Cafe Esendial - 3

원제가 『ごはんのことばかり100話とちょっと』입니다. '밥이야기만 100 이야기와 조금 더'쯤으로 해석할 수 있는데 번역제목보다는 이쪽이 더 맛깔납니다. 진짜 먹는 이야기만 가득하거든요. 짤막짤막한 기록을 여러 개 모아 두었다가 책으로 엮은 거랍니다. 어떻게 책을 만들었는지 작가 후기에 나와 있으니 보시면 아실겁니다. 하지만 다 읽고 나서 보시는게...-ㅂ-; 내용 폭로라고 말하기는 어렵지만 이야기에 등장하는 사람들의 뒷 이야기가 들어 있으니까요.

요시모토 바나나의 책은 최근에 『키친』을 원서로 보고는 굉장한 충격을 받았습니다. 번역서에서 쌓아 놓았던 이미지가 순식간에 와르르 무너지더군요. 미카게나 유이치나, 번역서에서는 꽤 어른스럽습니다. 하지만 원서에서는 딱 그나이 또래의 어린 아이들처럼 보입니다. 아니, 지금 이 나이 먹어 읽어서 그런지도 모르지만 애들 맞아요. 20대 초반인걸요. 유이치는 아직 대학생이고 미카게는 자퇴(?)하고 요식업계에 뛰어들었으니까요. 연상연하커플이라고 알고 있는데, 말투를 보고 있노라면 애 맞아요.; 혀 짧은 소리가 절로 연상되는 그런 말투였습니다. 원서로 보고 나서, 한국에 출간된 『키친』은 역시 번역자의 소설이구나 싶었습니다. 그래도 『키친』은 굉장히 마음에 들었으니까요. 불만은 없습니다. 그 뒤에 들었던 번역자의 몇몇 사건들이 떠올라서 이 번역자의 책은 가능한 피하고 있음에도 말입니다.

그랬는데, 이번 책을 보면서도 조금 불안불안했습니다. 음식이 소재다보니 오역이 나올 것 같더군요. 아니나 달라. 중간에 등장한 와카모레 때문에 기겁하다 못해, 다른 모든 기억이 날아가고 머릿 속에는 와카모레만 남았습니다.



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아놔. 와카모레의 저주에 걸렸어요!;ㅂ;
아보카도를 으깨서 만든 거라면 절대 guacamole죠. 구아카몰레든, 과카몰레든 과카몰리든 상관없습니다. 하지만 와카모레는 아니라고 생각합니다. 하하하하하하하하. 아니, 아보카도에 향신료를 섞어 만든 소스라고 적었다는 것은 찾아보았다는 이야기일텐데 왜 와카모레?

그 앞에는 미묘한 것이 하나 더 있었습니다.


누크맘....OTL
이거 베트남어로는 nước mắm라고 쓰는데 한국 위키백과 쪽에서 찾으면 nước chấm만 나옵니다. 그리고 이건 느억짬이라고 나옵니다. 그리고 베트남의 어장(fish source)는 느억맘이라고 많이 부르는 것 같군요. 누크맘이라 부르는 건 못봤습니다. 포털에서 누크맘이라고 검색하면 '누크 맘에 들어요'라는 글이 나오는군요. 아기용품인 누크가 마음에 든다는 내용의 글입니다.



그래서?
원서를 읽기로 결정했습니다.-ㅁ-;

하지만 삽화라고 불러야할지 사진이라고 불러야할지, 하여간 그게 마음에 들어서 번역서도 나름 추천은 합니다. 무난하게 읽을만하니까요. 일본에서 출간된지는 오래되었지만 그리 시간의 간격은 느껴지지 않으니까요. 그리고 몇몇 소설에 대한 실마리(?) 같은 것도 들여다보입니다.+ㅅ+

지난 번에 모님이 댓글로 옆구리를 퍽 찔러주신 다음, 옆구리가 아프다고 투덜대면서 언제 가봐야겠다고 노리고 있었습니다. 그리고 그 얼마 뒤에 다른 분들이랑 약속잡고 다녀올 일이 생겼지요.-ㅠ-
근데 이게 벌써 몇 주 전 이야기라는 것이 문제입니다.; 요즘 편집 때문에 글 쓰는 것이 좀 밀렸어요. 그래봤자 잠자고 있는 글은 이 글 포함해서 세 개뿐입니다. 다른 두 개도 빠른 시일 내에 올리지요.(하나는 청키면가)

홍대카페기행이란 태그를 넣긴 했지만 실제로는 합정역 북쪽입니다. 아래 지도에 나온 지하철 역도 합정역이고요. 합정역에서 가까우니 지하철로 움직인다면 괜찮습니다. 그러고 보니 이 골목은 갈비만두로 유명한 마포만두가 있는 골목이로군요.

