Cafe Esendial - 3

레드벨벳 케이크가 맛있다는 집은 도산공원 근처에 있다는 마이쏭이 제일 유명하더군요. 대체적으로 레드벨벳은 제 입에 맞지 않아 일부러 찾아가며 먹진 않는데, G는 레드벨벳을 좋아해서 눈에 보이면 연락해서 사다줍니다. 그리고 그 비용은 높은 빈도로 받습니다. 심부름값은 안 받지만 구입비는 받아요.-ㅁ-;

이날의 레드벨벳도 그렇게 해서 사온 겁니다. 이날 신세계 본점 베키아앤누보에 파운드케이크 조각을 사러 갔더니 그 옆에 레드벨벳이 있는 겁니다. 신기하다 싶어 덥석 집어들고 왔지요. 근데 저 작은 컵케이크 한 조각에 7천원이라는 무지막지한 가격이었다는 건 아쉽네요. 가격이 높으면 가성비는 낮아지니까요.

보면 아시겠지만 둥근깍지를 이용해 그냥 짜올렸습니다. 거기에 빨간 하트 하나만. 음, 이거 발렌타인 직전-그러니까 설 연휴 전에 다녀왔을 때의 사진인가봅니다. 그렇다면 2월 8일의 일이겠네요. 그렇지. 그날은 유리병에 든 무항생제우유까지 짊어지고 오느라 허리 통증이 굉장히 심했지요. 레드벨벳 사진을 보고 있노라니 그 날의 무지막지한 고행이 떠오릅니다. 허허허.

G가 절반을 파먹고 난 뒤의 모습. 실물보다 붉게 나온 것이 아닌가 하는데, 먹으면서는 이렇게 빨갛게 보이진 않았거든요. 음, 진한 빨강이긴 한데 톤다운된 빨강입니다. 벨벳 같은 느낌의 진한 자주빨강이요.'ㅂ' 물론 기억에 의존한 것이니 확실하진 않습니다.

맛은 그냥 무난.
G는 퍽퍽하다면서 투덜대더군요. 구입한 다음날 먹어 그런 건지도 모르는데, 구입 당일이나 제조 당일 먹으면 맛이 꽤 달라질 것 같더랍니다. 질감이 꽤 묵직했거든요. 레드벨벳 먹으면서 가끔 느끼는 화학적인 맛은 없습니다. 약간 짭짤했고 진한 맛, 강한 맛이라는 생각만 남네요. 짭짤 달달한 크림치즈와 함께 먹으면 잘 어울립니다.


이렇게 쓰고 있자니 또 마이쏭의 레드벨벳이 궁금해지는데 가격이 도산공원가격인 것을 감안하면 제게는 가성비는 그리 높지 않을 거라 생각합니다.; 궁금하지만 미루고 싶은 이마음.-ㅁ- 게다가 식이조절 고삐를 확 당겼으니 언제 갈 수 있을지는 모르지요.


그러고 보니 파운드케이크 조각은 그 뒤로도 많이 보았는데, 레드벨벳은 못보았습니다. 베키아앤누보 직영점에서도 보지 못했으니 발렌타인데이 한정이었으려나요. 그렇다면 다시 맛보려면 1년 기다려야 하나봅니다.

G作이라 쓰고 보니 읽기 참 뭐하군요.-ㅁ-/

G가 지난주에 만들어온 케이크는 티라미수 컵케이크입니다. 그 전 주에는 출장 때문에 만들러 못갔지요. 뭘 만들어 올라나 했는데 생각도 못했던 티라미수 컵케이크가 왔습니다. 하지만 전 시판 티라미수는 거의 안 먹기 때문에 기대치는 낮았습니다.

이미 지난주의 상황이라 사진을 보면서도 저게 커피인지 홍차인지 잠시 헷갈렸습니다. 색을 보아하니 홍차로군요. 커피랑 같이 먹으면 티라미수 맛이 가려질까 싶어 홍차랑 같이 먹었던 걸로 기억합니다.

