Cafe Esendial - 3

하지만 이 글을 올리면서 참으로 찔리는게, 받은 것이 어언 *년전 일이거든요.(먼산)
아껴먹겠다고 두었다가 이미 유통기한(상미기한;) 지난 뒤에야 뜯었습니다. 하지만 그래도 맛은 변함 없을 것이라고 굳게 믿사와요.;

키릴님이 여행 다녀오시면서 선물로 챙겨주셨는데 받아 들고는 아주 행복했던 기억이 지금도 떠오릅니다. 밤을 무척 좋아하거든요. 구황작물은 다 좋아하지만-그러고 보니 친구 KY는 구황작물이 싫다 하였어.ㄱ-..-그 중에서 으뜸은 밤입니다. 그 다음은 밤고구마고요. 단호박보다는 늙은호박이 더 좋고 감자는 햇감자를, 옥수수는 찰옥수수를 좋아합니다. 여튼 밤은 대부분 가리지 않고 다 좋아해요.

丹波栗. 丹波는 옛 지명이랍니다. 교토랑 효고현 주변을 부르는 말이라는데, 그 지역의 밤이라는 것이니 그냥 '공주밤'과 비슷한 맥락이겠다 생각하면 되겠지요. 병 크기는 상당히 작습니다. 귀여워서 한 번 더 반했지요. 핫핫.

뚜껑을 열어보니 잼인지 페이스트인지, 하여간 젤리 비슷한 덩어리가 들어 있습니다. 설탕이 꽤 많이 들어갔나보군요.

슥슥 잘 비벼(..) 떠보니 과일잼하고는 느낌이 많이 다릅니다. 페이스트, 혹은 커드. 버터는 들어가지 않았을테니 커드는 아니지만 농도는 그보다 조금 더 진합니다. 페이스트로 보는 것이 맞을지도요?
(다시 말해 이걸 쓰면 몽블랑을 만들 수 있...+ㅠ+)

빵에다 발라봅니다. 코스트코의 디너롤인데, 여기에 발라 한 입 물어봅니다.


....


아, 조심해야겠네요.
이거 잘못하다가는 한 끼에 한 통을 홀랑 비울 수도 있겠습니다. 이러면 안되지.
그리 달지 않은데도 밤크림의 부드러운 맛이 입맛을 돋웁니다. 이거 생크림에 섞어서 시폰케이크에 발라먹으면 마파람에 게눈감추듯, 순식간에 사라질겁니다. 으으, 쓰다보니 동하네요. 다음번에 시폰케이크 사오면 살짝 발라서 먹어봐야겠습니다.-ㅠ-
근데 다음 여행 때 이거 사오면 그 무게만큼 제 뱃살이 늘어날까 두려우니 어쩔까 고민됩니다. 한 병 사와서 기쁜 일 있을 때 핑계대며 한 통을 홀랑 다 먹는다거나..?;

오늘은 조금 발랄발랄. 어제처럼 비맞고 출근하지 않아서 그런가봅니다. 가방이고 옷이고 말리긴 했는데 오늘도 비온다 해서 축축하기는 마찬가지. 끄응. 해가 좋은데 목요일이나 되어야 좀 갠다니 아직 멀었네요. 비가 많이 내리진 않을 모양이지만 그래도 종일 습할 것은 뻔하니. 아, 공기가 습해서 코가 뻑뻑하지 않은건 좋아요.(그래도 여전한 비염)


출근이 반가운건 어머니랑 또 말다툼하지 않아도 되니 그런거지요. 어제도 저녁 내내 지난 주말의 이야기를 나누며 신경전을 벌였습니다. 그래서 오늘은 아예 늦게 들어갈 예정입니다.(...) 아침에 이야기 하고 나온다는게 깜박했네요. 오늘은 커피 사러갔다가 공방가야지. 커피 사러 오늘 공방엘 가지 않으면 또 계속 미루겠다 싶어서 오늘은 꼭 갈 생각입니다. 비가 온다지만 많이 안오니까 가기 나쁘진 않겠지요.