위치는 대강 저기입니다. 왼편에 촉진지구라 된 곳이 GS 자이인데요, 합정역 2번출구에서 나와 크라운베이커리(바로 옆에 있음) 옆 골목으로 들어가면 자이 공사장 옆길입니다. 그 길을 따라 죽 내려가면 공사장이 끝나는 지점이 있고, 거기서 앞쪽을 바라보면 약간 내리막인 길 아래쪽 모퉁이에 간판이 보입니다.


이치모치에서 점심 메뉴를 내놓은 건 알았지만 위장의 한계 때문에 점심은 건너뛰고 다른 메뉴를 먹으려 했는데 주문 메뉴판을 받아 들고 정신을 차렸을 때는 이미 이런 걸 시키고 있더군요.

우동세트.-ㅁ-;
세트는 우동과 라멘의 두 종류가 있는데 국물 베이스는 같지 않나 생각합니다. 면은 탱탱했고 유부도 짭짤하니 맛있었고, 후리가케(밥친구)를 뿌린 주먹밥도 괜찮았습니다. 주먹밥은 각이 잡혀 있는 걸 보니 주먹밥틀로 만든 것 같더군요. 이 세트가 6천원인데 한끼 가볍게 해결하기에는 훌륭합니다. 다음엔 라멘을 시켜볼까 하고 있는데 오전 11시부터 오후 2시까지가 점심 메뉴가 나오니 그 시간 맞추기만 하면 되겠지요.


여튼 점심을 맛있게 싹싹 비우고 기다리자 한 분 두 분 오십니다. 저를 제외한 다른 분들은 다 라멘을 시키셨지요. 국물은 비슷해 보이는데 닭고기 국물의 소유라멘으로 생각하면 될듯합니다. 점원의 설명을 들어보니,

① 이치모치의 본점은 오사카 근처에 있음. 사장님이 8대째임.
② 사장님 지인이 한국에 매장 내지 않겠냐고 했음. 그래서 내게 되었음.
③ 이치모치(一餠)는 이름 그대로 떡집(일본식 디저트)인데 술집이나 음식점으로 알고 찾아오는 사람이 많았음. 그래서 점심 메뉴를 하기로 결정함. 마침 사장님 지인이 라멘집을 운영하고 있던터라 거기서 물건을 받아옴.

대강 이런 이야기더라고요.'ㅂ'


점심을 맛있게 먹었으니 그 다음은 디저트입니다. 하도 많이 시켜먹어서 나중에 나온 간식들은 사진도 안 찍었지요.;

왼쪽에 보이는 유리컵은 팥푸딩, 그 옆은 야키모치(구운떡), 말차랑 세트로 나온 검은 것은 아마 커피 아게모치(튀긴떡)일겁니다.

젠자이(일본식 팥죽)를 시키면 다시마 소금 절임이 나오는군요. 짭짤한 것이 젠자이의 단맛으로 지친 입에 다시 식욕을 돋웁니다.(아, 무셔라.;;..)

오하기랑 단호박 푸딩. 단호팍 부딩 위에는 팥과 크림이 올라갑니다.

이쪽은 무기떡(보리떡)입니다. 한쪽은 콩가루가, 다른 한 쪽은 팥앙금이 올라갑니다.



근데 이게 첫 판에 시킨 디저트였고, 그 다음에는 메뉴판에서 안 시킨 것이 거의 없이 돌아가며 다 시켜보았습니다. 메뉴 하나마다 스탬프를 하나씩 찍어주는데 나중에 보니 스탬프 두 개 빼고 나머지는 다 찍었더라고요. 으허허; 다섯 명이 와서 식사 하나씩 다 먹고, 두 명은 차랑 디저트만 시켜 먹었는데 그리 되더랍니다.


