서 비결을 알았는데, 가능하면 반죽은 묽지 않게. 그리고 호빵맨 틀은 잘 데우되, 익히는 과정에서 지나치게 팬이 달궈지지 않도록 중간에 한 번 정도는 불을 꺼야 합니다. 평소 프라이팬에 굽는 것보다는 조금 더 반죽이 익은 상태에서 뒤집어야 하고요.

뒤집을 때는 과일용 작은 포크를 써서 팬에 붙은 것을 전체적으로 둘러 떼어내고는 큰 프라이팬으로 뒤집습니다. 프라이팬에다가 바로 굽는 거라면 윗부분 반죽이 조금 덜 익어도 문제가 없는데, 옮겨 담다보니 더 익히는 편이 좋더군요.


그리하여 토요일 아침은 호빵맨 팬케이크를 먹었다는 이야기입니다.-ㅠ-



다음번에는 집에서 반죽을 직접 만들어서 시도해볼까요. 근데 그것도 참 번거로운데..;...



덧붙임.
핫케이크 **년이란 것은 어렸을 적부터 핫케이크 만드는 건 제 담당이었기 때문에 그렇습니다. 그래서 핫케이크 뒤집는 것은 잘하지요. 엄, 어렸을 때부터 지금까지 쓴 핫케이크 믹스를 모두 합하면 몇 kg쯤 나오려나...'ㅂ';;;
요지야 카페를 나와서는 버스를 타고 기온 시조에서 내렸습니다. 그리고는 키치키치 오무라이스(ザ・洋食屋 キチキチ, 링크)에 가려고 했더니 영업시간이 오후 5시랍니다. 오무라이스가 먹고 싶었는데 어쩔까 고민하다가, 지금껏 가보지 않았던 곳에 가자 싶어서 스마트 커피점(링크)으로 갑니다. 들어갔더니 런치냐 킷샤(喫茶)냐고 묻더라고요. 런치에 들어가서 오무라이스를 먹을까 했더니 꽤 오래 기다려야 할 것 같더군요. 차를 마시겠다고 바꾸고는 핫케이크 세트를 주문합니다.

물 한 잔을 받아 들고 G랑 마이피플로 수다를 떨며 다음 일정을 고민합니다.



커피와 핫케이크가 같이 나오네요. 핫케이크는 동그랗고 두꺼운 걸로 두 장, 거기에 버터 한 조각이 올라갑니다.




참 두껍지요. 이거 먹고 나서 여행 뒤에도 몇 번 핫케이크 부쳐 보았는데, 이렇게 두껍게 하려면 반죽이 상당히 되직해야합니다. 아니, 뻑뻑해야합니다. 그래야 프라이팬에 반죽을 부었을 때 퍼지지 않거든요. 보통은 동그랗게 링을 그리고 그 안에 반죽을 부을 겁니다. (아마도;)
집에서도 만들어 보았지만 저정도면 액체류를 굉장히 조금만 넣고 만들었을 것 같군요. 그래서 먹어보면 빵과 같은 정도로 뻑뻑하게 느껴집니다. 그러므로 커피는 필수입니다.




슬픈 사실은 대부분의 경우 교토의 드립 커피는 제 취향이 아니라는 겁니다. 도쿄의 드립커피는 키타야마 커피점이 있어서 뭐라 말할 수 없지만, 교토에서 마신 대부분의 커피들은 신맛이 강한 편입니다. 전 진하거나 묵직한 커피를 좋아하거든요. 산미가 약한 커피를 청해도 제 입맛에는 신맛이 강한 편입니다. 어떤 경우에는 우유를 넣으면 그 맛이 중화되긴 하는데 저기에는 우유를 부어도 신맛이 그리 가라앉지 않더군요.


스마트 커피점의 핫케이크도, 커피도 경험했으니 그걸로 만족합니다.-ㅠ-
G는 지난 12월에 후쿠오카 여행을 다녀왔습니다. 하지만 엔화가 비싸서 넉넉하게 환전하지 못해 마음에 드는 몇가지 물건을 못 사왔습니다. 그리고 그 물건 중 두 가지를, 그 직후에 후쿠오카 여행을 간 친구에게 부탁해 구입했습니다. 하나는 어제 올린 초콜릿 틀이고, 다른 하나는 리락쿠마 케이크 틀입니다. 케이크틀이라길래 집 오븐토스터에 들어갈까 걱정했더니만 무사히 잘 들어가네요. 그리하여 지난 주말, 유통기한이 지난(...) 땅콩 핫케이크 가루를 찬장에서 꺼내 만들었습니다. 틀 하나에 달걀 두 개, 우유 적당량, 핫케이크 500g 한 봉지를 다 털어 넣어 반죽하고 틀에 넣어 굽습니다. 물론 기포 자국이 남으면 안되니까 반죽을 담고 틀을 바닥에 내리쳐서 기포를 위로 올립니다. 몇 번 반죽하고는 오븐 토스터에 구웠지요.
한데, 틀이 워낙 두꺼워서 굽는데 한참 걸렸습니다. 15분, 15분, 15분. 오븐토스터가 15분까지 밖에 예약이 되지 않아서 15분 돌려 놓고 얼마나 구워졌나 확인하고, 다시 15분 굽고 확인하고를 반복했습니다. 첫 15분이 끝나고는 위에 쿠킹호일을 덮어 윗부분이 타지 않게 했고요.
꽉 채우면 부풀어 올라 윗부분이 열선에 닿으니 주의하라며 떠내라 했는데, G는 90% 채워놓고 첫 10분을 지켜보며 '너무 적게 담았다'고 불평하더니 5분 뒤에 그 말을 철회했습니다.-ㅁ-; 그 10분이 지나자 마구 부풀더군요.;