신경전이야 뻔합니다. 인연이 되면 한다지만 결혼할 생각이 지극히 낮고, 나 하나 관리하기도 버겁고 힘든데 거기에 다른 사람이 얹히면 정말 쓰러질겁니다. 결혼하면 상대의 손을 잡고 같이 걷는 것이지 왜 업고 가려 하냐 하겠지만, 제게는 일거리만 느는 셈이니까요. 이에 대해서는 앞에서도 누누히 말했으니 패스.
여튼 그렇게 결혼=업무증식으로 보고 있으므로 결혼을 하려면 그 업무를 뛰어 넘는 수준의 이익이 있어야 하는데 아무리 봐도 없단 말입니다. 노후를 위한 장기투자를 하는 셈 친다 하더라도, 그 사이에 투자가 실패를 할지 어떨지 알 수 없는 것이고요.(나이 들어 같이 손잡고 있을 사람을 고른다 해도 중간에 헤어지면 투자 실패라는 의미)
투자 리스크가 큰 만큼 신중하게 고르거나, 아니면 아예 투자를 하고 싶지 않은 것인데 부모님들은 무조건 투자를 하라 하십니다. 그만한 노후 대비는 없다고 보시는 것이겠지요. 그렇다 해도 한 번 보고 마음에 안든다고 하면 그냥 받아주실 것이지.. 어차피 두 번 만난다고 해도 마음이 바뀔 것 같진 않은데 한 번 더 보고 결정하라든지 적당히 맞으면 그냥 계속 하라라든지.
(상대를 코트에 비유한다면;) 입는 건 접니다. 게다가 부모님은 코트 보지도 않으셨잖아요. 주변 다른 사람들이 이 코트 괜찮아~라고 한다고 해서 한 번 더 입어보라 하고. 하지만 입어 본다 한들 제가 좋아하는 스타일이 아니고 가격도 안 맞고 하면 결국 옷장에 들어가는 건 뻔합니다. 눈길 안 주는 건 같다고요.

지난 주말의 코트 쇼핑이 문득 떠올라서 엉뚱한 비유를 들게 되었습니다. 하하하.
여튼 본 것은 저고, 주인(?)도 접니다. 제가 결정하는 건데 왜 옆에서 감놔라 밤놔라 그러나요.-ㅅ-

...

쓰다보니 밤이 먹고 싶어집니다. 코스트코에 가서 밤 한 봉지 사와야하는데 언제가지..-ㅁ-; 리틀 포레스트의 밤조림은 만들려고 생각하다가 단게 싫어서(!!!) 그냥 밤만 삶아 먹기로 했습니다. 하지만 무엇보다 요즘에 먹은 밤 중 가장 맛있는 밤은 혜화로터리의 군밤입니다. 훗훗.

이번 글도 두괄식으로 해보지요.

한줄 결론 : 만드는 방법을 조금 고치면 괜찮을지도..?


지지난주 쯤의 일입니다. 이글루스를 돌아다니다가 집에서 군밤을 만들어 먹었다는 글을 보았습니다. 밤을 살짝 삶아서 군고구마 굽는 직화냄비를 써서 만들었다고 기억합니다. 그걸 보고 있자니 군밤이 확 땡기지 뭡니까. 하지만 집에 있던 직화냄비는 바닥이 타서 결국 버렸고, 집에 있는 냄비 중에서 그렇게 직화로 쓸 수 있는 건 없었습니다. 어떻게 만들까 고민하다가, 어머니가 김 구울 때 쓰시는 낡은 프라이팬에 은박지를 깔고 써보기로 했습니다.

만드는 방법은 간단합니다. 바로 불에 올려 군밤으로 구우면 익는데 시간이 한참 걸립니다. 그러니 먼저 10분 남짓 삶고, 그러고 나서 꺼내 밤에 칼집을 내고는 프라이팬에 은박지를 올리고 밤을 올려 아주 약한 불에서 은근히 굽습니다. 뚜껑으로 덮어주는 것이 좋을텐데 프라이팬에 맞는 뚜껑이 없어서, 밤 위에 다시 은박지를 올리고 다른 냄비의 뚜껑을 덮었습니다. 그렇게만 해도 충분하더군요.

걸린 시간은 삶는 시간 포함해서 30-40분 정도였다고 기억합니다.'ㅂ'

저 혼자 먹을 것이니 몇 개만 만들었습니다. 그야, G는 밤을 그렇게 좋아하진 않고 부모님은 나가시고 안 계셨거든요. 그리고 무엇보다 시험작이니 많이 할 필요는 없고요.

10분 조금 넒게 삶고는 물을 몽창 쏟고, 뜨거운 밤에 칼집을 냅니다. 그리고 은박지 위에 밤을 올려서 프라이팬에 올렸다가 20분인가 30분 뒤에 내린 모습입니다. 미리 삶아서 그런지 밤에서 단물이 나와 바닥이 저렇게 끈적끈적해지더랍니다. 은박지가 아니라 바로 프라이팬에 구웠으면 닦느라 난처했을 정도네요. 하하;
중간에 몇 번 뚜껑을 열고 이리저리 굴려 주었는데, 굽고 나서는 딴짓 하느라 시간이 조금 지난 뒤에야 꺼냈습니다. 그렇다보니 밤이 금방 식었고, 속껍질이 달라붙어 잘 안 까지더군요. 처음 몇 개는 그래도 쉽게 깠던 걸 생각하면 식기 전에 재빨리 까야 할 것 같습니다.

