0. 즐거운 추석이라고 쓰지 않는 것은 추석이 고행인 분들도 있을 것 같아서...(먼산)
결혼하신 분들은 명절이 즐겁지 않은 경우가 많아서 더욱 그렇고요. 사실 저도 큰집에 갔다면 그게 스트레스였을텐데 몇 년째 빼먹고 있으니 마음 편한거죠.-ㅈ- 저처럼 도망치는 것이 선택지에 아예 없는 분들도 있을테니 하하하...;
여튼 짧은 연휴지만 즐겁게 보내시기를!
1. 콩에 대한 이야기 또 더.
요즘 파란콩이 나오긴 합니다. 물론 파랗다고는 하지만 실제 색은 연두색이지요.-ㅁ-; 연두라는 말 자체가 연한 콩빛이란 의미가 아닌가 싶지만, 그런 색을 떠올리시면 됩니다. 다만 문제가 뭐냐면, 이게 대두가 아니라는거예요. 일본에서 말하는 대두가 어떤 콩인지 모르겠는데, 사진이나 몇몇 자료를 보면 메주콩이랑 유사하지만 색이 완두콩처럼 연두색인 콩인가봅니다. 한데 한국에서는 그 비슷한 콩을 본 기억이 없습니다. 유사한 것이라면 엊그제 TV에도 나온 하늘콩 정도? 하늘콩은 일본어로 소라마메라고 부르고 누에콩이라고 하는 것 같기도 한데, TV에서 본 것과 『아빠는 요리사』에서 본 콩이 다르긴 하더랍니다. 한국에서 재배하는 것은 덩굴콩이고, 책에서 본 것은 가지콩이었거든요. 덩굴콩은 덩굴에서 매달려 자라지만 책에서 본쪽은 땅에서 줄기가 올라와 빳빳하게 고개를 세우고 있는 모습이었습니다. 아마 다른 종이 아닐까 싶군요.
본론으로 돌아가, 요즘에 나오는 푸른 콩은 용도가 '송편 속'입니다. 콩을 삶아 그걸 그대로 송편 고물로 씁니다. 큰집에서도 두 번쯤 썼던 것 같은데 인기가 없어서 그 다음에는 안 만들었습니다. 그 때는 콩을 좋아하지 않던 때인데다, 콩이 들어가면 속에 공기가 들어가서 잘 터지더군요. 모양이 안나서 안 만들었다고 기억합니다.
근데 이 콩은 흰콩이나 푸른콩이 아닙니다. 아니, 푸른콩은 맞긴 맞지요. 이름은 청태. 하지만 검은 껍질을 가지고 있고 속이 푸른 콩입니다. 그러니까 밥에 자주 넣어먹는 검은콩의 일종이고요. 보통은 백태던가, 해서 속이 흰색인 검은콩이 많이 보이지만 요즘 나오는 푸른 콩은 속이 푸르고 껍질은 검은색입니다. 그런 콩이니 이걸로 즌다모치를 만들기는 좀 미묘할지도..=_=; 일단 맛이 다를겁니다. 달달하긴 한데 이걸 푹 삶는다 해도 부드러운 맛은 안 날것 같거든요. 주로 삶아 조려서 떡 등에 넣어 먹거나(콩설기) 밥 지을 때 함께 넣습니다.
그러고 보니 콩나물 키울 때 쓰는 쥐눈이콩도 검은콩이지요.-ㅂ-
엊그제 집 근처 장에서 푸른 콩을 보고 살까 말까 고민했는데 조그만 다발 하나에 5천원이라 하고, 한 다발 다 까봐야 콩 한 됫박도 안 나올 것 같아 포기했습니다. 집에 돌아와서 어머니께 그 이야기를 하니, 콩도 추울 때-가장 늦게 나오는 콩이 제일 맛있다고 하시는군요. 더 기다려볼까 합니다.
2. 저는 이제부터 코스트코에 갑니다! >ㅅ<
결혼하신 분들은 명절이 즐겁지 않은 경우가 많아서 더욱 그렇고요. 사실 저도 큰집에 갔다면 그게 스트레스였을텐데 몇 년째 빼먹고 있으니 마음 편한거죠.-ㅈ- 저처럼 도망치는 것이 선택지에 아예 없는 분들도 있을테니 하하하...;
여튼 짧은 연휴지만 즐겁게 보내시기를!
1. 콩에 대한 이야기 또 더.
요즘 파란콩이 나오긴 합니다. 물론 파랗다고는 하지만 실제 색은 연두색이지요.-ㅁ-; 연두라는 말 자체가 연한 콩빛이란 의미가 아닌가 싶지만, 그런 색을 떠올리시면 됩니다. 다만 문제가 뭐냐면, 이게 대두가 아니라는거예요. 일본에서 말하는 대두가 어떤 콩인지 모르겠는데, 사진이나 몇몇 자료를 보면 메주콩이랑 유사하지만 색이 완두콩처럼 연두색인 콩인가봅니다. 한데 한국에서는 그 비슷한 콩을 본 기억이 없습니다. 유사한 것이라면 엊그제 TV에도 나온 하늘콩 정도? 하늘콩은 일본어로 소라마메라고 부르고 누에콩이라고 하는 것 같기도 한데, TV에서 본 것과 『아빠는 요리사』에서 본 콩이 다르긴 하더랍니다. 한국에서 재배하는 것은 덩굴콩이고, 책에서 본 것은 가지콩이었거든요. 덩굴콩은 덩굴에서 매달려 자라지만 책에서 본쪽은 땅에서 줄기가 올라와 빳빳하게 고개를 세우고 있는 모습이었습니다. 아마 다른 종이 아닐까 싶군요.
본론으로 돌아가, 요즘에 나오는 푸른 콩은 용도가 '송편 속'입니다. 콩을 삶아 그걸 그대로 송편 고물로 씁니다. 큰집에서도 두 번쯤 썼던 것 같은데 인기가 없어서 그 다음에는 안 만들었습니다. 그 때는 콩을 좋아하지 않던 때인데다, 콩이 들어가면 속에 공기가 들어가서 잘 터지더군요. 모양이 안나서 안 만들었다고 기억합니다.
근데 이 콩은 흰콩이나 푸른콩이 아닙니다. 아니, 푸른콩은 맞긴 맞지요. 이름은 청태. 하지만 검은 껍질을 가지고 있고 속이 푸른 콩입니다. 그러니까 밥에 자주 넣어먹는 검은콩의 일종이고요. 보통은 백태던가, 해서 속이 흰색인 검은콩이 많이 보이지만 요즘 나오는 푸른 콩은 속이 푸르고 껍질은 검은색입니다. 그런 콩이니 이걸로 즌다모치를 만들기는 좀 미묘할지도..=_=; 일단 맛이 다를겁니다. 달달하긴 한데 이걸 푹 삶는다 해도 부드러운 맛은 안 날것 같거든요. 주로 삶아 조려서 떡 등에 넣어 먹거나(콩설기) 밥 지을 때 함께 넣습니다.
그러고 보니 콩나물 키울 때 쓰는 쥐눈이콩도 검은콩이지요.-ㅂ-
엊그제 집 근처 장에서 푸른 콩을 보고 살까 말까 고민했는데 조그만 다발 하나에 5천원이라 하고, 한 다발 다 까봐야 콩 한 됫박도 안 나올 것 같아 포기했습니다. 집에 돌아와서 어머니께 그 이야기를 하니, 콩도 추울 때-가장 늦게 나오는 콩이 제일 맛있다고 하시는군요. 더 기다려볼까 합니다.
2. 저는 이제부터 코스트코에 갑니다! >ㅅ<