틀에서 꺼내 그릇에 담아 놓고는 미친듯이 웃을 수 밖에 없었습니다. 하도 웃어서 사진이 흔들릴뻔했습니다. 어디서 많이 본 곰돌이네요. 아놔. 코게빵이 왜 생각나는거야!

크기만 봐서는 감이 안 올텐데, 제가 종종 블로그 사진 올릴 때 쓰는 커다란 사각 접시입니다. 한 면이 20cm 넘었다고 기억합니다. 이것만 봐서는 감이 안오니, 비교샷.




태공이 왜소해보이는 착시효과를 낼만큼 큽니다. 저 곰인형케이크 키가 20cm쯤 될거예요. 거기에 두께도 7-8cm쯤 됩니다.

사진 다 찍었으니 이젠 먹어야 하는데 어떻게 먹어야 하는지 웃으며 고민하다가 제일 만만한 방법을 선택했습니다. 가장 얇은 부분에서 반으로 뚝 자르는 겁니다. 어디인지 직접 적지는 않겠습니다. 흐흐흐.

맛은 별로 좋지 않았습니다. 여기에 쓴 핫케이크 가루가, 단맛을 강조하기 위해 소금을 넣은 건지 짠맛이 상당히 강하더군요. 예전에는 여기서 나온 핫케이크 가루만 써서 만들었는데 지금은 마트에 가도 손이 안갑니다.; 이런 건 좀 조절해주지..=ㅅ= 여튼 다음에 기회가 된다면 다른 핫케이크 가루로 다시 만들어 보지요.


이것도 한참 전의 사진입니다.


1. 집에서 핫케이크를 안 먹은지 굉장히 오래되었고, 만든지도 굉장히 오래되었습니다. 집에서 핫케이크를 좋아하는 것은 저뿐이거든요. G는 어렸을 때 핫케이크를 물리도록 먹은 덕에 이젠 별로 먹고 싶지 않답니다. 같이 핫케이크를 먹었지만 저는 안 물렸지요. 핫핫핫.;

2. 오랜만에 만들다보니 반죽할 때 액체 분량 맞추기가 어렵더랍니다. 예전에는 대강 이정도면 되겠다며 슥삭 반죽했는데 지금은 너무 되직하게 만들어지네요. 물(또는 우유)를 너무 적게 넣은 겁니다.

3. 거기에 프라이팬이 오래되어서 충분히 달구고 기름을 먹어야 하는데 마음이 급하다보니 결국 달궈지지도 않았고 달라붙었습니다. 그리하여 저런 희멀건한 색의 핫케이크가 나왔지요.
덕분에 단풍나무시럽과 간식으로 꺼낸 비스코티(구입한 것)와 커피에 미안할 지경이었습니다. 물론 만든건 제가 다 먹었습니다.



감을 살리려면 자주 만들어야하는데, 이 지경이면 비스코티도 레시피를 처음부터 다시 만들어야 할 지경입니다. 핫케이크는 둘째치고 비스코티라도 다시 만들어봐야겠네요. 어차피 혼자만 먹으니 적당히~ 적당히.

1. C가 시켜서 일을 해놓고 보니, A가 '이거 이렇게 하는 것 아니지 않나'랍니다. 생각해보니 A말이 맞습니다. ㄱ- 이런 걸 두고 혹자는 삽질이라고 할테고, 순화어로는 헛짓, 쓸모 없는 일, 시간 낭비라고도 하죠. 근데 왜 A는 나한테 말한거지? C에게 이야기 해야하는 것 아닌가?


2. 주중에 강력한 식이조절을 하고 있었던 데다 주변 분들의 음식포스팅에 팍팍 염장 당하고 있었더니 반작용으로 주말의 식생활에 대한 꿈이 마구마구 부풀어 오릅니다.

2-1. 고기가 비싸. 그러니 샤브샤브는 무리고 전골이 좋아. 그럼 또 어묵전골 끓일까? 국물 넉넉하게 잡아서 거기에 어묵이랑 가래떡이랑 당면이랑 곤약이랑 넣고 끓일까.-ㅠ-

2-2. 아니, 그럼 평소 해먹던 것과 다를바 없잖아. 카레 전골은 어때? 아니면 카레를 적당히 묽게 끓여서 거기에 칼국수를 넣고 삶는 거지. 카레우동이 아니라 카레 칼국수!