밤들은 까는 동안에 몽창 부서졌지만 그래도 맛있네요.-ㅠ- 달달하니 맛있게 잘 먹었습니다. 다음에 만들 때는 프라이팬에 바로 하나 하나 꺼내 까야겠네요. 홋홋홋~

며칠 .. 정확히는 몇 주 전의 일입니다. 평소에는 롯데백화점 본점에는 거의 가질 않는데, 이날은 선물로 반숙 카스테라를 살 생각에 잠시 들렸지요. 다른 곳에는 볼일이 없으니 포숑 매장도 그냥 지나치고 시선만 여기저기 두고 걷는데, 한순간 시선을 확 잡아 끈 것이 있었습니다. 반짝 반짝 빛나고 윤기가 자르르 흐르는 밤이었습니다. 100g당 가격이 900원 언저리라 망설였는데 집에 와서 어머니께 말씀 드리니 그정도 한다해서 사올걸 그랬다 후회했었지요.

그리고 지난 주말에 운동 겸 나갔다가 신세계 본점에 갔습니다. 햇밤도 한참 전에 나왔을 테니, 조금 사갈까 싶어서 말입니다. 물론 머릿속에 있는 것은 그 때 롯데에서 본 밤이었고, 신세계에서 본 것도 그럴 거라 믿어 의심치 않았습니다. 하지만 기대는 배신당하고...;
신세계에 있었던 것은 그냥 보통, 흔히 볼 수 있는 그런 밤입니다. 그런데다 가격은 100g당 900원 언저리. 마음이 전혀 안가죠. 게다가 투명 플라스틱 팩에 담긴 밤이 있었는데, 딸기 담아 놓는 그런 팩에 들어 있는 밤은 1만 1천원 정도. 게다가 통을 들어보니 안에 모래 비슷해 보이는 알갱이가 떨어져 있습니다. 모래 같아 보이지만 모래도 톱밥도 아닌, 밤벌레의 배설물입니다. 익히 보아 알고 있으니 손이 안가더군요.
그래서 다시 롯데로 갑니다. 롯데 지하 식품매장을 돌아다니니 다시 그 알밤이 눈에 들어옵니다. 그리고 그제야 알았습니다.; 제가 봤던 건 일반 밤이 아니라, 몇 년 전에 육종 개량을 통해 나온 밤-옥광입니다. 겉껍질이 얇고 크기가 크다던가요. 그리고 제가 본 가격표는 일반 밤의 가격이었고 옥광은 100g당 1100원이 넘었습니다.
하지만 좋은 걸 보았으니 다른 것은 눈에 안 들어옵니다. 어떻게 할까 하다가 맛만 보자 싶어서 몇 알만 골라 담았습니다. 벌레 먹지 않고, 가장 동글동글하고 예쁜 것으로 말입니다.

그래서 사온 것이 저 밤입니다. 100g 당 1200원으로 계산되었군요. 하하하하하.; 하지만 몇 개 사지 않았기 때문에 총 금액은 3384원입니다. 비싸지만 길거리에서 군밤 사먹을 때 한 봉지당 3천원씩 드는 것을 생각하면 금전감각이 잠시 마비됩니다.(...) 그러니 비싸지 않아요.

진짜 반짝반짝 윤기가 납니다. 물론 습기 때문에 그렇기도 하지만, 원래 모습 자체가 저렇게 매끈합니다. 밤송이에서 막 꺼낸 밤 같습니다. 어렸을 때는 그렇게 밤 많이 주웠는데 지금은...(먼산) 언제 시간되면 밤따기 체험 농원이라도 가볼까요.

큰 것으로 골라 태공과의 비교샷 ... 이라고 해봤자 별로 크기 비교는 안되겠네요. 일반 밤보다 확실히 큽니다. 물론 저것도 제가 사온 밤 중에서 가장 동그랗고 예쁜 것을 골라 찍었기 때문이기도 하지요.

느지막한 시간에 사온 거라 차마 그날 삶지는 못했고, 그 다음날 낮에 삶아봤습니다.

13-15알 사이였겠네요. 삶아서 몇 개는 까놓고 사진을 찍었습니다.