메뉴 소개만 죽 하고 맛은 안 적었는데, 충분히 재방문 의사 있습니다. 홍대쪽과 멀어서 가기 쉽지 않지만 그럼에도 다시 가보고 싶은 가게입니다. 평일에 사람 없이 느긋한 시간대에 혼자 와서 커피 홀짝홀짝 마시고 구운떡 시켜서 먹고 있노라면-상상만 해도 행복하네요. 무엇보다 가격이 저렴하다는 게 좋습니다. 말차 3500원, 커피 3500원. 떡은 개당 1200원 남짓. 거기에 차와 디저트를 세트로 먹으면 가격 할인이 됩니다. (차에 떡 종류를 시키면 떡이 1천원이었던 듯) 그리고 젠자이는 5천원. 홍대라고 크게 묶긴 하지만 합정이기도 하고, 멀기도 해서 가격이 저렴한가 싶더군요. 특히 커피는 진한 것이 맛있다고 합니다. 카페인 과다로 마셔보지 못한 것이 아쉽네요.;ㅠ;

구운떡은 포장해달라고 하면, 당장에 먹지 않을 경우엔 아예 떡만 줍니다. 집에 가서 기름 안 두른 코팅 프라이팬에 노곤노곤하게 구워 먹으면 좋지요. 요모기(쑥)떡으로 사다가 해먹고 싶어지더랍니다. 말차라떼를 진하게 만들어서 같이 즐기면 딱이겠습니다.


글 쓰고 있자니 아무래도 이번 주말에 또 가야겠네요. 날씨도 좋다고 하고 봄이기도 하고. 벌써 화단의 꽃이 필 준비를 하고 있으니 꽃 구경 나가야지요.>ㅅ<

홍대 후쿠야는 이름은 많이 들었습니다. 하지만 최근엔 홍대에서 거의 카페만 돌아다니다보니 밥 먹을 일이 없었군요. 아니, 그보다는 밖에서 밥 먹을 일이 별로 없었습니다. 뭐, 이것도 11월 초쯤의 일로 기억하니 거의 한 달만에 올리는 셈이네요. 묻어 놓고 있다가 까맣게 잊었습니다. 글목록 훑어보다보니 이런 게 있더라고요. 하하하.;


후쿠야는 찾기 그리 어렵지 않습니다. 그러니까 리치몬드 길 건너편, 미스터 도넛과 같은 빌딩 안에 있거든요. 미스터 도넛 쪽 말고, 횡단보도 건너자마자있는 GS25쪽 골목으로 조금 들어가면 찾을 수 있습니다. 오후 5시~6시 사이에 들어갔다고 기억하는데 출입구에 가장 가까운 세 자리만 남았더라고요. 손님이 꽤 많았지만 붐빈다는 느낌은 들지 않았고, 서비스도 거슬리는 부분이 없었습니다. 하기야 시킨 것이 덮밥이라, 계속 음식을 내오는 타입은 아니었으니 그런 걸지도 모릅니다.
음식에 대해 말하기 전 서비스를 언급한 것은 후쿠야가 서비스 문제-종업원이 적어서 응대가 신속하게 이루어지지 않음-로 지적을 많이 받아서 그렇습니다.^^;


여기는 자리를 잡고 나면 알아서 식권판매기에서 식권을 사고 결제를 합니다. 그러니 선불인셈인데요, 식권을 종업원에게 건네주면 주문이 들어갑니다. 판매기에서 자동으로 주문이 들어가거나 하진 않더군요. 일본 덮밥 체인점에서 자주 쓰는 방식입니다.
유명한 것은 튀김정식이라는데 그 직전에 간식-이스뚜와루 당주의 케이크-을 먹고 온지라 간단히 먹겠다며 튀김덮밥을 시켰습니다. 셋다 덮밥이지만 조금씩 다른 메뉴를 주문했지요.



덮밥은 이렇게 나옵니다. 미소시루(일식 된장) 한 그릇, 그리고 뚜껑을 덮은 큰 그릇 하나. 뚜껑이 제대로 덮이지 않은 것은 새우꼬리 때문에 그렇습니다.-ㅠ-



열어보면 이런 느낌이지요. 덮밥 이름은 잊었지만 맨 위에 달걀이 올라가는 덮밥이라는 건 기억합니다. 아래쪽에 보이는 것은 가지, 그리고 새우도 보이고..-ㅠ-




이건 뭐였더라. 다른 종류의 튀김 덮밥인데, 아마 이런 저런 해산물 재료를 다 넣었던 걸로 기억합니다. 여튼 다른 분들 그릇도 사진 찍는다고 찍긴 했지만 이것만 남기고 말았네요. 그 다음의 사진이 없는 것은 먹느라 바빠서 찍을 생각을 못했기 때문입니다. 젓가락 들고 먹기 시작하자 대화도 끊기고 오로지 먹는 것에만 집중했으니까요.