왕관은 금박 장식. 그리고 코코아는 전날 봤을 때는 뽀송뽀송했는데 이미 수분을 흡수했더라고요. 하지만 편하게 먹기에는 이쪽이 편합니다. 코코아 가루가 기도로 날아들어 기침할 염려 없이 먹을 수 있으니까요.-ㅠ-

그리고 시식.-ㅠ-
의외였던 것은 저 크림 아래쪽에 지이이인한 커피를 발라 놓았다는 겁니다. 분량으로 보아하니 아예 계량숟가락으로 에스프레소를 한 큰술 떠넣은 것 같네요. 물론 이건 G에게 확인을 받아야합니다.; 하여간 아래쪽은 살짝 뻑뻑한 시트, 그 위에 촉촉한 커피 층, 그리고 살짝 짭짤하게 느껴지는 치즈크림에 코코아 가루까지.
비율은 좋았습니다. 커피가 진하고 크림도 뻑뻑한 것이, 케이크(시트) 부분이 전체 비율로 보면 많아 보이지만 먹기에는 딱 좋습니다. 그리하여 맛있게 하나를 홀랑 다 먹었다는 거죠. 훗훗훗.
기대는 하지 않았지만 크림이 마스카포네 치즈가 아니라 일반 크림치즈를 썼다는 것, 그 때문에 살짝 신맛과 짠맛 비슷한 것이 감돈다는 점이 아쉬웠습니다. 먹고 나니 집에서 티라미수를 만들까 하는 생각도 들더군요. 하지만 그러기엔 레이디핑거가 집에 없지요.-ㅠ- 만들려면 이번 주말-추석 연휴가 최적인데 말입니다.


냉동실에 들어가 있던 컵케이크를 오늘도 하나 들고 와 즐겁게 오후 다과시간을 기다립니다. 맛있는 간식이 있으면 다과시간 기다리는 것도 즐겁군요.>ㅠ<




(물론 즐거운 기분에는 오늘이 TGIF이고 TGIC(Chuseok)라는 것도 한몫했지만.;..)

언제 만들어 왔는지, 스리슬쩍 냉동고에 들어 있는 컵케이크를 발견하고는 홀랑 집어 들었습니다. 실온에서 해동시키고 꺼내 뚜껑을 열으니 초콜릿 크림 케이크로군요. 만세! 초콜릿은 재료만 좋으면 웬만하면 다 맛있지요. 그리고 그 기대를 배신하지 않는 맛.-ㅠ- 초콜릿 크림은 느끼하지 않고 부드러우며, 달지 않고 약간 쌉쌀한 맛입니다. 거기에 케이크는 만든지 시간이 지나 그런지 살짝 퍽퍽한 느낌이지만 그래도 맛있네요. 아우!


하지만 역시 컵케이크는 하나까지.; 딱 기분 좋은 맛은 거기까지 입니다. 하하하;

레드벨벳 케이크는 좋아하지 않습니다.
색부터가 무시무시하게 진한 빨강-검붉은 색이고, 주 재료에 붉은 색소가 들어간다는 것을 알고 나서는 더 손이 안가더랍니다. 그래서 G가 레드벨벳을 먹어보고 싶다고 했을 때도 외면했고, 지난 주 과자 수업이 레드벨벳 컵케이크라는 것을 들었을 때도 애써 외면했습니다.

하지만 만들어 온 것을 보니 꽤 귀엽더군요. 들고 오면서도 최근에 만들었던 컵케이크 중에 가장 맛있다고 단언하더랍니다. 하기야 수업을 거듭하면 할 수록 더 맛있는 것이 나와야죠. 내공이 쌓이고 있을텐데 말입니다.

그래서 그 다음날 아침, 출근하며 망설이다가 허락을 받고 하나를 집어 왔습니다. 어머니는 만들어 온 날 바로 드셨는데 별 말씀 안하시더라고요. 그래서 저도 기대를 하지 않았습니다.