상당히 달고 맛있습니다. 뭐, 밤도 과일 못지 않게 맛있는 것과 없는 것의 차이가 있고 오락가락하지만 제가 고른 옥광은 똑 고르게 맛있었습니다. 달달하고 부드러운, 맛있는 밤입니다.-ㅠ- 게다가 속살도 노랗고요. 보통 밤은 가끔 약간 녹색빛이나 진한 빛을 띠는 것도 나오잖아요. 흑흑. 지금 쓰면서도 자가염장 제대로 당하고 있습니다.T-T


올해 밤이 흉년이라 가격이 상당히 올랐답니다. 그런데 엊그제 코스트코에 갔더니 1.5kg인가에 7천원 정도 하더군요. 밤 두 망에 그 정도 가격이면 굉장히 싸지요. 그래서 오늘 장보러 가는 김에 들러서 살까 말까 하고 있습니다. 아마 보면 덥석 집어 올 것 같은데, 밤은 사다 놓으면 그만큼 그대~로 몸무게가 불어나니 문제입니다.(먼산)


그래도 가을이니까, 맛있게 먹어야지요.

1. 이, 이, 이, 미련 곰탱이들! ;ㅁ;
(주어 없음)


하지만 수고하셨습니다. 이제 푹~ 쉬세요.


2. 자고 일어나 뭔가 피곤하다고 투덜대며 꿈을 되짚어 보았더니 피곤할만 합니다. '여행'을 갔거든요. 가서 몇 박 며칠 여행이니까 오늘은 저기가고 그 다음날은 여기가고 하는데, 경치는 좋았지만 계속 신경써야하는 상황이었습니다.게다가 꿈에 일단 깊은 물이 나오면 그것만으로도 피곤해요. 물에 빠져 죽지 않을 정도로는 수영을 하는데, 원래 깊은 물, 높은 곳은 좋아하지 않으니 꿈속에서 깊이를 알 수 없을 정도로 깊은, 시퍼런 물이 옆에 있으면 무섭죠.;

근데 왠지 거기 교토였던 것 같은 느낌이.....(먼산)


3. 가을은 밤의 계절입니다. 그리하야 밤을 구입하려고 노리고 있는데, 아직 때가 아니라고 어머니가 더 기다리라 하시네요. 그러니 11월까지는 참아야겠지요.ㅠ_ㅠ


4. 도서 구입 목록이 더 늘지 않기를 바랬는데. 끄응..=_= 제과제빵 관련 책을 추가로 더 구입해야하는군요. 하하하.

다른 분들이 야식테러 글 올리는 것을 보면, 저도 한 번 해보고 싶다는 생각이 들지만 어디까지나 생각만 하고 맙니다. 왜냐면 제 취침시각은 10시 30분이니까요.-_-; 보통 자기 전 30분 정도는 책을 읽기 때문에 글을 쓸 일은 거의 없습니다. 뭐, 자기 전에는 몇 가지 패턴이 있긴 한데요...

1. 9시부터 거실에서 굴러다니며 꾸벅거리고 존다.: 주로 주말이나 휴일의 이야기
2. TV 시청을 하거나 웹 서핑을 하다가 9시 반 경 방으로 들어가 침대에서 책을 읽다가 잔다.
3. 할 일이 없어 9시경 침대에 올라가 책을 읽다가 9시 반에 뻗는다.
4. 마비노기를 하다보니 벌써 10시 반! 허둥지둥 컴퓨터를 끄고 방에 들어가 잔다.

대개 이렇습니다. 너무 알기 쉬운 수면 패턴이지요.ㅠ_ㅠ
자기 전까지 TV를 보는 일은 굉장히 드뭅니다. 보통은 컴퓨터 아니면 책인데요, 요즘은 책이 압도적으로 많습니다. 집에 10시쯤 들어가 스트레칭하고 씻고 나면 거의 10시 반이기 때문에 책 몇 장 들어다보다 자기 바쁩니다. 컴퓨터는 아예 켜지도 않지요. 그래도 오늘은 간만에 마비노기를 할 시간이 있지 않을까 합니다. 열심히 뗏목 다운힐로 돈 벌어야 약한 셋 구비가 가능하거든요. 세트 가격이 올라서 지금은 1천만 가량...?;

듀시스님께 받은 홍차입니다. 정확한 종류는 모르지만 티포트용 티백입니다. 컵용 티백은 작지만 이건 굉장히 크더군요. 2-3인용? 그 이상일지도 모르겠습니다.