2-3. 근데 핫케이크도 해먹는다 하지 않았어? 메이플 시럽도 있으니 곰팡이 피기전에 핫케이크를 두툼하게 구워 폭신한 그 몸에 시럽을 듬뿍 끼얹어 먹는거야.>ㅠ< (게다가 딸기잼도 있지)

2-4. 핫케이크에 투게더 호두 아이스크림을 얹는 것도 좋아. 하지만 이건 식이조절에 극심한 영향을 미치므로 넘어가자.

2-5. 아, 채소수프도 만들어야지. 양파 듬뿍, 양배추 듬뿍, 거기에 병아리콩.

2-6. 그러고 보니 닭가슴살 사다가 고기랑 양파가 잔뜩 들어간 덮밥도 해먹겠다 하지 않았어? 어, 내가 먹을 수 있는 끼니가....;...
핫케이크와 팬케이크 중 어느 쪽을 쓸까 하다 팬케이크라고 쓰는 것은, 시판하는 믹스가 다 핫케이크라고 나오기 때문입니다.(...) 반쯤은 농담이고, 핫케이크는 만들어서 금방 따끈따끈하게 먹는 것에 초점을 맞췄고 팬케이크는 구워내는 도구에 초점을 맞춰 부르는 것일겁니다. 그런 고로 이번처럼 새로 산 프라이팬을 시험해보기 위해 만든 것은 팬케이크라 부를래요.

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이 반죽은 아마도 1인분. 레시피는 이글루스의 catail님(얼마전까지는 jjay라는 닉을 쓰셨지요)의 것을 썼습니다. 맨 처음 만든 것은 레시피 그대로, 그 뒤에는 적당히 반으로 줄여 쓰고 있습니다. 올려주신 레시피는 2-3인분이라서 많더군요. 혼자 먹기에는 절반 정도가 좋습니다.
레시피에서 밀가루는 통밀가루로 바꿨습니다. 집에 있는 밀가루가 그것뿐이었거든요. 만들어 보니 반죽이 의외로 걸쭉해서 두껍게 부칠 수 있었습니다. 물론 정확한 계량은 하지 않았기 때문에 밀가루가 많이 들어가 그런지도 모릅니다.(..)

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작은 화구에서는 밀크티가, 중간 화구에서는 팬케이크가~
반죽이 걸쭉하니 약한 불에서 오래 익힙니다. 사진에 나온 프라이팬은 어머니가 3종 세트에 22000원 주고 코스트코에서 사온 겁니다. 무려, 비알레티. 로고 보고 굉장히 놀랐습니다. 비알레티가 프라이팬도 만들었어?라고 말이죠. 코팅이 잘 되어 있어 기름을 부으면 기름이 데굴데굴 굴러다닙니다. 그런 고로 팬케이크도 버터 없이 그냥 구웠습니다.-ㅂ-;

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지난 토요일에 코스트코에서 구입해온 메이플 시럽도 꺼내고, 그 메이플 시럽을 듬뿍 넣어 만든 비스코티도 함께 곁들여서 31일 아침으로 먹었습니다.

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팬케이크가 상당히 두껍지요. 안 익었을까 걱정되어서 중간에 젓가락으로 찔러보았습니다. 그냥 푹 찌르면 자국이 남을테니 팬케이크 위에 있는 구멍을 통해 찔렀습니다. 꼬치 테스트인거죠.

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포크를 들어 자른 다음에야 단면을 찍었어야 했다는 생각이 들더군요. 팬케이크 가장자리가 조금 둥굴둥글한 것은 프라이팬의 모양대로 구워져서 그렇습니다.'ㅂ'

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두께가 1cm는 될겁니다.

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시럽을 왕창 부으면 너무 달까봐 소심하게 부었는데 그래도, 팬케이크에는 시럽을 듬~뿍 뿌려야 제맛입니다.






라고는 쓰지만; 저 팬케이크를 먹을 수 있는 사람은 집에서 저뿐입니다. 좀더 알아듣기 쉽게 말하자면 제 입맛에만 맞습니다. 설탕이 한 티스푼(한 큰술이 아니라) 들어가서 달지 않고, 통밀가루가 들어가 퍽퍽한데다 질감이 좋지 않습니다. 저야 담백하다고 좋아하며 먹지만 대개의 경우는 메이플 시럽을 뿌려도 맛 없다고 느끼기 마련입니다. 일반 밀가루를 쓰면 당연히 훨씬 더 맛있겠지요.
저야 아주 행복하게, 환상의 레시피를 주신 분께 감사하며 맛있게 먹었습니다. 다만 메이플 시럽을 따로 뿌려먹는게 번거로워서 다음엔 아예 반죽 자체에 메이플 시럽을 넣을까 생각하고 있습니다. 마침 옆에 있는 비스코티가 메이플 시럽을 (듬뿍) 넣어 만든 것이거든요. 달달한 향이 나는게 꽤 괜찮았습니다. 시럽 양 조절에 실패해서 제 입맛에는 달았지만 말입니다. 다음에 만들 때는 좀 줄여야죠. 아니면 설탕을 빼고 메이플 시럽만 넣거나.

올 겨울에는 자주 만들어 먹지 않을까 합니다. 훗훗훗~

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