출근해서는 홍차를 우리고 컵케이크를 옆에 놓고, 크림을 피해 빵만 먹었습니다. 헤에. 근데 생각보다 괜찮네요. 무엇보다 빵이 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다. 물이 더 들어갔다고 하던가요. 붉은 색도 색소 외에 코코아 파우더 등을 써서 냈다고 합니다. 그래서인지 지금까지 먹었던 컵케이크 중에서는 제일 맛있습니다.-ㅠ-
크림은 예상했던 대로 크림치즈입니다. 짭짤한 맛이 도는 것을 보니 키리나 필라델피아겠지요. 하지만 저는 크림은 별로라 걷어내고 먹었습니다. 하하하;



그나저나 오늘 아침을 양 많게 짜게 먹었더니 벌써 위가 반란을 일으키는군요. 으..;ㅂ; 이 모든 것은 G가 원흉이야!

지난주의 일이군요.

G가 컵케이크를 만들어온 날, 집에 들어갔더니 딸기 컵케이크가 냉장고에 들어 있었습니다. 색이 분홍이라 예쁘긴 하지만 그 밤에 먹을 수는 없는 노릇이라 그 다음날을 기약했습니다. 하지만 아침부터 컵케이크를 먹을 수는 없으니 또 미뤘고, 그날 낮에는 G에게서 '이번에 만든 딸기 컵케이크 진짜 맛있다!'고 자랑하는 소리를 들어야 했습니다. 이미 G가 컵케이크를 몽창 회사에 들고 출근한 터라 그 중 하나만 남겨달라고 부탁해서 받았지요.

그리하여 만든 다음다음날 컵케이크를 먹어보았습니다. G말로는 딸기맛이 나는 굉장히 맛있는 컵케이크랍니다.

옆의 홍차는 아마 마리아쥬 프레르의 크리스마스 홍차였을겁니다. 저렇게 차려놓고 보니 예쁘긴 하군요.
(이미 결론은 아실듯..)

컵케이크 단독 사진.
사진으로도 연어색 비슷하게 보이는데 실제로도 그렇습니다. 분홍이긴 하지만 흔히 생각하는 붉은 계통의 분홍이라기 보다는 밝은 연어색에 가까운, 노랑이 섞인 분홍입니다. 거기에 건조 딸기를 뿌렸더군요.

...
그러나 먹어보고 컵케이크는 만든 직후에 먹어야 맛있다는 것을 깨달았습니다. 크림은 느끼하고, 설탕이 서걱서걱 씹히며, 빵은 퍽퍽합니다. G의 말로도 시간이 지나면 버터크림은 분리가 된다더군요. 원래 컵케이크는 질색하지만 이렇게 먹으니 더더욱 질색할만합니다. 흑.ㅠ_ㅠ


그리하여 이번주에는 만든 당일에 먹어보자고 벼르고 있었습니다. 밤에는 안 먹지만 이번만큼은 어떤 맛인지 확인하겠다며 기다렸지요.

2단 컵케이크의 위엄. 6개 들이 컵케이크 포장용기로 두 개입니다. 열두 개씩 만들어오더군요. 이번에는 레몬크림 컵케이크입니다. 딸기크림과 비교되는 모습이군요. 위에 올라간 것은 장식용인 것 같은데 구절초인지 그 비슷한 이름으로 불리는 모기쫓는 허브랑 비슷합니다.-ㅂ-;

연한 레몬색이 정말 예쁘지요.

..
예쁘지만 먹고 깨달았습니다. 전 컵케이크를 좋아하지 않습니다. 좋아하지 않아도 맛있게 먹을 수 있을 수도 있지만, 버터크림이 올라간 컵케이크는 아무래도 안됩니다. 아무래도 레몬이 들어간 크림 계통은 레몬 타르트에 올라가는 레몬 커스터드를 기준으로 생각하다보니 컵케이크에 올라간 버터크림은 그리 시지 않고 느끼합니다.(먼산)
그러고 보니 G가 만들어온 당근케이크도, 컵케이크 형태보다는 시폰틀에 구워 잘라먹는 것이 더 맛있다고 생각했지요.


경험했으니 되었습니다. 예쁘게, 맛있게 만들어준 G에게는 미안하지만 저는 컵케이크는 안됩니다...;...