요즘은 스트레이트를 거의 마시지 않기 때문에 어떻게 마셔볼까 하다가 밀크티식으로 우렸습니다. 겉보기에는 그럭저럭이지만 대실패...; 차 비린내라고 해야할까요? 그런 묘한 맛과 향이 납니다. 홍차양이 많았으니 우유도 많이 넣어서 우렸어야 했는데 우유에 비해 홍차가 지나치게 많았던 것이 실패원인입니다. 아직 남아 있으니 다음엔 그걸로 해봐야겠습니다.

아주 최근 사진은 아닐겁니다. 비스코티 만든지 몇 주 되었으니 10월 초 쯤의 사진일까요. 호두 비스코티를 한 바구니 가득 만들었습니다. 아마도 이게 아침이었을걸요.
드디어 어머니가 집에 컵이 많다고 불평을 하셨습니다. 나와 있는 컵만 해도 스타벅스 테이크아웃컵 모양의 그란데 머그, 작년 크리스마스 한정 테이크아웃컵 모양 머그, 부엉이는 나왔다 들어갔다 하고, 야호메이 컵에다 집에서 쓰는 물컵도 두 개. 그래서 몇 개는 슬쩍 슬쩍 빼돌려서 보관하려고 합니다. 어디에 보관할지가 문제로군요.;

맛이 괜찮다는 이야기를 들어서 구입한 프렌치 카페 캬라멜 마끼아또 커피 우유.
일단 맛은 진합니다. 쓴맛과 캐러멜 맛이 강한데 말이죠, 그래도 달아요.........................; 가격은 1200원. 커피우유를 자주 마시지 않아서-흰우유만 사마십니다. 그나마도 1리터 팩;-그렇지, 자주 사 마셨다면 서울우유 삼각팩 다음으로 구입빈도가 높지 않을까합니다.'ㅂ'

인사동 맥도날드 입니다. 아이스크림을 하나 사들고 밖에 나와 요시모토 바나나의 왕국 3을 읽고 있었지요. 최근 일입니다.
홀랑홀랑 아이스크림을 퍼먹고 있는데 맥도날드 파트타임 직원이 제 근처에 앉아 있는 할아버지에게 뭐라 합니다. 할아버지, 나중에 카메라 보면 다 잡히거든요라고 했던가요. 나이 많은 분에게 좀 심하게 말하는 것 같다 싶었는데 어머나. 나중에 자리에서 일어날 때 보니 할아버지가 햄버거 종이로 녹색 팩을 싸고는 빨때를 쪽쪽 빨고 계시지 뭡니까. 음식을 사들고 왔으니 손님은 맞지만 이것 참..

 

정체를 알 수 없는 간식입니다. 우유에 타먹는 것 같기는 한데요....

우유 팩 같이 생긴 포장을 뜯으면 안에 이런 것이 가득 들어 있습니다.

크기는 대충 이정도. 저 팩 크기는 300ml 가량 되어보입니다. 저기에 그냥 흰 우유를 부으면 딸기 우유가 된다는 것 같았는데 말이죠, 궁금해서 저걸 하나 씹어보았더니 느낌은 코팅이 된 마시멜로 같더군요. 쫄깃한 느낌인데 아무리 봐도 우유에 녹을 것 같진 않습니다.
이 사진을 찍은 직후 G가 컵에 이걸 붓고 우유를 부었는데 말입니다, 이날 오후 내내 식탁 위에 있더니 그 다음은 어찌 되었는지 행방을 모릅니다. 분리 수거 되지 않았을까요....

 

지난주인가에 부모님이 충남쪽 결혼식에 다녀오실 일이 있었습니다. 그 때 사들고 오신 밤. 한 박스 사고 나서 벌레 먹은 밤을 덤으로 달라고 했더니 3kg이 덤으로 붙어왔습니다.-ㅠ-

덕분에 밤벌레 대신 제가 잘 먹고 있습니다. 훗훗. 아마 이건 저녁이었을겁니다. 밤은 달큰하니까 역시 커피가 제격이죠.

이거야말로 밤에 올려야 하는데 말입니다. 순대랑 떡볶이. 몇 달에 한 번 먹을까 말까한 간식입니다. 아니, 간식이라고는 하지만 이게 그날 저녁이었고요. 다만 떡볶이의 양념이 달달한데다 지나치게 매워서 위가 좀 고생했습니다. 그냥 순대만 사다 먹을걸 그랬군요.
순대 가격도 올라서 저 만큼이 3천원이랍니다...(훌쩍) 언제 맛있게 전통순대 하는 집이 있으면 찾아가서 먹어봐야겠습니다. 병천순대 먹으러가기에 너무 멀고 말이죠.-ㅠ-