종종 집에서도 이런 덮밥을 해먹고 싶다 생각하는데 가장 어려운 부분이 맛있는 양념장을 만드는 겁니다. 여기는 달달하면서도 약간 짭짤한, 그렇다고 지나치게 짜지도 않은 소스더라고요. 밥의 비율과 양념의 비율도 딱 맞아 떨어져서 아주 기분 좋게 한 그릇을 비웠습니다. 언제 다시 한 번 가고 싶은데 언제 G를 꼬셔서 함께 다녀오려고요.-ㅠ-
제가 시킨 것은 반숙 달걀이 올라가 있어서 슥슥 섞어 먹으니 그것도 별미입니다. 다음에 집에서 해먹게 되면 꼭 수란을 만들어 올려야겠습니다.

홍대의 유명한 덮밥집 돈부리에 다녀왔습니다.
다른 말은 다 필요 없습니다. 또 가고 싶습니다. 흑흑흑............

그러니까 언젠가의 목요일- be sweet on을 다녀온 다음에 저녁 때 돈부리까지 찍었습니다. 저는 오후 7시에 합류했는데 6시 40분쯤 먼저 가 있던 일행은 그 때쯤 되니 앞에 있더군요. 줄서는 것도 꽤 시간이 걸립니다.



찾기는 어렵지 않습니다. 홍대 놀이터를 끼고 죽 내려와 주차장길과 교차하는 사거리에 와서 상상마당 쪽으로 꺾습니다. 그리고 조금 내려가면 아주 작은 골목이 보입니다. 저기 길이 조금 묘하게 되어 있어 작은 삼각형의 땅이 있는데 그 뒤쪽편에 보면 엄청나게 줄 지어있는 사람들이 보일겁니다.
저도 먹기 전까지는 왜 저리 줄서서 먹나 싶었는데 먹고 나니 알겠더군요. 하하하...;



줄 서 있는 동안 메뉴판을 보고 결정해서 들어가 자리를 잡고 앉으면 바로 주문 합니다. 그 사이에 나오는 것은 맑은 장국과 몇 가지 반찬입니다. 저 장국이 보통 나오는 미소지루-된장국이 아니라 약간 달콤한 맛의 국물이었다는게 특이합니다. 가츠오부시 국물이었던 것 같군요.-ㅠ-



저는 가볍게 먹기 위해 새우튀김우동을 골랐습니다. 이게 무슨 가볍게냐라고 하실지 모르지만 밥을 먹기엔 간식을 워낙 많이 먹었기도 했고 그 즈음 우동이 먹고 싶었기 때문에 시켰습니다. 국물은 역시 약간 달큰한 맛이고 무난한 우동입니다. 게다가 마음에 들었던 것은 저 새우튀김! 아우, 새우살이 탱글하게 씹히니 먹으면 먹을수록 한 입 더 바라게 됩니다.



이쪽은 연어게살덮밥입니다. 마쟈님이 시키신 덮밥입니다.-ㅠ- 고추냉이 갈은 것을 살짝 찍어 연어살과 함께 먹으면 왕! >ㅠ<



이쪽은 듀시스님이 시키신 튀김덮밥입니다. 가지튀김과 새우튀김, 그리고 다른 튀김도 여럿 있습니다. 밥이나 소스가 부족하면 더 준다는데 소스가 조금 많은 편이라 밥을 더 받는 쪽이 낫다는군요. 역시 튀김은 아작하니 맛있습니다.



튀김이 다 마음에 들었는데 그건 고로께(크로켓)도 마찬가지입니다. 치즈 감자 크로켓도 그렇고, 하여간 크로켓도 다 맛있습니다. 아우! 다만 저 양배추는 썰어 놓은지 시간이 좀 지났는지 말라 있는 느낌이더군요. 그걸 뺀다면 음식들은 다 맛있었습니다.

왜 그리들 줄 서가며 먹나 싶었는데 한 번 더 먹기 위해서라면 책 한 권 들고 가서 느긋하게 책 읽으며 기다렸다가 맛있게 한 그릇 비우고 나올겁니다. 다음엔 점심 때 쯤 가보고 싶네요.>ㅠ<