(혹시 모르니 초콜릿 컵케이크를 부탁해볼까..ㄱ-)

G가 시작한 것은 2주쯤 전부터였군요. 여행 가기 전-그러니까 5월 초부터 준비는 하던데, 배운다고 한 것은 그보다도 훨씬 전의 일입니다. 예전부터 배우겠다고 벼르다가, 시간이 안맞아서 포기하다가, 개인 레슨을 해준다는 곳을 발견해 그곳에서 따로 받기 시작했습니다. 처음에는 조금 못마땅하게 여겼는데 만들어 들고 온 결과물을 보고는 저나 어머니나 생각이 싹 바뀌었습니다. 맛있더라고요.-ㅠ-;;

만든 빵을 그냥 들고 오는 것이 아니라 포장해서 들고 오는데 은근히 귀엽습니다.

이날은 바나나 호두 컵케이크였습니다. 진짜인지 아닌지 모르지만 컵케이크는 일반 케이크 반죽을 그냥 작게 구운 것이라더군요. 머핀과는 좀 다른 모양입니다. 하여간 저렇게 투명한 봉투에 담아 크리스마스 트리 모양 집게로 집어 들고 왔는데 귀여워서 봉투채 들고 출근했습니다.
홍차는 이미 다 마셨고, 뒤에 있는 커피랑 함께 먹었지요.

꺼내 놓은 컵케이크와 G가 그 전의 출장에서 선물로 사들고 온 킷캣 다크.
여기 컵케이크는 봉긋하게 솟아오르지는 않는데 워낙 케이크가 맛있어서 불만은 없습니다. 머핀이나 컵케이크를 먹으면 종종 입안이 텁텁해지는데 이건 그렇지 않더군요. 속이 굉장히 촉촉하고 바나나의 맛이 듬뿍 나는데다가 호두도 씹힙니다. 흑. 집에서 한 번 만들어 보고 싶어요.;ㅠ;
(그건 그 다음에 소개할 당근 케이크도 그랬습니다)

여담으로,
옆에 보이는 킷캣 다크는 그리 맛있진 않네요. 차라리 밀크가 낫습니다. 다크 초콜릿은 좋은 초콜릿이 아닌 경우 지나치게 단맛이 강조됩니다. 설탕맛이라고 해야겠네요. 이게 딱 그런 다크 초콜릿입니다. 진하긴 하나 설탕맛이 강합니다. 단 것이 부족할 때 맛있게 먹긴 했지만 별로 추천하고 싶지는 않고...ㄱ-;;;

두 주 쯤 전의 일인가요. G가 만들어서 들고온 케이크입니다. 버터크림이 아니라 생크림이었다고 기억하는데, 당일 먹은 것이 아니라 그 며칠 뒤에 먹어서 맛은 없었습니다. 만든 당일 먹었던 N은 한 판(네 개)을 혼자 다 먹었다고 했다하니 맛있었나보군요.-ㅠ-;


머핀, 혹은 컵케이크는 코스트코의 것을 제일 좋아하는데 크기가 커서 그렇습니다. 그리고 전자렌지에 살짝 돌려 먹으면 따끈따끈하니 참 맛있지요. 하지만 크림을 올린 것은 오븐에 넣을 수 없는데다, 냉동 보관을 하면 크림도 얼고 빵도 얼고 해서 식감도 안 좋습니다. 그러니 가능한 빨리 먹어야 했는데 그러지 못한 것이 아쉽네요.



하지만 요즘 입맛을 생각해보면 컵케이크든 머핀이든 그닥 취향은 아니라능...;
요즘엔 쿠키가 더 좋아요.-ㅠ-

따로 떼어 글을 쓰기에는 미묘한 사진들을 모아 한 번에 올리는 간식 모듬사진입니다. 핫핫.
뭐, 따로 첨부해서 '짤방'식으로 쓸 수도 있지만 일곱 장이나 되는데다 세 장씩, 두 장씩 묶여 있는 내용의 사진들입니다. 그래서 한 번에 올리는 거죠.

어느 날 퇴근해 돌아와서 책상을 보니 이런게 놓여 있었습니다. 출처는 말 안해도 알겠다 싶어 어머니께 여쭤보니 친구분이 간식으로 먹으라 주신거랍니다. 다른 간식으로 배가 불러 집에 들고 왔다가 제게 주신 모양이네요. 일용할 포스팅거리를 주셔서 감사합니다.ㅠ_ㅠ



앞을 보고 영어권 과자는 아니겠다 싶었는데 뒷면을 보니 프랑스 과자입니다. 흐음. 어머니 친구분 아들(엄친아)가 최근 스페인 여행을 다녀왔다 하더니 그쪽에서 흘러 들어온건가 싶습니다.




뜯어보고는 조금 당황했습니다. 어? 생각한 것보다 굉장히 평범하군요. 그래도 옆에 커피 한 잔 가져다 놓고 한 입 베어물었더니 안에는 초콜릿 크림이 들어 있습니다. 아마도 누텔라 같은...; 헤이즐넛계의 초콜릿 크림이 아닌가 싶네요. 조금 달긴 했지만 그래도 흐뭇하게 하나 다 먹었습니다. 훗훗훗.




지난주였나 지지난주였나. 언젠가 비스코티가 갑자기 먹고 싶어졌다고 광분한 날이 있었습니다. 그리고 그날 집에 들어가서는 진짜 비스코티를 구웠습니다.;
비스코티는 만드는데 손이 별로 가지 않지만 그래도 쉬는 날에 느긋하게 만드는 과자지, 퇴근하고 허겁지겁 만들지는 않습니다. 일단 아버지가 집에 계시면 과자든 빵이든 만드는 순간 아버지의 이목이 집중되기 때문에 그게 부담스럽기도 하지요. 집에서 가장 빵을 좋아하는 사람은 저도, G도 어머니도 아닌 아버지십니다.-ㅅ-; 게다가 입맛이 은근 까다로우시니 제가 만든 비스코티는 잘 드시지 않지만 그래도 일단 밀가루 반죽을 굽는다는 것 자체가 주목 대상이죠.



하지만 이날은 그런 것을 가릴 여유가 없었습니다. 퇴근해서 집에 들어가면서까지 오로지 비스코티만이 머릿속에서 춤추고 있었으니까요. 귀가시간이 이날 8시 넘어서였는데 취침시간이 2시간 밖에 남지 않았든 말든 일단 만들고 보자 싶어서 만들었습니다. 급하게 만들다보니 반죽을 잠시 쉬게할 여유도 없어서 밀가루가 희끗희끗 보입니다.
그래도 맛있습니다.-ㅠ-
(쓰다보니 또 비스코티 생각이 나네요.;)




이것은 패션파이브에 들렀다가 악소를 발견하고 그 근처의 수입 문구점에서 G가 광분한 날에 사온 컵케이크입니다. 원래 그 주변에 재미있는 가게가 조금 있다는 건 알고 있었지만 돌아다니다보니 분위기가 신사동 가로수길 같기도 하고 상수역같기도 해서 재미있더군요. 하기야 상수역쪽보다는 외국 분위기가 조금 더 나지만 가로수길보다는 접근이 쉬워보인다는 점에서는 차이가 있지요.
유엔빌리지 쪽으로 나오려다가 횡단보도 앞에서 발견한 것이 이승남의 꽃과 빵이었습니다. 종종 쿠켄에 실려서 알고 있었지만 가게가 이쪽에 있는 줄은 생각도 못했습니다. 길을 가다가 예쁘다고 하며 들여다보았는데 G가 호시탐탐 노리고 있던 버터크림 컵케이크가 있더군요. 가격도 그럭저럭 합격선이라-개당 2000원~3500원-한참 고민하다 두 개를 샀습니다. 물론 저는 입도 안댔고 G가 홀라당 다 먹었습니다. 제게 버터크림 컵케이크는 보기만 해도 달아요.;

위 사진은 딸기크림이고,

이쪽은 기본크림이었다고 기억합니다. 아라잔-식용 은구슬. 법적 문제로 한국에서는 판매가 되지 않습니다-이 올라 있다는 이유로 덥석 집었더랬지요.
맛을 물어보니 그냥 그랬답니다. 생각보다 느끼하진 않았고 대신 달긴 달았답니다.'ㅂ'

<SYSTEM> G는 버터크림을 경험했습니다.

라는 거죠.;

맛있는 버터크림은 정말 맛있다 하지만 음..... 유제품이 맛있는 나라에 가서 먹으렵니다.-ㅠ-